حشوة خبز الذرة بالسجق السهلة
تعتبر حشوة خبز الذرة والنقانق المفضلة على طاولة عيد الشكر. نحن جميعًا نتطلع إليه كل عام - إنه أمر لا بد منه! يمتلئ منزلنا بالإثارة مع اقتراب موسم العطلات، خاصة عندما نبدأ في التخطيط لجميع الأطباق الخاصة التي سنعدها.
المكونات
لخبز الذرة:
- 3 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب مخيض اللبن - حليب حامض، أو حليب كامل الدسم بدرجة حرارة الغرفة
- 219 g 1-¾ كوب دقيق متعدد الأغراض ، ملعقة في كوب القياس وتسويتها
- 207 g ¼ كوب دقيق ذرة كويكر أصفر
- 3 ملاعق حبيبات السكر
- 1-½ ملاعق مسحوق الخبز غير الألومنيوم
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة ذاب
لحشوة النقانق:
- 796 g (7 وصلات سجق) سجق لحم خنزير حار أو حلو، منزوع الغلاف، مقسم إلى قطع صغيرة
- 2 متوسط البصل الحلو أو الأصفر ، مكعبات
- 3 ضلوع الكرفس ، مكعبات
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة ، منقسم
- 5 فصوص الثوم ، المفروم
- ¼ كوب الكزبرة أو البقدونس الإيطالي ، المفروم
- 10 أوراق حكيم طازج ، المفروم
- 3 الأغصان إكليل جبل طازج ، المفروم
- 6 الأغصان الزعتر الطازج ، المفروم
- 4 كبير بيض ، درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب الحليب المبخر أو الحليب كامل الدسم
- 2 الكؤوس ماء
- 1 ملعقة كبيرة كنور مرقة بنكهة الدجاج المحببة
- الملح كوشير ، ليتذوق
تعليمات
لخبز الذرة:
- التسخين والتحضير: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة. نرشها بالقليل من دقيق الذرة لمنع التصاقها.
- خلط المكونات الرطبة: في وعاء، اخفقي البيض واللبن (أو بديل مثل الحليب الحامض أو الحليب كامل الدسم) حتى تمتزج جيدًا. ضع هذا جانبا.
- الجمع بين المكونات الجافة: في وعاء أكبر، اخلطي الدقيق متعدد الأغراض مع دقيق الذرة الأصفر كويكر والسكر المحبب ومسحوق الخبز والملح الكوشير.
- مزيج الرطب والجاف: يُسكب خليط البيض الرطب واللبن مع الزبدة المذابة غير المملحة في الوعاء مع المكونات الجافة. حرك حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- خبز خبز الذرة: يُسكب خليط خبز الذرة في صينية الخبز المُجهزة. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تصبح ذهبية اللون قليلاً حول الحواف وتتماسك. اتركها لتبرد في القالب، ثم قطعها إلى مربعات مقاس 1 بوصة.
- خبز الذرة المحمص: انشر مربعات خبز الذرة المقطعة على صينية خبز مبطنة بورق البرشمان. نحمصها في الفرن لمدة 30 دقيقة أخرى أو حتى تجف وتكتسب اللون البني الفاتح. دعهم يبردوا على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
لحشوة النقانق:
- قم بتسخين الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) وادهني صينية خبز مقاس 9 × 13 بوصة.
- طبخ السجق: في مقلاة كبيرة، اطهي النقانق على نار متوسطة إلى عالية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. استخدمي ملعقة معدنية لتقسيم النقانق إلى قطع لا يزيد حجمها عن ¼ بوصة؛ اجلس جانبا.
- خضار سوتيه: في نفس المقلاة، ذوبي 5 ملاعق كبيرة من الزبدة. يُضاف البصل وأضلاع الكرفس وفصوص الثوم. يُطهى مع التحريك بشكل متكرر حتى تنضج الخضار لمدة 6-8 دقائق.
- إضافة الأعشاب: ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الكزبرة المفرومة مع المريمية الطازجة وإكليل الجبل والزعتر. يُمزج خليط الأعشاب هذا مع النقانق المطبوخة، ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة.
- تحضير خليط البيض: في وعاء متوسط، اخفق البيض والحليب المبخر (أو الحليب كامل الدسم) والماء ومرقة دجاج كنور المحببة حتى تمتزج جيدًا.
- الجمع بين المكونات: تُمزج مربعات خبز الذرة المحمصة مع خليط النقانق والخضروات. يُسكب خليط البيض تدريجيًا في هذا الخليط، ويُحرَّك بلطف ليمتزج دون تكسير خبز الذرة أكثر من اللازم.
- حشوة الخبز: انقلي خليط خبز الذرة الرطب إلى صينية الخبز المجهزة، مع ضمان توزيع النقانق والخضروات بشكل متساوٍ. رتبي بعض القطع الكبيرة من خبز الذرة في الأعلى ثم ضعي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الزبدة. اخبزي حشوة خبز الذرة بالسجق في الفرن المسخن مسبقاً حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ومقرمشاً، والذي يستغرق عادة حوالي 2-35 دقيقة.
- تخدم: تقدم الحشوة دافئة.
ملاحظة
كيفية تخزين وإعادة التسخين
لتخزين الحشوة، قم بتبريدها إلى درجة حرارة الغرفة، ثم ضعها في حاوية محكمة الإغلاق وقم بتبريدها لمدة تصل إلى 3-4 أيام. لإعادة التسخين، قم بتسخينه في الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) مغطى بورق الألمنيوم لمدة 15-20 دقيقة أو قم بتسخينه في أجزاء فردية في الميكروويف، مغطى، على متوسط، مع فحصه وتحريكه كل دقيقة حتى يتم تسخينه.
التقدم والتجميد
لتحضير خبز الذرة مع حشوة السجق في وقت مبكر، ما عليك سوى تجميعه قبل يوم من الحاجة إليه والاحتفاظ به مغطى في الثلاجة. عندما تكون جاهزًا لتناول الطعام، ما عليك سوى خبزه حسب الوصفة. للتجميد، برّدي الحشوة المخبوزة، ثم جمّديها لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. قم بإذابتها في الثلاجة لمدة يوم ثم أعد تسخينها في فرن على درجة حرارة 325 درجة فهرنهايت، مغطى بورق الألمنيوم، حتى يتم تسخينها جيدًا.
حقائق التغذية
حشوة خبز الذرة بالسجق السهلة
مبلغ لكل خدمة
السعرات الحرارية
5198
٪ قيمة يومية*
دهن
274
g
422
%
من الدهون المشبعة
93
g
581
%
الدهون غير المشبعة
2
g
الدهون غير المشبعة
41
g
الدهون غير المشبعة
114
g
كولسترول
1780
mg
593
%
صوديوم
10771
mg
468
%
بوتاسيوم
4508
mg
129
%
الكربوهيدرات
447
g
149
%
ليف
31
g
129
%
السكر
82
g
91
%
بروتين
226
g
452
%
فايتمين أ
3710
IU
74
%
Vitamin C
29
mg
35
%
الكلسيوم
2166
mg
217
%
حديد
36
mg
200
%
* تستند القيم اليومية النسبة المئوية على النظام الغذائي السعرات الحرارية شنومكس.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.
هل أعجبتك الوصفة؟سنكون ممتنين لو تفضلتم بتقييمه. تأكد أيضًا من إطلاعك على موقعنا قناة يوتيوب للمزيد من الوصفات الرائعة. يرجى مشاركتها على وسائل التواصل الاجتماعي ووضع علامة لنا حتى نتمكن من رؤية إبداعاتك اللذيذة. شكرًا لك!