The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. إن صنع الحلويات اللذيذة مثل لفائف القرفة باستخدام دقيق القمح الكامل يبدو فكرة رائعة، ورائعة جدًا لدرجة تجعلك تتساءل. هل ستكون هذه مجرد وصفة أخرى لطيفة من قرفة القرفة؟
أن نادراً ما أعمل في منزلي! 😜 لفائف القرفة تتحدث عن المكان السعيد في قلب زوجي، ناهيك عن أطفالي، لذا إذا عبثت بنعيمهم، فلا بد أن يصيب ذلك المكان. على أي حال، دعونا نتحدث عن الوصفة.
عادةً ما أكون محظوظًا وأقوم بإعداد وصفة مرة واحدة، وتأتي بالطريقة التي أحبها. ولكن، مع لفائف القرفة هذه، (أرغ)🤯 لم أتمكن أبدًا من جعلها جيدة مثل لفائف القرفة العادية من الدقيق، ولكن في النهاية، نجحت في ذلك.!!!! بعد محاولات وأخطاء لا حصر لها، تمكنت من إتقان لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل دون الإضرار بطعمها اللذيذ!!!! لذا، إليك وصفتي المثالية 100% لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل والتي يمكنك تجربتها. 😉
كيفية عمل لفائف القرفة بالقمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يتم جمع هذه العجينة معًا بسرعة في خلاط قائم مزود بخطاف. ومع ذلك، إذا لم يكن لديك واحدة، فلا يزال بإمكانك صنع لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل يدويًا.
غطيها بغطاء ملتصق واتركي العجينة ترتاح في بيئة دافئة نسبيًا حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا، حسب درجة حرارة منزلك.
ضعي العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت وقسميها إلى نصفين. لف كل نصف بالشوبك إلى مستطيل مقاس 12 × 18 بوصة. دهن العجينة بالزبدة المخففة، مع ترك حدود ½ بوصة على طول جانب واحد طويل من المستطيل خاليًا من الزبدة.
رش خليط القرفة والسكر بالتساوي على كل جزء من العجين. قم بلفها إلى أسطوانتين (2 بوصة) واضغط على الحافة السائبة للأسطوانة. تقطع إلى 18 لفة (30 من كل أسطوانة).
ضعي لفائف القرفة والقمح الكامل مقطعة الجوانب في قالبين مبطنين بالرق مقاس 2 × 9 بوصة. غطيها بمنشفة منسوجة بإحكام واتركيها حتى تتضاعف تقريبًا، حوالي 13 دقيقة. غطيها بمنشفة منسوجة بإحكام واتركيها حتى تتضاعف تقريبًا، حوالي 45 دقيقة.
قبل الخبز بحوالي 10 إلى 15 دقيقة، سخني الفرن إلى 375 درجة (350 إذا كنت تستخدم أواني زجاجية). اخبزي لفائف القرفة لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 190 درجة.
اتركي لفائف القرفة في المقلاة لتبرد لأنها تستفيد من البخار مما يجعلها أكثر طراوة. اتركي اللفائف لتبرد لمدة 15 دقيقة.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
لفائف القرفة بالقمح الكامل سهلة
المكونات
- 25 g (2 ملعقة كبيرة) خميرة جافة فورية
- ¾ كوب بالماء الدافئ ، 120-130 فهرنهايت
- 15 ml (1 ملعقة كبيرة) عسل
- 100 g نصف كوب سكر بني فاتح
- 100 g نصف كوب سكر حبيبات
- 15 ml خلاصة الفانيليا النقي
- 1 كوب حليب دافئ ، 120-130 فهرنهايت
- 1 عصا (مخففة) زبدة غير مملحة، مخففة
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 870 g (6 ونصف كوب) دقيق أبيض أو دقيق قمح كامل، يُوضع في كوب قياس، ويُساوى، ويُنخل
تقديم:
- 218 g 1 كوب سكر بني فاتح
- 30 g (2 ملعقة كبيرة) سكر حبيبات
- 2 ملاعق قرفة سايجون
- ¾ كوب البقان المحمص أو الجوز , مقطع (اختياري)
- 1 عصا (مخففة) زبدة غير مملحة، مخففة
كريم الجبن صقيع:
- 1 (8 أونصات) جبنة كريمية كاملة الدسم، طرية
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة، طرية
- 122 g 1 كأس مسحوق السكر
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
تعليمات
لتحضير العجينة:
- مبطنة بورق البرشمان أو دهنها بالزبدة (2) مقالي مقاس 9 × 13 بوصة؛ اجلس جانبا.
- في وعاء الخلاط المزود بخطاف العجين، قم بخلط الحليب والماء والعسل والخميرة واتركها حتى تصبح رغوية، حوالي 5 إلى 10 دقائق.
- يُضاف الزبدة والسكر والفانيليا والملح والبيض بالشوكة. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي دقيق القمح الأبيض المنخل. ارفعي السرعة إلى متوسطة، واعجني العجينة لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تمسح العجينة الجوانب ولكنها تلتصق بالقاع.
- إذا كانت العجينة لا تزال ملتصقة بالجوانب، أضيفي فقط ما يكفي من الدقيق الإضافي، ملعقة كبيرة في كل مرة - لمسح الجوانب. (يجب أن تكون العجينة لزجة، لا تميل إلى جعل العجينة "ناعمة ومرنة". وبدلاً من ذلك، استخدم الدقيق فقط حتى تصبح العجينة قابلة للتحكم بدرجة كافية.)
- دهن وعاء كبير بخفة بالزيت أو بخاخ غير لاصق. بعد ذلك، دهن يدك قليلًا بالزيت وانقل العجينة إلى الوعاء المجهز، وقلبها لتغطي جميع الجوانب بالزيت، ثم اعجن العجينة في الوعاء حتى تتجمع معًا وتكون ناعمة وأسهل في التعامل معها، حوالي 30 ثانية.
- غطيها بغطاء ملتصق واتركي العجينة ترتاح في بيئة دافئة نسبيًا حتى يتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا، حسب درجة حرارة منزلك.
لملء:
- في وعاء صغير، اخلطي السكر مع 3 ملاعق كبيرة من القرفة. اجلس جانبا.
الشكل والخبز:
- عندما يتضاعف حجمها، قومي بثقب العجينة. ضعي العجينة على سطح عمل مدهون بقليل من الزيت وقسميها إلى نصفين. لف كل نصف بالشوبك إلى مستطيل مقاس 12 × 18 بوصة. دهن العجينة بالزبدة المخففة، مع ترك حدود ½ بوصة على طول جانب واحد طويل من المستطيل خاليًا من الزبدة.
- رش خليط القرفة والسكر بالتساوي على كل جزء من العجين. قم بلفها إلى أسطوانتين (2 بوصة) واضغط على الحافة السائبة للأسطوانة. قم بتقطيعها إلى 18 لفة (30 من كل أسطوانة) ثم ضع الجانب المقطوع لأعلى في قالبين مبطنين بالرق مقاس 15 × 2 بوصة. غطيها بمنشفة منسوجة بإحكام واتركيها حتى تتضاعف تقريبًا، حوالي 9 دقيقة.
- قبل الخبز بحوالي 10 إلى 15 دقيقة، سخني الفرن إلى 375 درجة (350 إذا كنت تستخدم أواني زجاجية). اخبزي لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل لمدة 20 دقيقة أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية لللفائف إلى 190 درجة. اتركي اللفائف في المقلاة لتبرد لأنها تستفيد من البخار الذي يجعلها أكثر طراوة. اتركي لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل تبرد لمدة 15 دقيقة.
كيفية صنع الصقيع:
- بينما تبرد اللفات قليلاً، قومي بتحضير الزينة في وعاء الخلاط الكهربائي المجهز بملحق المجداف؛ اخفقي الجبن الكريمي والزبدة وشراب القيقب والفانيليا على سرعة متوسطة إلى منخفضة حتى تصبح ناعمة جدًا.
- مع تشغيل الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي سكر الحلويات ببطء واخلطيه حتى يصبح ناعمًا. قسمي كريمة التزيين بالتساوي بين اللفائف الدافئة باستخدام ملعقة كبيرة ثم وزعيها لتغطي جميع لفائف القرفة المصنوعة من القمح الكامل 100% بالكامل. دعها تبرد أكثر قبل التقديم.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.