تعتبر حشوة خبز الذرة والنقانق المفضلة على طاولة عيد الشكر. نحن جميعًا نتطلع إليه كل عام - إنه أمر لا بد منه! يمتلئ منزلنا بالإثارة مع اقتراب موسم العطلات، خاصة عندما نبدأ في التخطيط لجميع الأطباق الخاصة التي سنعدها.
في عائلتنا، يصبح الطهي جهدًا جماعيًا - زوجي يأخذ نصف أولادنا، وأنا آخذ النصف الآخر، ونقوم معًا بإعداد عاصفة. نعم، يصبح الجو فوضويًا بعض الشيء في المطبخ، لكنني لن أستبدل هذه اللحظات بأي شيء في العالم. أنا ممتن جدًا للعائلة الرائعة التي أنعم الله بها عليّ.🥰
من بين جميع الأطباق التي نقوم بإعدادها، دائمًا ما تحتل أنواع الحشوات المختلفة مركز الصدارة حشوة الخبز الكلاسيكية و حشو السجق إلى حشوة الفطر والنقانق أصناف. بينما نحبهم جميعًا، فإن خبز الذرة هذا مع حشو السجق هو المفضل لدينا.
ما يميز خبز الذرة هذا مع حشو السجق هو نكهاته الاستثنائية. إنه يذكرنا سوبا سوو، على الرغم من تقديمها في شكل مفكك. الحلاوة الرقيقة لخبز الذرة توازن بشكل مثالي بين النكهة الغنية واللذيذة للسجق.
في حين أن هذه الوصفة تستغرق وقتًا أطول قليلاً من الحشوة التقليدية بسبب خبز الذرة محلي الصنع، إلا أن الجهد الإضافي مفيد حقًا. يضيف خبز الذرة محلي الصنع ملمسًا ونكهة فريدة من نوعها لا يمكنك الحصول عليها مع خبز الذرة الذي يتم شراؤه من المتجر 🍞👌
إذا كنت تبحث عن طبق لذيذ لتجربته في موسم الأعياد هذا، فإنني أوصي بشدة باستخدام وصفة خبز الذرة مع حشو السجق. إنها طريقة رائعة لإضافة لمسة محلية الصنع إلى وجباتك الاحتفالية وقد تصبح تقليدًا عائليًا جديدًا، تمامًا كما حدث في تقليدنا. 😉
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- تحضير خبز الذرة محلي الصنع.
- نقطع خبز الذرة إلى مكعبات ونخبزه.
- تسخين الفرن وإعداد الطبق.
- سوتيه الخضار.
- اطبخ السجق.
- يُمزج مزيج قراءة السجق وخبز الذرة.
- تحضير الخليط السائل.
- نقل إلى طبق الخبز.
- خبز.
- تخدم.
؟؟؟؟نصائح وإرشادات
- خبز الذرة محلي الصنع هو الحل الأمثل — تجنب استخدام خبز الذرة الذي يتم شراؤه من المتجر؛ تميل إلى أن تكون حلوة بعض الشيء.
- سيؤثر نوع النقانق الذي تستخدمه على نكهة الحشو. يمكن أن تعمل النقانق الإيطالية أو سجق الإفطار أو حتى الكوريزو بشكل جيد، اعتمادًا على النكهة التي تهدف إليها.
- قبل خلطه مع المكونات الأخرى، تأكد من تحميص مكعبات خبز الذرة في الفرن لبضع دقائق. يساعد ذلك على تجفيفها بشكل أكبر ويضيف ملمسًا لطيفًا للحشوة.
- لا أحد يحب الحشو الجاف. تأكد من إضافة كمية كافية من السائل (المرق) للحفاظ على رطوبة الحشوة ولذيذها. فقط احرص على عدم إضافة الكثير وجعله رطبًا جدًا.
- امزجي المكونات بلطف لتجنب تفتيت خبز الذرة أكثر من اللازم. الإفراط في الخلط يمكن أن يؤدي إلى نسيج طري.
- اسمح للحشوة بالراحة لبضع دقائق بعد الطهي. وهذا يساعد على امتزاج النكهات معًا ويجعل تقديمها أسهل.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
حشوة خبز الذرة بالسجق السهلة
المكونات
لخبز الذرة:
- 3 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب مخيض اللبن - حليب حامض، أو حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
- 219 g 1-¾ كوب دقيق متعدد الأغراض ، ملعقة في كوب القياس وتسويتها
- 207 g ¼ كوب دقيق ذرة كويكر أصفر
- 3 ملاعق حبيبات السكر
- 1-½ ملاعق مسحوق الخبز غير الألومنيوم
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة ذاب
لحشوة النقانق:
- 796 g (7 وصلات سجق) سجق لحم خنزير حار أو حلو، منزوع الغلاف، مقسم إلى قطع صغيرة
- 2 متوسط البصل الحلو أو الأصفر ، مكعبات
- 3 ضلوع الكرفس ، مكعبات
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة ، منقسم
- 5 فصوص الثوم ، المفروم
- ¼ كوب الكزبرة أو البقدونس الإيطالي ، المفروم
- 10 أوراق حكيم طازج ، المفروم
- 3 الأغصان إكليل جبل طازج ، المفروم
- 6 الأغصان الزعتر الطازج ، المفروم
- 4 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب الحليب المبخر أو الحليب كامل الدسم
- 2 الكؤوس ماء
- 1 ملعقة كبيرة كنور مرقة بنكهة الدجاج المحببة
- الملح كوشير ، ليتذوق
تعليمات
لخبز الذرة:
- التسخين والتحضير: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. نرشها بالقليل من دقيق الذرة لمنع التصاقها.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء، اخفقي البيض واللبن (أو بديل مثل الحليب الحامض أو الحليب كامل الدسم) حتى تمتزج جيدًا. ضع هذا جانبا.
- الجمع بين المكونات الجافة: في وعاء أكبر، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض مع دقيق الذرة الأصفر كويكر والسكر المحبب ومسحوق الخبز والملح الكوشير.
- مزيج الرطب والجاف: يُسكب خليط البيض الرطب واللبن مع الزبدة المذابة غير المملحة في الوعاء مع المكونات الجافة. حرك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- خبز خبز الذرة: يُسكب خليط خبز الذرة في صينية الخبز المُجهزة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً حول الحواف وتتماسك. اتركها لتبرد في القالب، ثم قطعها إلى مربعات مقاس 1 بوصة.
- خبز الذرة المحمص: انشر مربعات خبز الذرة المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. نحمصها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تجف وتكتسب اللون البني الفاتح. دعهم يبردوا على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
لحشوة النقانق:
- قم بتسخين الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
- طبخ السجق: في مقلاة كبيرة، اطهي النقانق على نار متوسطة إلى عالية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. استخدمي ملعقة معدنية لتقسيم النقانق إلى قطع لا يزيد حجمها عن ¼ بوصة؛ اجلس جانبا.
- خضار سوتيه: في نفس المقلاة، ذوبي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف البصل وأضلاع الكرفس وفصوص الثوم. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج الخضار لمدة 6-8 دقائق.
- إضافة الأعشاب: ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكزبرة المفرومة مع المريمية الطازجة وإكليل الجبل والزعتر. يُمزج خليط الأعشاب هذا مع النقانق المطبوخة، ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- تحضير خليط البيض: في وعاء متوسط، اخفق البيض والحليب المبخر (أو الحليب كامل الدسم) والماء ومرقة دجاج كنور المحببة حتى تمتزج جيدًا.
- الجمع بين المكونات: تُمزج مربعات خبز الذرة المحمصة مع خليط النقانق والخضروات. يُسكب خليط البيض تدريجيًا في هذا الخليط، ويُحرَّك بلطف ليمتزج دون تكسير خبز الذرة أكثر من اللازم.
- حشوة الخبز: انقلي خليط خبز الذرة الرطب إلى صينية الخبز المجهزة، مع ضمان توزيع النقانق والخضروات بشكل متساوٍ. رتبي بعض القطع الكبيرة من خبز الذرة في الأعلى ثم ضعي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة. اخبزي حشوة خبز الذرة بالسجق في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، والذي يستغرق عادة حوالي 2-35 دقيقة.
- تخدم: تقدم الحشوة دافئة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.