خبز نان هو خبز مسطح شهير نشأ في جنوب آسيا وأصبح مرافقًا محببًا للعديد من الأطباق في جميع أنحاء العالم. يعد هذا الخبز الطري واللذيذ مثاليًا لأي وقت من اليوم ويمكن تقديمه مع العديد من التغميسات أو المواد القابلة للدهن أو الحساء أو الكاري.
مع وصفة خبز النان محلية الصنع، يمكنك بسهولة إعادة إنشاء هذا الطبق الكلاسيكي في مطبخك.
مصنوعة من مكونات بسيطة مثل الدقيق والعسل واللبن والزبدة المملوءة بالثوم، هذه الوصفة تنتج خبزًا طريًا ولذيذًا سيثير إعجاب عائلتك وأصدقائك.
طريقة عمل خبز النان
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح. تخلط جيدا وتوضع جانبا. يُضاف الماء الدافئ والعسل إلى الخلاط المجهز بملحق العجين ويُقلب بملعقة حتى يذوب تمامًا. رش الخميرة خليط الماء.
اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الخميرة رغوية. تحويل خلاط على سرعة منخفضة ثم أضيفي خليط الدقيق واللبن والبيض تدريجياً. ارفعي السرعة إلى متوسطة-منخفضة واستمري في خلط العجينة لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح ناعمة.
(يجب أن تتشكل العجينة على شكل كرة تبتعد عن جوانب وعاء الخلط). أخرجي العجينة من وعاء الخلط واستخدمي يديك لتشكيلها على شكل كرة.
دهن وعاء منفصل بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة، ثم وضع العجينة في الوعاء، وتغطيته بمنشفة رطبة. * ضعيها في مكان دافئ (وضعتها داخل الفرن) واتركها ترتفع لمدة ساعة أو حتى تتضاعف العجينة تقريبًا.
تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة. يُضاف الثوم ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. ثم نرفع الزبدة عن النار، ونصفيها، ونتخلص من الثوم، ونترك الزبدة المذابة. اجلس جانبا.
عندما تصبح العجينة جاهزة، انقليها إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق. ثم نقطع العجينة إلى 8 قطع منفصلة. نشكل كل كرة بيديك على شكل كرة، ثم نضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
استخدمي النشابة لفرد العجينة على شكل بيضاوي كبير يبلغ سمكه ربع بوصة. دهن العجينة بخفة بالزبدة المملوءة بالثوم على كلا الجانبين. قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية.
أضف قطعة من العجين الملفوف إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تظهر فقاعات العجين ويتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي الفاتح. اقلب العجينة واطهيها على الجانب الثاني لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون قليلاً.
ثم انقل خبز النان إلى طبق منفصل وقم بتغطيته بمنشفة أطباق نظيفة. كرر ذلك مع العجينة المتبقية حتى تنضج جميع قطع النان. احتفظ بخبز النان مغطى بالمنشفة حتى يصبح جاهزًا للتقديم حتى لا يجف.
الوصفات ذات الصلة:
- بوريتوس الإفطار السجق السهل
- فطائر الذرة بالجبنة اللذيذة
- فريتاتا السبانخ البسيطة مع لمسة من دقيق الذرة
- 25 دقيقة بطاطس هاش سهلة
- دفعة صغيرة من خبز الجبن السهل | Chipa المولدين
وصفة
خبز النان السهل
الأدوات
المكونات
- 1 كوب بالماء الدافئ (120 درجات فهرنهايت إلى 130 درجة فهرنهايت)
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة حبيبات السكر
- 2 ¼ ملعقة شاي الخميرة الجافة الفورية
- 3 ½ الكؤوس دقيق الخبز أو الدقيق متعدد الأغراض ، ملعقة وتسوية
- ¼ كوب زبادي عادي كامل الدسم أو كريمة حامضة
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 بيضة ، درجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب زبدة
- 4 قرنفل ثوم ، مفروم
تعليمات
- في وعاء، اخلطي الدقيق، البيكنج باودر، والملح. تخلط جيدا وتوضع جانبا.
- في العجانة المزودة بملحق العجين، أضيفي الماء الدافئ والعسل، وحركي بملعقة حتى يذوب تماماً.
- نرش الخميرة فوق خليط الماء. اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح الخميرة رغوية.
- تشغيل الخلاط على السرعة المنخفضة، وإضافة خليط الدقيق، واللبن الزبادي، والبيض تدريجيًا. ارفعي السرعة إلى متوسطة-منخفضة، واستمري في خلط العجينة لمدة 3 إلى 4 دقائق أو حتى تصبح العجينة ناعمة. (يجب أن تتشكل العجينة على شكل كرة تبتعد عن جوانب وعاء الخلط).
- أخرجي العجينة من وعاء الخلط واستخدمي يديك لتشكيلها على شكل كرة.
- دهن وعاء منفصل بزيت الزيتون أو الزبدة المذابة، وضع العجينة في الوعاء وتغطيتها بمنشفة رطبة. * ضعيها في مكان دافئ (وضعتها داخل الفرن) واتركيها ترتفع لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجم العجينة تقريبًا.
- نذوب الزبدة في قدر على نار متوسطة، ثم نضيف الثوم ونطهو لمدة 1-2 دقيقة حتى تفوح رائحته. ثم نرفع الزبدة عن النار، ثم نصفيها ونتخلص من الثوم، ونترك الزبدة المذابة. اجلس جانبا.
- عندما تصبح العجينة جاهزة، انقليها إلى سطح عمل مرشوش بالدقيق. ثم تقطع العجينة إلى 8 قطع منفصلة.
- نشكل كل كرة بيديك على شكل كرة، ثم نضعها على سطح مرشوش بالدقيق ونستخدم الشوبك لفرد العجينة إلى شكل بيضاوي كبير بسمك ¼ بوصة.
- دهن العجينة بخفة بالزبدة المملوءة بالثوم على كلا الجانبين.
- قم بتسخين مقلاة كبيرة من الحديد الزهر أو مقلاة ثقيلة على نار متوسطة إلى عالية.
- أضف قطعة من العجين الملفوف إلى المقلاة واطهيها لمدة دقيقة واحدة أو حتى تبدأ العجينة في الفقاقيع ويتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي الفاتح. اقلب العجينة واطهيها على الجانب الثاني لمدة دقيقة أخرى أو حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون قليلاً.
- ثم انقل خبز النان إلى طبق منفصل، ثم غطيه بمنشفة أطباق نظيفة. كرر ذلك مع العجينة المتبقية حتى تنضج جميع قطع النان.
- *احتفظ بخبز النان مغطى بالمنشفة حتى يصبح جاهزًا للتقديم، حتى لا يجف.
ملاحظة
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. لف خبز النان بورق الألمنيوم واخبزه لمدة 5-10 دقائق، أو حتى يسخن.
- موقد: تسخين مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. قم بدهن جانبي خبز النان بقليل من الزبدة أو الزيت، ثم قم بطهيه لمدة 1-2 دقيقة على كل جانب أو حتى يسخن.
- الميكروويف: لف خبز النان بمنشفة ورقية مبللة ثم ضعه في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية أو حتى يسخن.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.