كعكات التوت المصنوعة منزليًا هذه طرية وقشارية ومليئة بالتوت العصير الذي ينفجر بالحلاوة في كل قضمة. والجزء الأفضل؟ لا تحتاج إلى أن تكون خبازًا خبيرًا لتحضيرها. لقد قمنا بتبسيط العملية حتى يتمكن أي شخص من الاستمتاع بجودة الخبز محلي الصنع.
سوف ترشدك وصفتنا السهلة لكعكات التوت بسهولة أثناء قيامك بإعداد كعكات التوت اللذيذة في مطبخك الخاص.
يمكنك استخدام التوت الأزرق الطازج أو المجمد، مما يجعله مناسبًا لأي وقت من السنة. سواء كنت تريد إفطارًا مريحًا، أو وجبة فطور وغداء لذيذة، أو وجبة مرضية بعد الظهر، فإن كعكاتنا مثالية لأي مناسبة.
إذا كنت مهتمًا بنكهات الكعك الأخرى، فلدينا مجموعة متنوعة من الخيارات اللذيذة التي يمكنك استكشافها.
تتضمن مجموعتنا شيئًا يناسب كل الرغبات، من الأشياء الخالدة كلاسيك سكونز التي يمكن تخصيصها لتناسب التفضيلات الحلوة والمالحة على حد سواء كعكات برقائق الشوكولاتة من شأنها أن ترضي حتى الرغبة الشديدة في تناول الشوكولاتة.
لتذوق المناطق الاستوائية، جرب منتجنا الاستوائي سكونز الجوافة. تقدم هذه الكعكات لمسة مبهجة مع النكهات الاستوائية. وإذا كنت تتوق إلى دفء الخريف المريح، فلدينا الكعكات اليقطين مع الصقيل اليقطين هو الخيار الأمثل، حيث يلتقط جوهر الموسم في كل قضمة.
إذا كنت تفضل البساطة مع لمسة أنيقة، انغمس في منتجاتنا الرقيقة سكونز الفانيليا من شأنها أن تذوب بسهولة في فمك. للحصول على لمسة جوزية، لدينا كعكات القيقب من القمح الكامل يقدم نكهة ترابية معززة بحلاوة شراب القيقب.
وإذا كنت من محبي الموز، لدينا الموز القمح الكامل الكعكات غرس الحلاوة الطبيعية في كل قضمة مبهجة.
وأخيرًا وليس آخرًا، نقدم لكم منتجنا المتميز: سكونز الفراولة مع طبقة الفراولة اللذيذة.
تمتلئ هذه الكعكات بالفراولة اللذيذة، مما يؤدي إلى مزيج لذيذ من النكهات. تعتبر هذه الكعكات المغطاة بقشرة الفراولة الشهية متعة حقيقية لأي شخص يحب الفراولة.
كيفية جعل فطائر التوت
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) - قومي بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان واتركيه جانباً. في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز والملح والسكر. اخلط جيدا.
باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام أصابعك لفرك الزبدة الباردة في المكونات الجافة حتى تحصل على فتات خشن بداخله كتل بحجم حبة البازلاء.
أضيفي التوت الأزرق حتى يتم توزيعه بالتساوي. تعامل معها بلطف، لأن هرسها أو كدماتها يمكن أن يتسبب في نزيف لونها النابض بالحياة في العجين.
في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة والفانيليا والفانيليا الصافية والبيض معًا حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي الخليط الرطب تدريجيًا إلى الخليط الجاف، وقلبي حتى تتجمع العجينة معًا.
قد يكون متفتتًا بعض الشيء، لكن هذا جيد تمامًا. يجب الحرص على عدم الإفراط في عجن العجينة، مما قد يؤدي إلى الحصول على كعكات قاسية. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا.
رشي القليل من الدقيق على العجينة لمنع التصاقها. قم بطحن يديك واعجنها بلطف على شكل كرة. نشكل العجينة على شكل دائرة بسمك 1 بوصة تقريباً، مع إضافة القليل من الدقيق حسب الحاجة لمنع التصاقها بسطح العمل.
قطع قرص عجينة الكعكة إلى 12 قطعة على شكل مثلث باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو سكين حاد طويل. قم بهز الشرائح بعناية لفكها عن السطح، مما يسهل رفعها.
باستخدام مكشطة الطاولة أو يديك، ارفعي كل شريحة بلطف وضعها على صينية الخبز المجهزة، مع ترك بعض المساحة بين كل كعكة. قم بتبريد السكونز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
بمجرد أن تبرد، قم بدهن الجزء العلوي من الكعكات بالكريمة ورشها بسكر التوربينادو إذا رغبت في ذلك. اخبزي الكعكات لمدة 20 دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف المدة، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح، وينضج الجزء الداخلي بالكامل.
أخرج كعكات التوت الأزرق من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية البسكويت، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
نصيحة كاميلا: إذا كنت تحب طعم الفانيليا، فإليك اقتراح بسيط لتعزيز نكهتها. احصل على جالون من نقي الفانيليا وإضافة بعض حبوب الفانيليا لتكثيف الطعم.
وهذا يخلق مزيجًا لذيذًا من مستخلص حبوب الفانيليا الذي يمكنك استخدامه كلما أمكن ذلك. فقط قم بتخزينه في مخزن المؤن الخاص بك وقم بتجديده حسب الحاجة. بدلًا من ذلك، يمكنك صنع مستخلص الفانيليا الخاص بك باستخدام الفودكا، الأمر الذي يتطلب تركه مركزًا لمدة 3 إلى 6 أشهر قبل الاستخدام.
ومع ذلك، فإن استخدام مستخلص الفانيليا الصافي يسمح بالاستخدام الفوري دون انتظار. إنه مثالي لتعزيز نكهة الفانيليا اللذيذة في الكعك والبسكويت وغيرها من الحلويات. لذلك، عند نفاد الكمية، ما عليك سوى شراء جالون آخر وإعادة ملء مخزونك. بهذه الطريقة، يمكنك دائمًا الحصول على كمية لذيذة ومناسبة من نكهة الفانيليا في متناول اليد لجميع احتياجات الخبز الخاصة بك.
رؤية المزيد من وصفات التوت:
وصفة
سكونز التوت السهل
الأدوات
المكونات
- 500 g (4 أكواب) دقيق متعدد الأغراض منقوع بالملعقة ومسوى بالسكين
- 1 كوب حبيبات السكر
- 2 ملاعق مسحوق الخبز غير الألومنيوم ، تم تسويتها بسكين
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 226 g (2 إصبع) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة جداً
- 4 كبير بيض ، مباشرة من الثلاجة
- ¾ كوب بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين من الكريمة الثقيلة الباردة للتنظيف بالفرشاة
- 300 g (حوالي 2 كوب) توت أزرق طازج
- 2 ملاعق خلاصة الفانيليا النقي
- كريم ثقيل إضافي لتنظيف الأسطح
- سكر توربينادو للرش
تعليمات
- لكعكات التوت الأزرق:
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان واتركهما جانباً. في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز والملح والسكر. اخلط جيدا. باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام أصابعك لفرك الزبدة الباردة في المكونات الجافة حتى تحصل على فتات خشن بداخله كتل بحجم حبة البازلاء.
- أضيفي التوت الأزرق حتى يتم توزيعه بالتساوي. احرص على التعامل مع التوت الأزرق بلطف، لأن هرسه أو كدماته يمكن أن يتسبب في نزيف لونه النابض بالحياة في العجين. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة والفانيليا والبيض معًا حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي الخليط الرطب تدريجيًا إلى الخليط الجاف، وقلبي حتى تتجمع العجينة معًا. قد يكون متفتتًا بعض الشيء، لكن هذا جيد تمامًا. يجب الحرص على عدم المبالغة في عجن العجينة، لأن ذلك قد يؤدي إلى الحصول على كعكات قاسية.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا. رشي القليل من الدقيق على العجينة لمنع التصاقها. قم بطحن يديك واعجنها بلطف على شكل كرة. نشكل العجينة على شكل دائرة بسمك 1 بوصة تقريباً، مع إضافة القليل من الدقيق حسب الحاجة لمنع التصاقها بسطح العمل.
- قطع قرص عجينة الكعكة إلى 12 قطعة على شكل مثلث باستخدام مكشطة مقاعد البدلاء أو سكين حاد طويل. قم بهز الشرائح بعناية لفكها عن السطح، مما يسهل رفعها. باستخدام مكشطة الطاولة أو يديك، ارفعي كل شريحة بلطف وضعها على صينية الخبز المجهزة، مع ترك بعض المساحة بين كل كعكة. قم بتبريد السكونز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز.
- في هذه الأثناء، سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. بمجرد أن تبرد، قم بدهن الجزء العلوي من الكعكات بالكريمة ورشها بسكر التوربينادو إذا رغبت في ذلك. اخبزي الكعكات لمدة 20 دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف المدة، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح وينضج الجزء الداخلي بالكامل. أخرج كعكات التوت الأزرق من الفرن واتركها لتبرد لمدة 15 دقيقة على صينية البسكويت، ثم انقلها إلى رف التبريد لتبرد تمامًا.
- 👀👉 تحقق من وصفتنا لكعكات الليمون والتوت.
ملاحظة
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي السكونز على صينية الخبز واخبزيها لمدة 5-10 دقائق حتى تنضج.
- فرن محمصة: قطعي السكونز إلى نصفين أفقياً، ثم حمصيها قليلاً في فرن محمصة حتى تصبح دافئة.
- الميكروويف: ضع الكعكة على طبق آمن للاستخدام في الميكروويف وقم بتسخينها على طاقة متوسطة لمدة 10 ثوانٍ تقريبًا حتى تسخن. يجب الحرص على عدم ارتفاع درجة الحرارة، حيث يمكن أن تصبح الكعكات جافة.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.