تعد النكهة المذهلة لـ Panquecitos de Elote مجرد واحدة من مزايا هذه الوصفة - فهي أيضًا متعددة الاستخدامات ومثالية لتناول وجبة خفيفة في المدرسة أو كوجبة بعد العشاء.
إنه عملي لأنه يمكنك تحضيره مسبقًا وإعادة تسخينه للحصول على علاج سريع، كما أنه سريع لأنه جاهز خلال 30 دقيقة فقط.
تستخدم هذه الوصفة الذرة الطازجة ذات النواة الحلوة، لكن لا تتردد في استبدالها بالذرة المجمدة أو المعلبة. فطائر الذرة المكسيكية هذه لذيذة بمفردها وتتناسب بشكل مثالي مع فنجان من القهوة الساخنة.
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية)، ثم أعدي قالب المافن.
- امزجي نصف حبات الذرة واتركي الباقي كاملاً.
- اخلطي المكونات الجافة في وعاء.
- الجمع بين المكونات الرطبة في وعاء آخر.
- مزيج المكونات الرطبة والجافة، أضعاف في الذرة.
- املأ قالب المافن، واخبزه لمدة 20-25 دقيقة.
- تبرد في المقلاة، ثم تنقل إلى الرف.
💡نصائح وإرشادات
- يوصى باستخدام الذرة الطازجة للحصول على النكهة المثالية. إذا لم تتوفر الذرة الطازجة، فإن الذرة المجمدة المذابة والمصفاة هي بديل جيد. ويمكن أيضًا استخدام الذرة الحلوة المعلبة بدون ملح مضاف، وتصفى قبل الاستخدام.
- إذا كنت تفضل ملمسًا أكثر نعومة، فامزج نصف حبات الذرة بخفة في الخلاط أو محضر الطعام. اترك الباقي كاملاً للحصول على الملمس. لقد تركتهم بالكامل لهذه الوصفة.
- لا تفرط في خلط الخليط الخاص بك! الإفراط في الخلط يؤدي إلى فطائر كثيفة.
شاهد المزيد من الوصفات المستوحاة من المطبخ المكسيكي:
وصفة
فطائر الذرة
الأدوات
- علبة مافن قياسية سعة 12 كوب
- ملعقة أو مغرفة آيس كريم
- فرن
- خلاط أو معالج طعام (اختياري)
المكونات
- ⅓-1 الكؤوس حبات الذرة طازجة أو مجمدة أو معلبة (وفي هذه الحالة يجب تجفيفها وتجفيفها)
- 250 g (2 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة كبيرة مسحوق الخبز
- ⅛ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ كوب حليب كامل الدسم زبادي عادي أو القشدة الحامضة
- ½ كوب حليب صافي
- 2 كبير بيض
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي ، اختياري
- ⅔ كوب حبيبات السكر
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة ، يذوب ويبرد
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن قالب المافن أو بطنه ببطانات الورق.
- إذا كنت تفضل ملمسًا أكثر نعومة، فامزج نصف حبات الذرة بخفة في الخلاط أو محضر الطعام. اترك الباقي كاملاً للحصول على الملمس.
- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، صودا الخبز، والملح.
- في وعاء آخر، اخلطي الزبادي والحليب والبيض والسكر والفانيليا والزبدة المذابة حتى تمتزج جيدًا. أضف مستخلص الفانيليا إذا رغبت في ذلك.
- أضف المكونات الرطبة إلى المكونات الجافة، مع التحريك حتى تمتزج فقط. تجنب الإفراط في الخلط لمنع الكعك من أن يصبح قاسيًا.
- قم بطي حبات الذرة الكاملة والمخلوطة بلطف في الخليط.
- نسكب الخليط في قالب المافن المجهز، ونملأ كل كوب إلى ثلثه تقريبًا.
- اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ويتم إدخال عود أسنان في وسط الكعكة ويخرج نظيفاً.
- اتركي فطائر المافن تبرد في القالب لبضع دقائق قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
- يُقدّم Panquecitos de Elote دافئًا أو في درجة حرارة الغرفة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.