إنها ليلة رأس السنة الجديدة، وما هي أفضل طريقة للاحتفال بها من تناول شراب البيض المكسيكي اللذيذ! رومبوب هو مشروب احتفالي مثالي لقضاء عطلة الشتاء. سهل الصنع ومليء بالنكهة، مما يجعله المشروب المثالي للحفلات.😏
في هذا المنشور، سنوضح لك كيفية صنع رومبوب باستخدام المكونات التي من المحتمل أن تكون في متناول يدك بالفعل. على الرغم من كونه كوكتيلًا مشروبًا تقليديًا، إلا أنه يمكنك تحضيره بدون كحول بمجرد حذفه.
سيظل مشروبًا كريميًا لذيذًا للاستمتاع به خلال العطلات. للحصول على وصفة رومبوب الغنية والحلوة والمتكاملة، بدأنا بكمية كبيرة من صفار البيض لإضافة الثراء واللون.
Thar، نجمع بين الحليب المكثف والحليب المبخر والحليب كامل الدسم والقشدة الثقيلة. أخيرًا، استخدمنا أعواد القرفة، وجوزة الطيب المبشورة حديثًا، ومستخلص الفانيليا النقي، وقليل من السكر البني الفاتح.
يتم استهلاك رومبوب في المقام الأول مباشرة ولكن يمكن استخدامه أيضًا في العديد من الحلويات والمعجنات المكسيكية أثناء العطلات.
للمزيد من المشروبات اللذيذة، شاهد هذا Coquito, Sidecar مع الكرز المجفف, كوكتيل الكايبيرينها, باشن فروت كايبيرينها, الأناناس كايبيرينهاو موهيتو.
كيفية جعل رومبوب
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تسخين الحليب والمنكهات: في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الحليب المبخر والحليب العادي والحليب المكثف والسكر البني الفاتح وجوزة الطيب وعيدان القرفة. سخنيه على نار متوسطة إلى عالية، واخفقيه من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 7 إلى 10 دقائق). ثم أطفئ النار واترك الخليط ينقع لمدة 10 دقائق.
- تحضير صفار البيض: في وعاء متوسط منفصل، اخفقي صفار البيض حتى يصبح شاحبًا وسميكًا، وهو ما يجب أن يستغرق حوالي 3 دقائق.
- خففي صفار البيض: يُضاف خليط الحليب الدافئ تدريجيًا إلى صفار البيض مع الخفق المستمر. هذا يفسد الصفار ويمنعه من التخثر.
- الجمع والطهي: أعيدي خليط الحليب والبيض إلى القدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتكاثف الخليط ويصل إلى درجة حرارة 175 إلى 180 درجة فهرنهايت (حوالي 8 دقائق). يجب الحرص على عدم تركه يغلي لتجنب التخثر.
- يصفى ويضاف الكريمة والفانيليا: ضع وعاءً متوسطًا ثانيًا في وعاء كبير مملوء بالثلج، ثم ضع منخلًا شبكيًا ناعمًا فوقه. صب الكاسترد من خلال المنخل في الوعاء. أضيفي الكريمة الثقيلة ومستخلص الفانيليا. استمري في التقليب حتى يبرد الخليط.
- تبريد الخليط: أخرج الوعاء من الحمام الثلجي واترك الخليط يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- أضف الروم والبرد: بمجرد أن يبرد، أضيفي الروم (اختياري) حتى تمتزج جيدًا. انقل الخليط إلى إبريق زجاجي سعة 2.5 لتر بغطاء ثم ضعه في الثلاجة. قم بتبريده للحصول على أفضل نكهة لمدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل.
- تخدم: قبل التقديم، قم بتحريك الرومبوب لأنه قد ينفصل قليلاً. نسكبه أو نغرفه في أكواب التقديم، ونرش عليه القرفة المطحونة، ونزين كل كوب بعود القرفة.
الوصفات ذات الصلة
وصفة
إيزي رومبوب (شراب البيض المكسيكي)
المكونات
- 12 صفار بيضة كبيرة
- 1 (12 أوقية) الحليب المتبخر ، كامل الدسم
- 4 الكؤوس حليب صافي
- 1 (14 أوقية) المحلاة الحليب المكثف أو 1 كوب سكر
- ¼ كوب سكر بني فاتح
- 3 عيدان القرفة
- 1-½ ملعقة شاي جوزة الطيب المبشور الطازج
- 2 الكؤوس كريم الثقيلة ، البرد
- 1-½ ملاعق خلاصة الفانيليا النقي
- ½ إلى 1 كوب رم من اختيارك
تعليمات
- تسخين الحليب والمنكهات: في قدر متوسطة الحجم، اخلطي الحليب المبخر والحليب العادي والحليب المكثف والسكر البني الفاتح وجوزة الطيب وعيدان القرفة. سخنيه على نار متوسطة إلى عالية، واخفقيه من حين لآخر، حتى تصل درجة الحرارة إلى 165 درجة فهرنهايت (حوالي 7 إلى 10 دقائق). ثم أطفئ النار واترك الخليط ينقع لمدة 10 دقائق.
- تحضير صفار البيض: في وعاء متوسط منفصل، اخفقي صفار البيض حتى يصبح شاحبًا وسميكًا، وهو ما يجب أن يستغرق حوالي 3 دقائق.
- خففي صفار البيض: يُضاف خليط الحليب الدافئ تدريجيًا إلى صفار البيض مع الخفق المستمر. هذا يفسد الصفار ويمنعه من التخثر.
- الجمع والطهي: أعيدي خليط الحليب والبيض إلى القدر. يُطهى على نار متوسطة مع التحريك بشكل متكرر حتى يتكاثف الخليط ويصل إلى درجة حرارة 175 إلى 180 درجة فهرنهايت (حوالي 8 دقائق). يجب الحرص على عدم تركه يغلي لتجنب التخثر.
- يصفى ويضاف الكريمة والفانيليا: ضع وعاءً متوسطًا ثانيًا في وعاء كبير مملوء بالثلج، ثم ضع منخلًا شبكيًا ناعمًا فوقه. صب الكاسترد من خلال المنخل في الوعاء. أضيفي الكريمة الثقيلة ومستخلص الفانيليا. استمري في التقليب حتى يبرد الخليط.
- تبريد الخليط: أخرج الوعاء من الحمام الثلجي واترك الخليط يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.
- أضف الروم والبرد: بمجرد أن يبرد، أضيفي الروم (اختياري) حتى تمتزج جيدًا. انقل الخليط إلى إبريق زجاجي سعة 2.5 لتر بغطاء ثم ضعه في الثلاجة. قم بتبريده لمدة 2 إلى 4 ساعات على الأقل، أو يفضل طوال الليل، للحصول على أفضل نكهة.
- تخدم: قبل التقديم، قم بتحريك الرومبوب لأنه قد ينفصل قليلاً. نسكبه أو نغرفه في أكواب التقديم، ونرش عليه القرفة المطحونة، ونزين كل كوب بعود القرفة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.