إذا كنت تحب كعكة جوز الهند، فسوف تعشق وصفة الكعكة الخفيفة والرطبة اللذيذة والمليئة بالنكهة. لقد صنعنا هذه الكعكة بمناسبة عيد ميلاد ابننا الثاني - فهو يحب جوز الهند و الرجل العنكبوت😊 لذلك قررنا أن نصنع كعكة جوز الهند على شكل سبايدر مان!
كعكة جوز الهند هذه هي قطعة رائعة وسهلة الصنع بشكل لا يصدق. تتكون من طبقتين من كعكة جوز الهند البيضاء الناعمة والرطبة والطرية المغطاة بجبنة جوز الهند السميكة.
يوجد جوز الهند المبشور غير المحلى في الكعكة والكثير منها في كل مكان، مما يجعلها حلوى أحلام محبي جوز الهند. إذا كنت لا تستطيع الحصول على ما يكفي من جوز الهند، فهذه الكعكة لك!
اقفز إلى:
طريقة عمل كعكة جوز الهند
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قالبي الكيك مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق ثم قم بتبطينهما بورق البرشمان. اجلس جانبا. في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز 2x؛ أضيفي جوز الهند المبشور، واتركيه جانباً.
ضعي زيت الأفوكادو، والزبدة غير المملحة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط الثقيل المجهز بالمجداف، واضربيه على سرعة متوسطة حتى يصبح كريميًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا - اخفقي في الخلاط. خلاصة جوز الهند.
اكشط الجوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. يُخفق بياض البيض حتى يمتزج جيدًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة.
اكشطي الوعاء والمضرب، وأضيفي المكونات الجافة وحليب جوز الهند، واخفقي حتى تمتزج المكونات، لمدة 20 ثانية تقريبًا (لا تبالغي في خلط الخليط!). باستخدام ملعقة مطاطية، قم بطي كل شيء يدويًا لضمان عدم وجود كتل في قاع الوعاء.
يُسكب الخليط في المقلاة (الصواني) المُجهزة ويُسوى الجزء العلوي بملعقة معدنية. اضغط على قوالب الكيك الممتلئة على المنضدة مرة أو مرتين لتحرير فقاعات الهواء.
يجب أن يبدو الخليط حتى في المقالي. اخبز جوز الهند كعكه(ه) لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان في المركز نظيفًا. تبرد في مقلاة على الرف لمدة 5 دقائق، ثم تقلب على الرف، ثم قم بإزالة الورق، ثم تبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة جوز الهند بالجبنة
في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي وحليب جوز الهند حتى يصبح الخليط كريميًا وممتزجًا جيدًا. أضيفي السكر البودرة بالتدريج، ثم أضيفي إليه الخليط خلاصة جوز الهند. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند.
كيفية التجميع والتزيين
ضع 4 شرائح من ورق البرشمان حول حافة حامل أو طبق كعكة جوز الهند. اقلب الطبقة السفلية من 1 كعكة بحيث يكون الجانب المقبب متجهًا للأسفل ويلامس حامل الكعكة. يُوزّع الجزء العلوي بالتساوي مع الجبن الكريمي وجوز الهند.
ثم ضعي طبقة الكيك الثانية ثم وزعي ما تبقى من كريمة التزيين على الوجه والجوانب. (نوصي باستخدام ملعقة تزيين لوضع كريمة التزيين ومكشطة لتنعيم الجوانب)
نرش جوز الهند المبشور على الكيكة، ثم نضعها على الجوانب. من الأفضل الاستمتاع بكعكة جوز الهند في يوم صنعها، ولكن يمكن تخزينها في حاوية قبة الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
الوصفات ذات الصلة:
- كعكة الجزر مع كريم الجبن صقيع
- كيك الأناناس المقلوب
- كعكة ريد فيلفيت مع صقيع جبنة جوز الهند
- كعكة الشوكولاتة مع صقيع الموكا
- كعكة البوندت الرخامية
وصفة
كعكة جوز الهند السهلة
الأدوات
المكونات
- 250 g (2 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز غير الألومنيوم
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 120 ml (½ كوب) زيت الأفوكادو أو زيت بذور العنب
- 56.5 g (½ إصبع / 4 ملاعق كبيرة) زبدة غير مملحة، طرية
- 315 g (1-½ كوب) سكر حبيبات
- 6 بياض البيض الكبير ، في درجة حرارة الغرفة
- 200 ml (¾ كوب) حليب جوز الهند كامل الدسم غير المحلى، مثل ماركة جويا، في درجة حرارة الغرفة
- 30 ml (2 ملعقة كبيرة) خلاصة جوز الهند أو فانيليا صافية
- 60 g (1 كوب) جوز هند مبشور كامل الدسم غير محلى أو محلى
لكريمة الجبنة بجوز الهند:
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة طرية ولكنها لا تزال باردة عند اللمس، ولا ينبغي أن تكون طرية أو طرية.
- 1 (8 أونصة) جبنة كريمية، في درجة حرارة الغرفة (كاملة الدسم)
- 250 g (2 كوب) سكر بودرة
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) خلاصة جوز الهند النقي أو الفانيليا واضحة
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) حليب جوز الهند كامل الدسم
- 60 g (1 كوب) جوز هند مبشور غير محلى (كامل الدسم)
تعليمات
- ضعي رفًا في منتصف الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. رش قالبي الكيك مقاس 9 بوصة برذاذ الطبخ غير اللاصق ثم قم بتبطينهما بورق البرشمان. اجلس جانبا. في وعاء متوسط، نخل الدقيق ومسحوق الخبز 2x؛ أضيفي جوز الهند المبشور، واتركيه جانباً.
- ضعي زيت الأفوكادو، والزبدة غير المملحة، والملح، والسكر في وعاء الخلاط الثقيل المجهز بالمجداف واضربيه على سرعة متوسطة حتى يصبح كريميًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم أضيفي مستخلص جوز الهند.
- اكشط الجوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة. يُخفق بياض البيض حتى يمتزج جيدًا، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. خفض سرعة الخلاط إلى منخفضة. اكشطي الوعاء والمضرب وأضيفي المكونات الجافة، ثم أضيفي حليب جوز الهند واخفقي حتى تمتزج المكونات، لمدة 1 ثانية تقريبًا (لا تبالغي في خلط الخليط!). باستخدام ملعقة مطاطية، قم بطي كل شيء يدويًا لضمان عدم وجود كتل في قاع الوعاء.
- صب الخليط في القالب (الصواني) المجهزة ثم قم بتنعيم السطح باستخدام ملعقة معدنية. اضغط على قوالب الكيك الممتلئة على المنضدة مرة أو مرتين لتحرير فقاعات الهواء. يجب أن يبدو الخليط حتى في المقالي.
- اخبزي كعكة (كعكات) جوز الهند لمدة تتراوح بين 20 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا في المنتصف. تبرد في القالب على الرف لمدة 5 دقائق، ثم تقلب على الرف، ثم قم بإزالة الورق، ثم تبرد تمامًا.
طريقة عمل كريمة الجبن بجوز الهند:
- في وعاء الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي وحليب جوز الهند حتى يصبح الخليط كريميًا وممتزجًا جيدًا. أضيفي سكر الحلويات تدريجيًا، ثم أضيفي خلاصة جوز الهند واخفقي. إذا كانت الكريمة سميكة جدًا، أضيفي ملعقة كبيرة من حليب جوز الهند.
كيفية التجميع والتزيين
- ضع 4 شرائح من ورق البرشمان حول حافة حامل أو طبق كعكة جوز الهند. اقلب الطبقة السفلية من كعكة واحدة بحيث يكون الجانب المقبب متجهًا للأسفل ويلامس حامل الكعكة.
- قم بتوزيع الجزء العلوي بالتساوي مع صقيع جوز الهند بالجبن الكريمي. ثم ضعي طبقة الكيك الثانية ثم وزعي ما تبقى من كريمة التزيين على السطح والجوانب. (نوصي باستخدام ملعقة تزيين لوضع كريمة التزيين ومكشطة الطاولة لتنعيم الجوانب). رشي جوز الهند المبشور فوق الكعكة ثم ضعيه على الجوانب. من الأفضل الاستمتاع بالكعكة في يوم إعدادها، لكن يمكن تخزينها في وعاء حاوية قبة الكيك في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام.
ملاحظة
- يُسكب الدقيق في كوب قياس جاف ويُساوى الزائد بظهر السكين. (يقوم مغرفة الدقيق مباشرة من الكيس بضغط الدقيق، مما ينتج عنه كعكة جافة.) تحصل كعكة جوز الهند هذه على نكهتها من مستخلص الفانيليا النقي والفانيليا الصافية.
- يمكن تحضير طبقات كعكة جوز الهند قبل يوم واحد؛ لف الطبقات المبردة بورق البلاستيك والألمنيوم وقم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. يمكنك أيضًا تجميع كعكة جوز الهند وتجميدها في اليوم السابق للتقديم، وتغطيتها بقبة الكعكة، ووضعها في الثلاجة طوال الليل.
- اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم.
- أدخل سيخًا خشبيًا أو عود أسنان في وسط الكعكة وتأكد من خروجه نظيفًا؛ إذا حدث ذلك، تكون الكعكة قد نضجت. قد تلاحظ أيضًا أن الكعكة تبتعد عن جوانب المقلاة. عندما تحصل على مزيد من التدريب، يمكنك معرفة ما إذا كانت الكعكة قد نضجت عندما تضغط برفق على الجزء العلوي وتشعر بحركة خفيفة للخلف.
- ضعي كعكة جوز الهند في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل بعد تزيينها. هذه الخطوة اختيارية ولكنها تساعد طبقات الزينة والكعك على الحفاظ على شكلها، مما يؤدي إلى الحصول على شرائح نظيفة.
- تأكد من أنك تستخدم كتل الجبن الكريمي بدلاً من كريمة الجبن القابلة للدهن.
3 نصائح ناجحة يجب تذكرها: اخفقي الزبدة والسكر، وادمجي البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الدقيق والسائل بالتناوب.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.