Galleta Cuartel هو خبز باراجواي هاردتاك لا يتطلب الكثير من المكونات؛ هذه الوصفة مطابقة تقريبًا لوصفة بلدي غاليتا باراغواي وصفة. ومع ذلك، يستخدم هذا النوع من جاليتا كوارتيل الباراغواي كمية أقل من الزبدة والخميرة. ونتيجة لذلك، فهو مثالي لحالات البقاء على قيد الحياة أو رحلات التخييم. كما أنها رخيصة جدًا وسهلة الصنع.
ما هو جاليتا كوارتيل؟
يخبرنا تاريخ باراجواي أن جاليتا كوارتيل كان خبزًا أساسيًا "لحشو البطن" للجنود خلال حرب تشاكو في باراجواي. إنه مصنوع من دون أي دهون أو خميرة تقريبًا، ويستمر مع مرور الوقت، على الرغم من أنه يصبح قاسيًا مثل الحجر. 🤭 ذات مرة، اشتكى القائد الأعلى، مع قليل من الفكاهة، من الوضع إلى رئيسه: "هذا القرص الصلب الخبز جيد للقذيفة.
أطلب التدخل من ذلك الكوماندوز."😁🥖وعلى الرغم من أن هذا الخبز معروف منذ زمن طويل، إلا أنه أصبح شكلاً من أشكال الطعام السائد في باراجواي. ومع ذلك، على مر السنين، تم تحسين نسيج ونكهة Galleta Cuartel، وتحولت إلى Galleta/Galleton المثالية. لذا، إذا كنت ترغب في تجربة هذا الخبز اللذيذ، إليك الوصفة أدناه. قدميها في وجبة الإفطار مع الزبدة ودولسي دي ليتشي أو الفاكهة المحفوظة.😉
كيفية جعل جاليتا كوارتيل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
مبطنة بورق البرشمان أو دهنها بالزبدة (2) صفائح خبز مقاس 18 × 13 بوصة، توضع جانبًا. أضف الدقيق، والملح، والسكر، وبذور اليانسون، والخميرة في وعاء الخلاط. استخدام ملحق المجداف يتفوق على كل شيء للجمع.
قم بالتبديل إلى خطاف العجين، وأضف الماء الدافئ، واعجن لمدة 2 - 3 دقائق تقريبًا؛ أضيفي الزبدة المخففة واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق على سرعة منخفضة إلى متوسطة حتى تتماسك العجينة وتحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. (عادةً ما يكون العجن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق كافيًا، على الرغم من أن كل شيء يعتمد على الدقيق الذي تستخدمه).
دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق. بعد ذلك، دهن يدك بقليل من الزيت ثم انقل العجينة إلى الوعاء المجهز، وقم بقلبها لتغطي جميع الجوانب بالزيت.
غطيها بغطاء ملتصق واتركي العجينة ترتاح في بيئة دافئة نسبيًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة. Tافردي العجينة على سطح خالي من الدقيق. ضعي يديك بشكل مسطح على قاعدة العجينة وادفعي العجينة بلطف لتمديدها. اقسمها إلى نصفين واعمل بنصف واحد في كل مرة؛ تمتد حتى يبلغ سمكها 1 بوصة باستخدام شوبك.
قطعيها إلى 3 شرائح طولها 10 بوصات وعرضها 2 بوصة، ثم اضغطي عليها قليلاً وشكليها على شكل أسطوانة. ضع كل أسطوانة بجانب الأخرى واقطع أجزاء بطول 3 بوصات.
ضعي قطع الخبز المقطعة من الجانبين على صينية الخبز المجهزة، واضغطي قليلاً على كل واحدة منها. نترك الرول حتى يتضاعف حجمه. اخبز Galleta Cuartel على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت إلى 190 درجة فهرنهايت. إذا كنت تحب الحصول على قشرة أكثر صلابة على خبزك، دعها تصل إلى 205 درجة فهرنهايت. استمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
ثكنات ملفات تعريف الارتباط السهلة
المكونات
- 400 ml بالماء الدافئ (120F-130F)
- 40 g السكر
- 15 g الملح كوشير
- 1 kg طحين لجميع الاستخدامات
- 17 g الخميرة الجافة الفورية
- 50 g خففت الزبدة غير المملحة
- 1 ملعقة كبيرة بذور اليانسون
تعليمات
- مبطنة بورق البرشمان أو دهنها بالزبدة (2) صفائح خبز مقاس 18 × 13 بوصة، توضع جانبًا. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الملح، السكر، اليانسون، والخميرة. استخدام ملحق المجداف يتفوق على كل شيء للجمع.
- قم بالتبديل إلى خطاف العجين، وأضف الماء الدافئ واعجن لمدة 2 - 3 دقائق تقريبًا؛ أضيفي الزبدة المخففة واستمري في العجن لمدة 5-7 دقائق على سرعة منخفضة إلى متوسطة حتى تتماسك العجينة وتحصلي على عجينة ناعمة ومرنة. (عادةً ما يكون العجن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق كافيًا، على الرغم من أن كل شيء يعتمد على الدقيق الذي تستخدمه).
- دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق. بعد ذلك، دهن يدك بقليل من الزيت ثم انقل العجينة إلى الوعاء المجهز، وقم بقلبها لتغطي جميع الجوانب بالزيت. غطيها بغطاء ملتصق واتركي العجينة ترتاح في بيئة دافئة نسبيًا لمدة 10 إلى 15 دقيقة.
- افردي العجينة على سطح خالي من الدقيق. ضعي يديك بشكل مسطح على قاعدة العجينة وادفعي العجينة بلطف لتمديدها. اقسمها إلى نصفين واعمل بنصف واحد في كل مرة؛ باستخدام شوبك، قم بمدها حتى يبلغ سمكها 1 بوصة. قطعيها إلى 3 شرائح يبلغ طولها حوالي 10 بوصات وعرضها 2 بوصة، ثم اضغطي عليها قليلاً وشكليها على شكل أسطوانة. ضع كل أسطوانة بجانب بعضها البعض واقطع أجزاء بطول 3 بوصات.
- ضعيها في أجزاء الخبز المقطعة إلى الأعلى على صفائح الخبز المجهزة، واضغطي قليلاً على كل واحدة. نترك الرول حتى يتضاعف حجمه. تُخبز جاليتا كوارتل على حرارة 400 درجة فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 185 درجة فهرنهايت إلى 190 درجة فهرنهايت. إذا كنت تحب الحصول على قشرة أكثر صلابة على خبزك، دعها تصل إلى 205 درجة فهرنهايت. استمتع!
ملاحظة
- للتخزين: اتركه ليبرد تمامًا، ثم قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-4 أيام. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكنك تجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. لتجميد الخبز، قومي بتغليفه بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم ورق الألمنيوم.
- لإعادة التسخين: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي الخبز على صينية خبز وأدخليه إلى الفرن لمدة 5-10 دقائق حتى يسخن. يمكنك أيضًا إعادة تسخين الخبز في الميكروويف لمدة 10-15 ثانية لكل شريحة، لكن تذكر أن هذا قد يؤثر على قوام الخبز. احرص على عدم تسخين الخبز أكثر من اللازم، وإلا قد يصبح قاسيًا أو جافًا. استمتع بـ Galleta Cuartel دافئًا وطازجًا للحصول على أفضل طعم وملمس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.