سوف تصبح وصفة ملفات تعريف الارتباط Linzer هذه بسرعة وصفة ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديك. إنها سهلة الصنع، ومذاقها رائع، وتحافظ على شكلها أثناء خبزها.
تصنع ملفات تعريف الارتباط Linzer الجوزية والزبدانية والفواكه كعكات عيد الميلاد الأنيقة والبسيطة أو هدايا عيد الحب؛ إنها تتناسب بشكل مثالي مع القهوة للحصول على علاج خاص بعد الظهر!
كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط Linzer
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نحمص اللوز في قدر صغير على نار متوسطة، ونرجه في كثير من الأحيان حتى يصبح لونه عطريًا ويكتسب لونًا بنيًا خفيفًا، لمدة 7 إلى 10 دقائق.
ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللوز يبرد تمامًا قبل إضافته إلى محضرة الطعام مع ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض.
امزج الخليط حتى يصبح ناعمًا ورمليًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. أيُضاف الدقيق المتبقي لجميع الأغراض والسكر البودرة والملح الكوشير ويُخفق عدة مرات حتى يمتزج حوالي 4 مرات.
اخفقي الصفار والفانيليا ومستخلص اللوز بخفة في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات معًا. يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة إليه. بعد ذلك، أضف الزبدة مع النبض السريع حتى تشبه الفتات الخشن، حوالي 1 إلى 15 ثانية؛ لا تريدها أصغر حجمًا حيث سيتم تفتيت الزبدة في الخطوة التالية.
بعد ذلك، أثناء تشغيل الآلة، أضف خليط الصفار في تيار بطيء وثابت. قم بالمعالجة حتى تتماسك العجينة، حوالي 8 إلى 15 نبضة؛ لا ينبغي أن تتجمع العجينة معًا بالكامل على شكل كرة.
بدلًا من ذلك، يجب أن يبدو فضفاضًا ولكن متماسكًا عند الضغط عليه. بدلًا من ذلك، يمكنك نقل خليط دقيق اللوز إلى وعاء كبير مع بقية الدقيق وسكر الحلويات والملح؛ خفقت للجمع.
استخدمي خلاطًا قائمًا (واحدًا مزودًا بملحق مجداف) لخفق السكريات والزبدة حتى يصبح قوامها خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبًا. أضف إلى خليط البيض. مزيج للجمع.
أضيفي خليط الدقيق واستمري في الخلط على سرعة منخفضة حتى لا تظهر أي خطوط طحينية. ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسميها إلى قسمين بالتساوي.
لف كل نصف في غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا تم تبريدها لأكثر من 3 ساعات، تأكد من ترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها إلى كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
عندما تكوني جاهزة للخبز، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. Rأخرج أحد الأقراص من الثلاجة وقم بتبطين ورقة البسكويت بورق البرشمان. استخدمي شوبكًا مرشوشًا بالدقيق لفرد الدفعة الأولى من عجينة البسكويت على سطح مرشوش قليلًا من الدقيق إلى مستطيل بسمك ¼ بوصة.
بعد ذلك، استخدمي قطاعة بسكويت بعرض 2 بوصة لتقطيع حوالي 12 جولة ونقلها إلى إحدى أوراق الخبز المجهزة. ضعي الدوائر في الثلاجة، وأخرجي الدفعة الثانية من العجين.
كرر عملية اللف والقطع، باستخدام قاطعة بسكويت ثانية أصغر حجمًا لعمل ثقب في وسط كل جولة قبل نقلها إلى صينية الخبز الثانية.
اتركي العجينة تبرد لمدة 30 دقيقة. سخن الفرن إلى درجة 350 فهرنهايت. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً.
انقل ملفات تعريف الارتباط برفق إلى رف سلكي باستخدام ملعقة لتبريدها تمامًا. للتجميع، استخدمي ملعقة مسطحة صغيرة لتوزيع ملعقة صغيرة من مربى التوت في طبقة متساوية على قطعة البسكويت السفلية، ثم ضعي فوقها قطعة البسكويت المقطعة.
كرري ذلك مع باقي قطع البسكويت، ثم رشيها بالسكر البودرة. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق مع وضع ورقة من ورق البرشمان بين الطبقات لحماية محفوظات التوت المكشوفة.
الوصفات ذات الصلة:
- الشوكولاته رقاقة الكوكيز
- بسكويت الشوكولاتة بالسكر
- كعك الشوفان
- بسكويت زبدة الفول السوداني
- كوكيز سنيكر دودلز
- كوكيز كرة الثلج البقان
وصفة
بسكويت لينزر السهل
الأدوات
المكونات
- 1 كوب (2 إصبع) زبدة غير مملحة بدرجة حرارة الغرفة - مقطعة إلى مكعبات بحجم نصف بوصة
- ⅓-1 الكؤوس حلواني سكريات
- 2-½ ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- ½ ملعقة صغيرة مستخلص اللوز النقي
- 250 g (2 كوب) دقيق متعدد الاستعمالات، منقوع بالملعقة ومسوى بظهر السكين ومنخل
- 1 كوب لوز كامل ، أرض
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 صفار بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب مربى التوت (أي فاكهة تحفظ رغبتكم)
- ⅓ كوب مسحوق السكر للغبار
تعليمات
- نحمص اللوز في قدر صغير على نار متوسطة، ونرجه في كثير من الأحيان حتى يصبح لونه عطريًا ويكتسب لونًا بنيًا خفيفًا، لمدة 7 إلى 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي اللوز يبرد تمامًا قبل إضافته إلى محضرة الطعام مع ملعقة كبيرة من الدقيق متعدد الأغراض. امزج الخليط حتى يصبح ناعمًا ورمليًا، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة. يُضاف الدقيق المتبقي لجميع الأغراض والسكر البودرة والملح الكوشر ويُخفق عدة مرات حتى يمتزج حوالي 1 مرات.
- اخفقي الصفار والفانيليا ومستخلص اللوز بخفة في وعاء صغير حتى تمتزج المكونات معًا. يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
- بعد ذلك، أضف الزبدة مع النبض السريع حتى تشبه الفتات الخشن، حوالي 1 إلى 15 ثانية؛ لا تريدها أن تكون أصغر من ذلك حيث سيتم تفتيت الزبدة في الخطوة التالية.
- بعد ذلك، أثناء تشغيل الآلة، أضف خليط الصفار في تيار بطيء وثابت. قم بالمعالجة حتى تتماسك العجينة، حوالي 8 إلى 15 نبضة؛ لا ينبغي أن تتجمع العجينة معًا بالكامل على شكل كرة. بدلاً من ذلك، يجب أن يبدو فضفاضًا ولكنه متماسك عند الضغط عليه.
- بدلًا من ذلك، يمكنك نقل خليط دقيق اللوز إلى وعاء كبير مع بقية الدقيق وسكر الحلويات والملح؛ خفقت للجمع. استخدمي خلاطًا قائمًا (واحدًا مزودًا بملحق مجداف) لخفق السكريات والزبدة حتى يصبح قوامها خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق تقريبًا. أضف إلى خليط البيض. مزيج للجمع. أضيفي خليط الدقيق واستمري في الخلط على سرعة منخفضة حتى لا تبقى أي خطوط طحينية.
- ضعي العجينة على سطح عمل مرشوش بقليل من الدقيق، ثم قسميها إلى قسمين بالتساوي. لف كل نصف في غلاف بلاستيكي، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. إذا تم تبريدها لأكثر من 1 ساعات، تأكد من ترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 إلى 10 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها على شكل كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
- عندما تكوني جاهزة للخبز، سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بإزالة أحد الأقراص من الثلاجة وقم بتبطين ورقة البسكويت بورق البرشمان. استخدمي شوبكًا مرشوشًا بالدقيق لفرد الدفعة الأولى من عجينة البسكويت على سطح مرشوش قليلًا من الدقيق إلى مستطيل بسمك ¼ بوصة. بعد ذلك، استخدمي قطاعة بسكويت بعرض 2 بوصة لتقطيع حوالي 12 جولة ونقلها إلى إحدى أوراق الخبز المجهزة. ضعي الدوائر في الثلاجة، وأخرجي الدفعة الثانية من العجين.
- كرر عملية اللف والقطع، باستخدام قاطعة بسكويت ثانية أصغر حجمًا لعمل ثقب في وسط كل جولة قبل نقلها إلى صينية الخبز الثانية. اتركي العجينة تبرد لمدة 30 دقيقة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. اخبزي البسكويت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً، لمدة 10 دقائق تقريباً. انقل ملفات تعريف الارتباط بلطف إلى رف سلكي باستخدام ملعقة لتبرد تمامًا.
- للتجميع، استخدمي ملعقة مسطحة صغيرة لتوزيع ملعقة صغيرة من مربى التوت في طبقة متساوية على قطعة البسكويت السفلية، ثم ضعي فوقها قطعة البسكويت المقطعة. كرري ذلك مع باقي قطع البسكويت، ثم رشيها بالسكر البودرة. قم بتخزين ملفات تعريف الارتباط في حاوية محكمة الإغلاق مع وضع ورقة من ورق البرشمان بين الطبقات لحماية محفوظات التوت المكشوفة.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.