إذا كنت في مزاج لإضفاء لمسة استوائية على معجنات الإفطار الكلاسيكية، فمن المؤكد أن هذه الوصفة لكعكات الجوافة ستصبح مفضلة جديدة للعائلة.
تتميز هذه الكعكات بالزبدة بالنكهات الحلوة والمنعشة لمعجون الجوافة، وهي طريقة لذيذة وفريدة من نوعها ولذيذة لبدء يومك. مصنوعة من مزيج من الدقيق متعدد الأغراض والزبدة والكريمة الثقيلة والبيض، هذه الكعكات رطبة ومتفتتة وحلوة تمامًا.
إضافة معجون الجوافة يضفي لمسة من النكهة الاستوائية على العجين، مما يجعل كل قضمة انفجارًا مبهجًا من الحلاوة.
معجون الجوافة متوازن تمامًا مع الكمية المناسبة من السكر ومسحوق الخبز وملح الكوشر، مما يؤدي إلى نكهة غنية ومنعشة.
وعندما تعلوها رشة من السكر وتدهن بالكريمة، تتحول هذه الكعكات إلى وجبة إفطار جميلة ولذيذة. سواء استمتعت مع كوب من مطبوخ محترق, القهوة أو الشاي أو كوجبة خفيفة في منتصف النهار، تعتبر كعكات الجوافة هذه طريقة مبهجة لإضافة بعض النكهة الاستوائية إلى يومك.
فلماذا لا تخلط روتين الإفطار الخاص بك مع هذه اللمسة اللذيذة والفريدة من نوعها على المعجنات الكلاسيكية؟ لمزيد من الوصفات للكعكات، تحقق من هذه الكعكات, كعكات الليمون والتوت, الكعكات اليقطين مع الصقيل اليقطين, سكونز الفانيليا, كعكات القيقب من القمح الكامل, كعكات الموز بالقمح الكامل, و كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل مع طلاء العسل.
كيفية عمل كعكات الجوافة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان واتركهما جانباً. قطعي الجوافة إلى قطع صغيرة بحجم ½ بوصة، ثم ضعيها في وعاء صغير. في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز والملح والسكر. اخلط جيدا.
باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. أضيفي قطع الجوافة حتى يتم توزيعها بالتساوي. تأكد من فصل أي قطع ملتصقة ببعضها البعض وتأكد من أن جميع قطع الجوافة مغطاة بالكامل بالدقيق.
في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة والفانيليا والبيض معًا حتى تمتزج المكونات معًا. أضيفي الخليط الرطب تدريجيًا إلى الخليط الجاف، وقلبي حتى تتجمع العجينة معًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي رشة أو اثنتين من الكريمة.
نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا. رشي يديك بالدقيق واضغطي العجينة إلى قرص دائري بسمك 1 بوصة، مع إضافة القليل من الدقيق، حتى لا تلتصق العجينة بسطح العمل.
قطعي قرص عجينة السكون إلى 12 شريحة متساوية، ثم ضعيها على صينية الخبز المجهزة. قم بتبريد السكونز في الثلاجة لمدة 15 دقيقة قبل الخبز. بمجرد أن تبرد، قم بدهن سطح الكعكات بالكريمة، ثم رشها بسكر التوربينادو إذا رغبت في ذلك.
اخبزي الكعكات لمدة 20 دقيقة، مع تدوير القوالب في منتصف المدة، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح وينضج الجزء الداخلي بالكامل.
الوصفات ذات الصلة:
- سكونز الفانيليا
- كعكات اليقطين
- سكونز الموز بالقمح الكامل
- كعكات التوت الأزرق من القمح الكامل
- كعكات الليمون والتوت
وصفة
سكونز الجوافة السهلة
الأدوات
- (2) صينية خبز مقاس 18 × 13 بوصة
المكونات
- 500 g (4 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 14.1 oz (400 جرام) معجون الجوافة (استخدمنا ماركة كونشيتا) , نصف بوصة مقطعة إلى مكعبات
- 2 ملاعق السكر ، بالإضافة إلى إضافية للرش
- 2 ملاعق مسحوق الخبز
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 226 g (2 إصبع) زبدة باردة غير مملحة , نصف بوصة مقطعة إلى مكعبات
- 1 كوب كريم الثقيلة ، البرد
- 2 ملاعق خلاصة الفانيليا النقي
- 4 كبير بيض ، للضرب برفق
- كريم الثقيلة ، للتنظيف
تعليمات
- سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية). قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان واتركهما جانباً. قطعي الجوافة إلى قطع صغيرة بحجم ½ بوصة، ثم ضعيها في وعاء صغير. في وعاء خلط كبير، يُمزج الدقيق متعدد الأغراض مع مسحوق الخبز والملح والسكر. اخلط جيدا.
- باستخدام خلاط المعجنات، قومي بتقطيع الزبدة الباردة حتى يشبه الخليط الفتات الخشن. أضيفي قطع الجوافة حتى يتم توزيعها بالتساوي. تأكد من فصل أي قطع ملتصقة ببعضها البعض وتأكد من أن جميع قطع الجوافة مغطاة بالكامل بالدقيق. في وعاء منفصل، اخفقي الكريمة الثقيلة الباردة والفانيليا والبيض معًا حتى تمتزج المكونات معًا. يُضاف هذا الخليط تدريجيًا إلى المكونات الجافة، ويُقلب حتى تتجمع العجينة معًا. إذا كانت العجينة جافة جدًا، أضيفي رشة أو اثنتين من الكريمة. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق جيدًا.
- رشي يديك بالدقيق واضغطي العجينة إلى قرص دائري بسمك 1 بوصة، مع إضافة القليل من الدقيق، حتى لا تلتصق العجينة بسطح العمل. قطع القرص إلى 12 شريحة. قم بدهن السطح بالكريمة، ثم رشه بسكر التوربينادو (إذا رغبت في ذلك)، واخبزه لمدة 20 دقيقة، مع تبديل القوالب في منتصف المدة، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح، ويتم خبز الأجزاء الداخلية بالكامل.
ملاحظة
عندما تكون مستعدًا لخبز الكعكات، قم بتسخين الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية) وقم بتبطين صينية الخبز بورق البرشمان.
أخرج عجينة السكون من الثلاجة وقم بفكها. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، قومي بتشكيل العجينة على شكل دائرة بسمك 1 بوصة تقريبًا.
استخدمي سكينًا حادًا أو قطاعة معجنات لتقطيع العجينة إلى 6-12 قطعة، اعتمادًا على حجم الكعك الذي تريدينه.
انقلي السكونز إلى صينية الخبز المجهزة، مع ترك مسافة بينها للسماح بالانتشار.
دهن السكونز بالكريمة ورش القليل من السكر فوقه.
اخبزي الكعكات لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً بعد إدخاله في المنتصف. من خلال تحضير عجينة الكعكة مسبقًا، يمكنك توفير الوقت والحصول على كعكات مخبوزة طازجة جاهزة في وقت قصير. فقط تأكد من لف العجينة بإحكام في غلاف بلاستيكي ثم قم بتبريدها على الفور لإبقائها طازجة. كيفية التجميد لتجميد كعكات الجوافة لوقت لاحق، يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة: نترك السكونز ليبرد تماماً بعد خبزه.
بمجرد أن تبرد، لف كل كعكة بإحكام في غلاف بلاستيكي أو ورق ألومنيوم لمنع احتراق المجمد والحفاظ على نضارتها.
ضع الكعكات المغلفة في كيس الفريزر القابل للإغلاق أو في حاوية محكمة الإغلاق. تأكد من تسمية الحاوية بالتاريخ والمحتويات.
ضع الحاوية أو الكيس في الثلاجة وقم بتخزينها لمدة تصل إلى 3 أشهر.
عندما تصبح جاهزًا للاستمتاع، قم بإزالة الكعكات من الثلاجة واتركها تذوب في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات أو طوال الليل في الثلاجة.
لإعادة التسخين، سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (180 درجة مئوية) وضعي الكعكات على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 5-10 دقائق أو حتى تسخن. من خلال تجميد كعكات الجوافة، يمكنك الحصول على وجبة إفطار لذيذة أو وجبة خفيفة جاهزة للاستمتاع بها في أي وقت. فقط تأكد من لفها بإحكام لمنع حرق الفريزر ووضع علامات عليها بشكل صحيح لتتبع وقت تخزينها.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.