واحدة من الهدايا الأكثر قيمة التي يمكنك تقديمها لأطفالك هي فرصة تكوين ذكريات معهم. لذا اجتمع مع أطفالك وعلمهم كيفية صنع كعك الزنجبيل التقليدي واخلق ذكريات تدوم مدى الحياة.
❤️️ هذه الوصفة لكعكة الزنجبيل سهلة وممتعة لجميع أفراد الأسرة. كما أنها تصبح لذيذة في كل مرة: طرية في المنتصف، مع حواف مطاطية قليلاً، ومتبلة بشكل مثالي.
في كل عيد ميلاد، يتطلع أطفالي إلى مساعدتي في صنع كعك الزنجبيل، وخاصة تناوله. آمل أن تستمتع عائلتك بملف تعريف ارتباط خبز الزنجبيل هذا بقدر ما تستمتع به عائلتي.
لمزيد من الوصفات المستوحاة من خبز الزنجبيل، راجع هذا 👉 كعكة الدبس و كعكة الزنجبيل.
كيفية صنع بسكويت الزنجبيل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي محمول باليد أو وعاء الخلط الخاص بالخلاط المزود بالمجداف، اخفقي الزبدة والقشر والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا.
كشط الجوانب باستخدام ملعقة حسب الحاجة. في هذه الأثناء، اخلطي الدقيق، مسحوق الخبز، صودا الخبز، الزنجبيل، جوزة الطيب، البهارات، والقرفة في وعاء متوسط الحجم. اجلس جانبا. نخفق البيض، ودبس السكر، وعصير البرتقال، ومستخلص الفانيليا في وعاء آخر.
عندما يتم دمج الزبدة والسكر، خففي سرعة الخلاط، وأضيفي خليط البيض، واخفقي جيدًا، وكشط الجوانب باستخدام ملعقة حسب الحاجة، ثم أضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، واخفقي حتى تمتزج المكونات بعد كل إضافة.
ستكون العجينة كثيفة جدًا وجافة قليلاً عند اللمس. أخرج الوعاء من الآلة. قسمي العجينة إلى ثلاثة أجزاء، ثم لفيها في غلاف بلاستيكي واتركيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
سيسهل ذلك إنهاء فرد العجينة عندما تبرد. وهذا يعني أيضًا أن نصف العجينة فقط تصبح دافئة أثناء لفها.
(أعلم أن هذا وقت طويل، لكنك تريد أن تكون عجينة البسكويت سهلة التحكم وأن تحافظ على شكلها أثناء خبز البسكويت، ولن تحصل على ذلك إلا إذا كان لديك عجينة صلبة مبردة).
عندما تصبح جاهزًا للخبز، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت، وقم بتبطين ثلاث أوراق خبز بورق البرشمان؛ اجلس جانبا. يزيل أخرجي عجينة البسكويت من الثلاجة واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل لفها.
باستعمال النشابة، مدي عجينة البسكويت على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق إلى سمك ربع بوصة. باستخدام قواطع البسكويت المفضلة لديك، قم بتقطيع الأشكال التي تسمح بها العجينة.
انقلها بعناية إلى أوراق ملفات تعريف الارتباط ورتبها على مسافة بوصة واحدة. إذا أصبحت العجينة طرية جداً، نعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك. احفظ أي قصاصات واحتفظ بها باردة في الثلاجة قبل إعادة لفها.
اخبزيها حتى تنتفخ المراكز وتصبح الحواف مقرمشة، لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا.اسمح لملفات تعريف الارتباط بالوقوف على صينية الخبز حتى تصبح ثابتة بدرجة كافية، لمدة دقيقتين تقريبًا.
نقلهم إلى رف سلكي واتركيها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التزيين. كرر مع أي العجين المتبقي.
كيفية صنع الجليد
بينما تبرد كعكات الزنجبيل، قومي بتحضير الزينة. أضف جميع المكونات إلى وعاء متوسط الحجم واخفقها حتى تصبح ناعمة ولامعة.
إذا كان قوامه سميكًا جدًا، أضف المزيد من شراب الذرة؛ انقليها إلى كيس تزيين بفوهة رفيعة، أو اغمسي بسكويت الزنجبيل في كريمة التزيين.
يمكنك أيضًا تنظيفها بالفرشاة أو تقسيم كريمة التزيين إلى أوعية منفصلة وتقليب ألوان الطعام حسب الرغبة أو طلاءها بفرشاة الرسم أو توزيعها باستخدام سكين أو الجزء الخلفي من الملعقة.
دع الجليد يجف على ملفات تعريف الارتباط لبضع ساعات على الأقل قبل تعبئتها في علب الهدايا أو علب ملفات تعريف الارتباط. تبقى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل صالحة لمدة أسبوعين عند إغلاقها في حاوية محكمة الإغلاق ولكن من الأفضل تناولها طازجة.
قم بوضعها بين أوراق ورق البرشمان للحفاظ على الزخارف.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
بسكويت الزنجبيل السهل
الأدوات
المكونات
- 1-½ العصي الزبدة غير المملحة. خففت
- 1 كوب السكر البني أو الخفيف ومعبأة ومستوية
- ⅔ كوب السكر الأبيض
- 563 g (4-½ كوب) دقيق متعدد الأغراض (يتم سكبها بالملعقة وتسويتها باستخدام الجزء الخلفي من السكين) بالإضافة إلى نصف كوب إضافي للدحرجة
- 1 ½ ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة كبيرة جنزبيل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج أو جوزة الطيب المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة البهارات المطحونة
- 1 ملعقة كبيرة القرفة المطحونة
- ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- ½ كوب دبس السكر غير الكبريتي ، مثل العلامة التجارية الجدة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 البرتقالي مبشور وعصير (ربع كوب عصير) ليمون
للتثليج:
- 1 كوب مسحوق السكر
- 2 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة أو حسب الحاجة الحليب المبخر الساخن أو الحليب كامل الدسم الساخن أو الماء الساخن
- ¼ ملعقة صغيرة شراب الذرة الخفيفة
تعليمات
- في وعاء كبير، باستخدام خلاط كهربائي محمول أو وعاء الخلط الخاص بالخلاط المزود بالمجداف، اخفقي الزبدة والقشر والسكر معًا على سرعة متوسطة حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا، لمدة 4 دقائق تقريبًا، مع كشط الجوانب باستخدام مضرب التقليب. ملعقة حسب الحاجة.
- في هذه الأثناء، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز، صودا الخبز، الزنجبيل، جوزة الطيب، البهارات، والقرفة في وعاء متوسط الحجم. اجلس جانبا. في وعاء آخر، اخفقي البيض ودبس السكر وعصير البرتقال ومستخلص الفانيليا معًا.
- عندما يتم دمج الزبدة والسكر، خففي سرعة الخلاط، ثم أضيفي خليط البيض، واخفقي جيدًا، وكشط الجوانب باستخدام ملعقة حسب الحاجة، ثم أضيفي خليط الدقيق على 3 دفعات، واخفقي حتى تمتزج المكونات بعد كل إضافة. ستكون العجينة كثيفة جدًا وجافة قليلاً عند اللمس.
- أخرج الوعاء من الآلة. تُقسم عجينة البسكويت إلى ثلاثة أجزاء، ثم تُلف في غلاف بلاستيكي، وتُبرد لمدة 3 ساعات على الأقل أو طوال الليل؛ ستسهل هذه الخطوة الانتهاء من فرد العجينة عندما تبرد. وهذا يعني أيضًا أن نصف العجينة فقط تصبح دافئة أثناء لفها. (أعلم أن هذا وقت طويل، لكنك تريد أن تكون عجينة البسكويت سهلة التحكم وأن تحافظ على شكلها أثناء خبز البسكويت، ولن تحصل على ذلك إلا إذا كان لديك عجينة صلبة مبردة).
- عندما تصبح جاهزًا للخبز، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت، وقم بتبطين ثلاث أوراق خبز بورق البرشمان؛ اجلس جانبا. أخرج عجينة البسكويت من الثلاجة واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل لفها. باستعمال النشابة، مدي عجينة البسكويت على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق إلى سمك ربع بوصة.
- باستخدام قاطعات البسكويت المفضلة لديك، قم بتقطيع العديد من الأشكال التي تسمح بها العجينة، ثم انقلها بعناية إلى أوراق البسكويت ورتبها على مسافة بوصة واحدة. إذا أصبحت العجينة طرية جداً، نعيدها إلى الثلاجة حتى تتماسك. احفظ أي قصاصات واحتفظ بها باردة في الثلاجة قبل إعادة لفها.
- اخبزيها حتى تنتفخ المراكز وتصبح الحواف مقرمشة، لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا. اسمح للبسكويت بالوقوف على صينية الخبز حتى يصبح البسكويت متماسكًا بدرجة كافية، لمدة دقيقتين تقريبًا، ثم انقل البسكويت إلى رف سلكي واتركه يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التزيين. كرر مع أي العجين المتبقي.
كيفية صنع الجليد
- بينما تبرد بسكويت الزنجبيل، قومي بتحضير الزينة. في وعاء متوسط، أضيفي جميع المكونات واخفقيها معًا حتى تصبح ناعمة ولامعة. إذا كان قوامه سميكًا جدًا، أضف القليل من شراب الذرة؛ انقليها إلى كيس تزيين بفوهة رفيعة، أو اغمسي بسكويت الزنجبيل في كريمة التزيين.
- يمكنك أيضًا تنظيفها بالفرشاة أو تقسيم كريمة التزيين إلى أوعية منفصلة وتقليب ألوان الطعام حسب الرغبة أو طلاءها بفرشاة الرسم أو توزيعها باستخدام سكين أو الجزء الخلفي من الملعقة. دع الجليد يجف على ملفات تعريف الارتباط لبضع ساعات على الأقل قبل تعبئتها في علب الهدايا أو علب ملفات تعريف الارتباط. تبقى ملفات تعريف الارتباط الخاصة بخبز الزنجبيل صالحة لمدة أسبوعين عند إغلاقها في حاوية محكمة الإغلاق ولكن من الأفضل تناولها طازجة؛ قم بوضعها بين أوراق ورق البرشمان للحفاظ على الزخارف.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.