تعد كوكيز رقائق جوز الهند هذه بمثابة نسخة مختلفة من كوكيز رقائق الشوكولاتة الكلاسيكية. تحتوي هذه الوصفة على جوز الهند المبشور، وجوز البقان المحمص، والقرفة، مما يضيف طبقة جديدة من النكهة والملمس إلى المفضلة القديمة.
يمكنك صنع كوكيز رقائق شوكولاتة جوز الهند مع أنواع مختلفة من الشوكولاتة أو المكسرات: الشوكولاتة البيضاء الحلوة أو الكريمية أو الشوكولاتة الداكنة الغنية أو الشوكولاتة شبه الحلوة أو الجوز أو مكسرات المكاديميا أو جوز البقان المفروم أو الفستق أو اللوز.
ملفات تعريف الارتباط هذه مثالية لأي مناسبة وستكون بالتأكيد ناجحة مع كل من يجربها!
طريقة عمل كوكيز جوز الهند بالشوكولاتة
ملحوظة: يتم توفير التعليمات الكاملة على بطاقة الوصفة أدناه.
ضع رفين في منتصف الفرن وبطن صفيحة خبز بورق البرشمان أو صفائح السيليكون؛ اجلس جانبا. (إذا كان لديك صينية خبز واحدة فقط، اتركها تبرد تمامًا بين الدفعات.)
اخفقي الدقيق وجوز الهند والشوفان والقرفة وصودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء كبير. اجلس جانبا.
اخفقي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة إلى عالية في خلاط مزود بمجداف (أو في وعاء كبير في حالة استخدام خلاط يدوي) حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخفقيها حتى تندمج. فاز في الفانيليا. كشط أسفل جانب الوعاء حسب الحاجة.
خففي السرعة إلى متوسطة، ثم أضيفي خليط الدقيق، واخفقي حتى يمتزجوا. أخيرًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات إلى الخليط في حالة استخدامه. ننقل عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم، ونغطيه بإحكام، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
إذا تم تبريدها لمدة تزيد عن 3 ساعات، اترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها إلى كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
قم بتشكيل وخبز كوكيز رقائق جوز الهند بالشوكولاتة: سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. الخط الثاني أوراق الخبز مع ورق البرشمان اجلس جانبا.
باستخدام مغرفة آيس كريم مقاس 1.5 بوصة أو مغرفة صغيرة، قم بتقطيع العجينة إلى دوائر مستديرة بحجم ملعقة كبيرة، وكشط كل منها في الوعاء أثناء قيامك بالمغرفة. دحرجي كل تلة بين يديك لتشكل كرة.
ستكون العجينة طرية جدًا، لذا تعامل معها بعناية واعمل بسرعة. ضعي كل كرة في خليط القرفة والسكر ثم لفيها حتى تتغلف جيدًا. ضعيها على صينية الخبز المجهزة، على بعد حوالي 2 إلى 3 بوصات.
اخبزي ورقة واحدة في كل مرة حتى تنتفخ قطع البسكويت ويتشقق سطحها لمدة 10 دقائق؛ لا تبالغ. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً على صينية الخبز، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً.
كرري تشكيل العجينة المتبقية على شكل كرات. قم بتخزين كوكيز رقائق جوز الهند والشوكولاتة في حاوية محكمة الإغلاق.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كوكيز الشوكولاتة بجوز الهند السهل
الأدوات
المكونات
- 113 g (1 عصا) زبدة غير مملحة، طرية ولكنها لا تزال باردة
- 100 g (½ كوب) سكر حبيبات
- 3 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- 125 g (1 كوب) دقيق متعدد الأغراض منخول بالملعقة ومسوى
- 100 g (نصف كوب) سكر بني فاتح معبأ
- 1 بيضة كبيرة ، البرد
- 81 g (¾ كوب) شوفان قديم
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 22 g (½ كوب) جوز هند مبشور غير محلى
- 100 g (⅔ كوب) رقائق شوكولاتة حلوة
- 70 g (¾ كوب) جوز البقان أو الجوز المحمص، المفروم خشناً
تعليمات
- ضع رفين في منتصف الفرن بشكل متساوٍ وقم بتبطين 2 صينية خبز بورق البرشمان أو صفائح السيليكون؛ اجلس جانبا. (إذا كان لديك صينية خبز واحدة فقط، اتركها تبرد تمامًا بين الدفعات)
- اخفقي الدقيق وجوز الهند والشوفان والقرفة وصودا الخبز ومسحوق الخبز في وعاء كبير. اجلس جانبا. اخفقي الزبدة والسكريات على سرعة متوسطة إلى عالية في وعاء الخلاط المزود بمجداف (أو في وعاء كبير إذا كنت تستخدم خلاطًا محمولًا) حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واخفقيها حتى تندمج. فاز في الفانيليا. كشط أسفل جانب الوعاء حسب الحاجة. خففي السرعة إلى متوسطة، ثم أضيفي خليط الدقيق واخفقي حتى يمتزجوا. أخيرًا، أضيفي رقائق الشوكولاتة والمكسرات إلى الخليط في حالة استخدامه.
- ننقل عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم، ونغطيه بإحكام، ثم ندخله إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. إذا تم تبريدها لأكثر من 3 ساعات، تأكد من ترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها على شكل كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
- قم بتشكيل البسكويت وخبزه: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. ضع الرفوف في الثلثين العلوي والسفلي من الفرن. خط ورقتين الخبز مع ورقة شهادة جامعية؛ اجلس جانبا.
- باستخدام مغرفة آيس كريم مقاس 1.5 بوصة أو مغرفة صغيرة، قم بتقطيع العجينة إلى دوائر مستديرة بحجم ملعقة كبيرة، وكشط كل منها في الوعاء أثناء قيامك بالمغرفة. دحرجي كل تلة بين يديك لتشكل كرة. ستكون العجينة طرية جدًا، لذا تعامل معها بعناية واعمل بسرعة. ضعي كل كرة في خليط القرفة والسكر ثم لفيها حتى تتغلف جيدًا. ضعيها على صينية الخبز المجهزة، على بعد حوالي 2 إلى 3 بوصات.
- اخبزي ورقة واحدة في كل مرة حتى تنتفخ البسكويت ويبدأ السطح في التشقق، لمدة 10 دقائق؛ لا تبالغ. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد قليلاً على صينية الخبز، ثم انقلي البسكويت إلى رف سلكي ليبرد تماماً. كرري تشكيل العجينة المتبقية على شكل كرات. قم بتخزين كوكيز رقائق جوز الهند بالشوكولاتة في حاوية محكمة الإغلاق.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.