هذه هي الوصفة الوحيدة لكعكة الهامبرغر المثالية محلية الصنع التي ستحتاج إليها على الإطلاق! ناعمة ومطاطية ومثالية لحمل الكثير من الإضافات!😉 لن ينكسر تحت برجر ضخم ومحشو مثل الكعك الجاف الذي يتم شراؤه من المتجر!🤔
لا يمكنك أن تخطئ في هذه الوصفة؛ جربها!😉
كيفية صنع كعك الهامبرغر
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي جميع مكونات العجينة في الخلاط الكهربائي خلاط عمودي وعاء مزود بخطاف العجين. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها في درجة حرارة الغرفة 73 - 76 درجة فهرنهايت لترتفع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
أفرغي العجينة من الهواء برفق وقسميها إلى 8 قطع متساوية الحجم (حوالي 125 جرامًا لكل منها). ثم قم بتسويتها على شكل دائري، مع العمل بقطعة واحدة من العجين في كل مرة. (قد ترغب في طحين يديك بخفة.)
نأخذ أطراف العجينة، ونطويها في المنتصف، ونغلقها برفق. ثم اقلب العجينة بحيث يكون الجانب الناعم متجهًا للأعلى. باستخدام راحة يدك، قم بتدوير كرة العجين على سطحك لخلق توتر سطحي وإغلاق حواف العجين.
ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بالرق، مع ترك مسافة بين كل منها عدة بوصات. قم بتغطيتها واتركها في درجة حرارة الغرفة (حوالي 73 - 76 درجة فهرنهايت) 0 حتى تصبح لطيفة ومنتفخة ويتضاعف حجمها تقريبًا.
دهن خبز الهمبرغر بحوالي نصف كمية الزبدة المذابة. إذا رغبت في ذلك، رش القمم مع بذور السمسم. اخبزي خبز الهمبرغر في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون.
نخرجها من الفرن، ثم ندهنها بالزبدة المذابة. هذا سيعطي الكعك قشرة زبدانية حريرية.
أخرج خبز الهامبرغر من الفرن وضعه على رف سلكي لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
خبز همبرغر سهل
المكونات
- 1 كوب الماء الفاتر (120 فهرنهايت إلى 130 فهرنهايت)
- 2 ملاعق الزبدة غير المملحة. ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 3 ½ الكؤوس طحين لجميع الاستخدامات ، ملعقة ومستوية
- ¼ كوب محبب
- 1 ¼ ملعقة شاي الملح كوشير
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
وتتصدر:
- 3 ملاعق زبدة مذابة غير مملحة
- حبوب السمسم ، اختياري
تعليمات
- ضعي جميع مكونات العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بخطاف العجين. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة.
- ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها في درجة حرارة الغرفة 73 - 76 درجة فهرنهايت لترتفع لمدة 30 دقيقة إلى ساعة واحدة، أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
- أفرغي العجينة من الهواء برفق، وقسميها إلى 8 قطع متساوية الحجم (حوالي 125 جرامًا لكل منها). بعد ذلك، استخدمي قطعة واحدة من العجين في كل مرة، ثم قومي بتسويتها على شكل دائرة. (قد ترغب في دقيق يديك إذا لزم الأمر بخفة.)
- نأخذ أطراف العجينة ونطويها في المنتصف ونغلقها برفق. ثم اقلب العجينة بحيث يكون الجانب الناعم متجهًا للأعلى. باستخدام راحة يدك، قم بتدوير كرة العجين على سطحك لخلق توتر سطحي وإغلاق حواف العجين تمامًا.
- ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بالرق، مع ترك مسافة بين كل منها عدة بوصات. قم بتغطيتها واتركها في درجة حرارة الغرفة (حوالي 73 - 76 درجة فهرنهايت) 0 حتى تصبح لطيفة ومنتفخة ويتضاعف حجمها تقريبًا.
- دهن خبز الهمبرغر بحوالي نصف كمية الزبدة المذابة. إذا رغبت في ذلك، رش القمم مع بذور السمسم. اخبزي خبز الهمبرغر في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون.
- نخرجها من الفرن، ثم ندهنها بالزبدة المذابة المتبقية. هذا سيعطي الكعك قشرة زبدانية حريرية.
- أخرج خبز الهامبرغر من الفرن ثم ضعه على رف سلكي ليبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل نقله إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. يتمتع!
ملاحظة
- الفرن: سخني الفرن الخاص بك إلى 350 درجة فهرنهايت. لف الكعك بورق الألمنيوم وضعه على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تسخن.
- محمصة: نقطع الكعك إلى نصفين ونحمصه في محمصة الخبز حتى يصبح لونه بنيًا خفيفًا ثم نسخنه.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.