تعتبر بسكويت دبس السكر كلاسيكية لسبب ما - فهي لذيذة! الكوكيز طرية ومطاطية، مع توازن مثالي بين البهارات والحلاوة. بالإضافة إلى ذلك، فهي سهلة الصنع بحيث يمكنك الاستمتاع بها في أي وقت، وليس فقط في أيام العطلات.
لمزيد من الحلويات المستوحاة من الدبس، تحقق من هذه الوصفات: دبس السكر الطراز القديم كيك و كعكة الزنجبيل.
كيفية جعل دبس السكر الكوكيز
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نخل الدقيق، وصودا الخبز، والزنجبيل، والقرفة المطحونة، والقرنفل، والبهارات، وجوزة الطيب في وعاء كبير.
اجلس جانبا في وعاء كبير، باستخدام خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بمجداف، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة عالية حتى يتم دمجهما بالكامل، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
أضيفي البيضة واستمري في الخفق حتى تندمج بالكامل. أضيفي الدبس والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات بالكامل. اكشط جوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة.
أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها بسرعة منخفضة حتى تندمج، مع التوقف أحيانًا لكشط قاع وجوانب الوعاء لدمج الخليط جيدًا.
انقلي عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم، ثم غطيه بإحكام، ثم ضعيه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
إذا تم تبريدها لمدة تزيد عن 3 ساعات، اترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها إلى كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. الخط الثاني أوراق الخبز مع ورق البرشمان وإعداد وعاء ضحل من السكر المحبب. اجلس جانبا.
عندما تصبح العجينة طرية بدرجة كافية للتعامل معها، استخدمي مغرفة كوكيز 1 بوصة لدحرجة كل كرة في السكر والضغط عليها براحة يدك لتسوية الكرة، ثم ضعي البسكويت على مسافة 2 بوصة في صينية الخبز.
اخبزيها حتى تبدأ قطع البسكويت بالتجعد من الأعلى ولكنها لا تزال طرية في المنتصف، لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.
قم بتدوير الأوراق في منتصف الطريق للتأكد من خبز ملفات تعريف الارتباط بالتساوي؛ اتركيها تبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة، ثم انقليها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
قم بتقديم كعكات دبس السكر الطازجة على الفور أو قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
المزيد من وصفات ملفات تعريف الارتباط المستوحاة من العطلات:
- بسكويت الزنجبيل
- كعكة سنيكرز
- كوكيز الشوكولاتة بالسكر
- كوكيز كرة الثلج البقان
- كوكيز ليمون ريكوتا
- ملفات تعريف الارتباط التين
وصفة
بسكويت الدبس السهل
الأدوات
المكونات
- 282 g (2 وربع كوب) من الدقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
- 1-½ ملعقة شاي القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل أرضية
- ¼ ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1-½ أعواد (كوب) الزبدة غير المملحة. ، خففت إلى درجة حرارة الغرفة
- 1 كوب سكر بني فاتح
- ⅓ كوب دبس الجدة، غير الكبريت
- 1 بيضة كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
للفة:
- ¼ كوب حبيبات السكر للدرفلة
تعليمات
- في وعاء كبير، نخل الدقيق مع صودا الخبز والزنجبيل والقرفة المطحونة والقرنفل والبهارات وجوزة الطيب. اجلس جانبا
- في وعاء كبير، باستخدام خلاط يدوي أو خلاط قائم مزود بمجداف، اخفقي الزبدة والسكر معًا على سرعة عالية حتى يتم دمجهما بالكامل، لمدة 4 دقائق تقريبًا. أضيفي البيضة واستمري في الخفق حتى تمتزج جيداً. أضيفي الدبس والفانيليا واستمري في الخفق حتى تمتزج المكونات بالكامل. اكشط جوانب وأسفل الوعاء حسب الحاجة.
- أضف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة واخلطها بسرعة منخفضة حتى تندمج، مع التوقف أحيانًا لكشط قاع وجوانب الوعاء لدمج الخليط جيدًا.
- ننقل عجينة البسكويت إلى وعاء متوسط الحجم، ونغطيه بإحكام، ونتركه في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. إذا تم تبريدها لأكثر من 3 ساعات، تأكد من ترك عجينة البسكويت في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل تشكيلها على شكل كرات؛ ستكون عجينة البسكويت قاسية جدًا بعد بقائها في الثلاجة لفترة طويلة.
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بتبطين صفحتين من ورق الخبز بورق البرشمان وقم بإعداد وعاء ضحل من السكر المحبب. اجلس جانبا.
- عندما تصبح العجينة طرية بدرجة كافية للتعامل معها، استخدمي مغرفة بسكويت مقاس 1 بوصة لدحرجة كل كرة في السكر واضغطي لأسفل براحة يدك لتسوية الكرة، ثم ضعي مسافة بين البسكويت 2 بوصة على صفائح الخبز.
- اخبزيها حتى تبدأ قطع البسكويت بالتجعد من الأعلى ولكنها لا تزال طرية في المنتصف، لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا. قم بتدوير الأوراق في منتصف الطريق للتأكد من خبز ملفات تعريف الارتباط بالتساوي؛ اتركي البسكويت يبرد على صينية الخبز لمدة 15 دقيقة، ثم انقليه إلى رف سلكي ليبرد تمامًا. قم بتقديم ملفات تعريف الارتباط الطازجة على الفور أو قم بتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
ملاحظة
- يمكن حفظ بسكويت الدبس محكم الغلق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 5 أيام.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.