حشوة النقانق والفطر هذه ضرورية لأي طاولة احتفالية! مزيج النقانق اللذيذة والفطر الترابي والخبز يملأ المنزل بأكمله برائحة عيد الشكر.
على الرغم من أن هذه الوصفة بسيطة، إلا أنها تعطي نكهة استثنائية بفضل بعض المكونات الرئيسية. أستخدم النقانق الإيطالية وفطر الكريميني والأعشاب الطازجة.
أستخدم أيضًا مرق الدجاج المحبب بدلاً من مرق الدجاج لتعميق النكهة دون تعقيد الوصفة. قدميها مع الشواء تركيا, الدجاج, لحم خنزير, ضلع مشوي, or صلصة التوت البري لتناول وجبة عطلة دسمة.
الطريقة في لمحة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- سخني الفرن.
- تحضير حشوة الخبز.
- طهي الخضار.
- أضف الأعشاب.
- اطبخ السجق.
- كومبيخليط السجق والخبز.
- تحضير الخليط السائل.
- خبز.
- تخدم.
؟؟؟؟نصائح وإرشادات
- مع ملاحظة أنني لا أضيف الملح إلى خليط الأطباق، حيث أستخدم مرقة الدجاج كتوابل. أقوم بإضافة ما يكفي فقط لتتبيله وإضفاء الكثير من النكهة عليه.
- سيؤثر نوع النقانق الذي تستخدمه على نكهة الحشو. يمكن أن تعمل النقانق الإيطالية أو سجق الإفطار أو حتى الكوريزو بشكل جيد، اعتمادًا على النكهة التي تهدف إليها.
- لا أحد يحب الحشو الجاف. تأكد من إضافة كمية كافية من السائل (المرق) للحفاظ على رطوبة الحشوة ولذيذها. فقط احرص على عدم إضافة الكثير وجعله رطبًا جدًا.
- اسمح للحشوة بالراحة لبضع دقائق بعد الطهي. وهذا يساعد على امتزاج النكهات معًا ويجعل تقديمها أسهل.
رؤية المزيد من وصفات العطلة:
- التوت البري المذاق مع البقان
- حشوة خبز الذرة بالسجق
- تركيا الجافة المملحة
- الفاصوليا الخضراء طاجن
- الحلو طاجن البطاطس
- فطيرة البطاطا الحلوة
وصفة
فطر سهل مع حشوة السجق
الأدوات
- طبق خبز مقاس 11 × 13 بوصة
المكونات
- 1 جنيه حشوة الخبز غير المتبلة التي يتم شراؤها من المتجر
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة
- 1 كبير البصل الحلو أو الأصفر ، مكعبات
- 1 كبير الفلفل الأحمر ، مكعبات
- 3 كبير سيقان الكرفس ، نصف طولية ومقطعة إلى شرائح
- 450 g (1 رطل) فطر كريميني أو فطر سفلي ، مقشرة ومقطعة إلى شرائح ¼ بوصة
- 5 فصوص الثوم ، مفرومة فرما ناعما
- 796 g (7 وصلات سجق) سجق إيطالي حار أو حلو، يتم إزالة الغلاف، وتقسيمه إلى قطع صغيرة الحجم
- ¾-2 الكؤوس ماء مضاف إليه ملعقة كبيرة نكهة دجاج محبب كنور
- 1 كبير بيضة ، للضرب
- 10 أوراق المريمية الطازجة ، مفرومة فرما ناعما
- 3 الأغصان أوراق إكليل الجبل الطازج ، مفرومة فرما ناعما
- 6 الأغصان الزعتر الطازج ، مفرومة فرما ناعما
- ¼ كوب أوراق الكزبرة الطازجة أو البقدونس الإيطالي ، المفروم
- ½ ملعقة صغيرة الفلفل الأسود المطحون ، تعديل حسب الذوق
- الملح كوشير ، إذا لزم الأمر (ضبط حسب الذوق)
تعليمات
- تسخين الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن طبق خبز مقاس 11 × 13 بوصة بالزبدة.
- تحضير حشوة الخبز: ضعي حشوة الخبز غير المتبلة في وعاء خلط كبير.
- طهي الخضار: في مقلاة كبيرة، تذوب الزبدة على نار متوسطة عالية. أضيفي البصل والفلفل الأحمر والكرفس. يُطهى لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الخضار. يُضاف الثوم المفروم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. أضيفي شرائح الفطر واطهيه حتى يتحول لونه إلى اللون البني ويتبخر السائل لمدة 2-5 دقائق.
- أضف الأعشاب: يُضاف المريمية المفرومة وإكليل الجبل والزعتر والكزبرة ويُتبل بالفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. انقلي خليط الخضار المطبوخ إلى وعاء حشوة الخبز، مع التأكد من إزالة كل جزء أخير من المقلاة.
- طبخ السجق: في نفس المقلاة، قم بطهي النقانق الإيطالية الحارة على نار متوسطة إلى عالية لمدة 8-10 دقائق أو حتى تكتسب اللون البني وتنضج جيداً. استخدمي ملعقة معدنية لتقسيم النقانق إلى قطع لا يزيد حجمها عن ربع بوصة.
- الجمع بين السجق وخليط الخبز: أضف النقانق المطبوخة (وأي دهون من المقلاة) إلى حشوة الخبز والخضروات. إرم بلطف للجمع.
- تحضير الخليط السائل: في وعاء منفصل، اخفقي البيض والماء ونكهة فراخ محببة كنور معًا حتى تمتزج المكونات جيدًا. يُسكب هذا الخليط السائل تدريجيًا في خليط الخبز والنقانق والخضروات. اخلطي كل شيء معًا بخفة حتى تمتزج مع الحرص على عدم تفتيت الخبز أكثر من اللازم. تساعد هذه الخطوة على توزيع الرطوبة والنكهة بالتساوي في جميع أنحاء الحشوة.
- خبز الحشوة: انقل كل شيء إلى طبق الخبز المُجهز. تُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 65-75 دقيقة أو حتى يصبح السطح ذهبياً ومقرمشاً.
- تخدم: بمجرد نضجها، اتركها تبرد قليلاً قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.