تنتج وصفة الفلان التقليدية هذه ملمسًا حريريًا ناعمًا وثابتًا بدرجة كافية للحفاظ على شكله عند نحته بالملعقة. إنه كريمي ولكنه ليس متخمًا ومميزًا برائحة الكراميل الحادة والحلوة. هذه الوصفة السهلة للفلان بسيطة إلى حد ما، ولا تتطلب سوى عدد قليل من المكونات.
تعتبر الفلان أيضًا حلوى ممتازة يمكن تحضيرها قبل يوم واحد وتخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام. تقليديا، يتم تقديمه في قوالب دائرية. إذا لم يكن لديك واحدة، أي طبق ضحل صغير آمن للاستخدام في الفرن سيفي بالغرض.
تبحث عن المزيد من وصفات فلان؟ محاولة لدينا فطيرة البرتقال For a أشجار الحمضيات تحريف on a كلاسيكي كعكة فواكه; يتم تعزيز النوتات الحمضية الموجودة في البرتقال بحلاوة الفلان، مما يخلق نكهة فريدة ولذيذة.
هذه فلان دي دولسي دي ليتشي هو طبق آخر بسيط بشكل مدهش مع نكهة دولسي دي ليتشي الرائعة والملمس الكريمي. وإذا كنت من محبي القهوة فعليك تجربة ذلك فلان القهوة; النكهة واضحة جدا ولذيذة.
فيما يتعلق بالحلويات اللذيذة، من الصعب التغلب على شوكولاتة فلان. إنها حلوى كريمية وشوكولاتة ولذيذة من المؤكد أنها ترضي أذواق الجميع.
بالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تستمتع بنكهة فطيرة اليقطين، فيجب عليك إدراج فطيرة اليقطين هذه في قائمة خيارات الحلوى الخاصة بك.
نكهة اليقطين قوية ولكنها ليست طاغية، وتضيف التوابل الدافئة نكهة عميقة تجعل هذا الطبق لا يقاوم، مما يجعله علاجًا مثاليًا في فصل الخريف.
أخيرًا ، هذه لا خبز فلان و لا خبز فاكهة العاطفة هي طريقة أخرى ممتازة للاستمتاع بالفلان عندما لا ترغب في التعامل مع الفرن؛ فهي مثالية للحلوى الصيفية.
اقفز إلى:
كيفية حرق الحليب
ضعي الحليب المبخر في قدر متوسطة الحجم. باستخدام سكين تقشير حاد، قومي بتقسيم حبة الفانيليا بشكل طولي وكشط البذور من الحبة باستخدام الجزء الخلفي من السكين لمنع تكسر القرون. أضف البذور والفاصوليا إلى القدر.
(إذا التصقت أي من بذور الفانيليا بأصابعك، أحضر بعض السكر وافركه بين أصابعك فوق القدر لإزالة كل ما تبقى من بذور الفانيليا واتركها تتساقط في الكريمة. اخفقي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي.
غطي المقلاة، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بتصفيتها في كوب قياس كبير أو وعاء مزود بفتحة وتخلص من حبة الفانيليا أو احتفظ بها، ثم جففها وأضفها إلى وعاء السكر الخاص بك! دعها تبرد.
كيفية صنع الكراميل
أضف كوبًا واحدًا من السكر إلى قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اطهي السكر مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب ويتحول إلى اللون البني حول الحواف.
استخدم ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة لسحب السكر المذاب حول الحواف باتجاه مركز السكر غير المذاب؛ هذا سوف يساعد السكر على الذوبان بالتساوي.
استمر في الطهي وسحب السكر المذاب حتى يذوب ويصبح الكراميل كهرمانيًا داكنًا بشكل موحد (يجب أن تكون رائحته كراميل ولكن لا تحترق)، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. (إذا كان لا يزال لديك كتل سكر غير مذابة، ارفعيها عن النار حتى تذوب).
بعد ذلك، قم بصب الماء بدرجة حرارة الغرفة بعناية في السكر المذاب مع تحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية عازلة للحرارة مائلة قليلاً لمنع البخار الساخن من حرقك.
سوف ينفجر الخليط ويتصاعد منه البخار بقوة، وقد يتصلب بعض السكر ويتبلور. لا تقلق؛ يحفظ تحريك الخليط على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب السكر تماماً ويصبح الكراميل ناعماً.
يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الكراميل، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة ويصبح مرًا. يُسكب الكراميل في قاع (8) 9 أونصة رامكينز; دوامة بسرعة لتغطية جميع القاع والجوانب.
ضعي منشفة الأطباق في قاع صينية التحميص، ثم ضعي القوالب فوق المنشفة، وتوضع جانبا ل بارد تماما.
كيفية صنع الكاسترد
يُمزج الحليب المكثف والبيض ومستخلص الفانيليا النقي والحليب المبخر ومزيج حبوب الفانيليا في الخلاط أو محضر الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا ولكن ليس رغويًا جدًا.
اسكبي قاعدة الكاسترد المرتكزة على البيض من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف لضمان الحصول على ملمس ناعم. قسمي الكاسترد بالتساوي بين الطبق المغطى بالكراميل أو القوالب.
كيف نخبز
اضبط الرف على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. في غلاية، جلب الماء ليغلي. ندخل العجينة إلى الفرن، ثم نملأ صينية التحميص بالماء حتى منتصفها.
اخبزيها حتى تنضج، لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا؛ يجب أن يكون للفطيرة النهائية اهتزاز طفيف في المنتصف. لا تقلق إذا بدت غير مطبوخة جيدًا؛ وسوف يستمر في الطهي عندما يبرد.
بعد ذلك، أخرجي القوالب من الفرن واتركيها تبرد في حمام مائي لمدة ساعة. ثم أخرجيها من الحمام المائي واتركيها تبرد تمامًا قبل تقديمها إما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة لمدة 1 ساعات تقريبًا.
كيفية فك القالب
عندما تصبح جاهزة للتقديم، أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، املأ وعاءًا ضحلًا بالماء الساخن. اغمسي قاع القالب في الماء الساخن لمدة دقيقة قبل قلبه حتى يذوب الكراميل من القاع.
مرري سكينًا حول حافة القالب، وتأكدي من وصول الكراميل إلى الأسفل. قم بإمالة القالب قليلاً للسماح للقليل من الكراميل بالدخول إلى الفجوة. اقلب بعناية طبقًا مستديرًا ذو حواف فوق رامكين.
أمسك كليهما، واقلب الكعكة بعناية على الأطباق الفردية، واكشط أي كراميل سائب، ثم قدمها. استمتع!😋
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
فلان سهل
الأدوات
- (8) 9oz راميكين أو 1 قالب كيك مقاس 9 بوصة
المكونات
- 1 كوب حبيبات السكر
- ½ كوب ماء درجة حرارة الغرفة
- (1) 14- أوقية يمكن حليب مكثف محلى ، كامل الدسم
- (2) 12- أوقية يمكن تبخر الحليب ، كامل الدسم
- 8 صفار بيضة كبيرة ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ حبة الفانيليا الطازجة ، كشط البذور
تعليمات
كيفية حرق الحليب
- ضعي الحليب المبخر في قدر متوسطة الحجم. باستخدام سكين تقشير حاد، قومي بتقسيم حبة الفانيليا بشكل طولي وكشط البذور من حبة الفانيليا باستخدام الجزء الخلفي من السكين لمنع تكسر القرون.
- أضف البذور والفاصوليا إلى القدر. (إذا التصقت أي من بذور الفانيليا بأصابعك، أحضر بعض السكر وافركه بين أصابعك فوق القدر لإزالة كل ما تبقى من بذور الفانيليا واتركها تتساقط في الكريمة.
- اخفقي الخليط على نار متوسطة حتى يغلي. غطي المقلاة، وخففي الحرارة إلى درجة منخفضة، واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. قم بتصفيتها في كوب قياس كبير أو وعاء مزود بفتحة وتخلص من حبة الفانيليا أو احتفظ بها، ثم جففها وأضفها إلى وعاء السكر الخاص بك! دعها تبرد.
كيفية صنع الكراميل
- في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر. اطهي السكر مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في الذوبان ويتحول إلى اللون البني حول الحواف. استخدم ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة لسحب السكر المذاب حول الحواف باتجاه مركز السكر غير المذاب؛ هذا سوف يساعد السكر على الذوبان بالتساوي.
- استمر في الطهي وسحب السكر المذاب حتى يذوب كل السكر ويصبح الكراميل كهرمانيًا داكنًا بشكل موحد (يجب أن تكون رائحته كراميل ولكن لا تحترق)، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. (إذا كان لا يزال لديك كتل من السكر غير المذابة، ارفعيها عن النار حتى تذوب).
- بعد ذلك، قم بصب الماء بدرجة حرارة الغرفة بعناية في السكر المذاب مع تحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية عازلة للحرارة مائلة قليلاً لمنع البخار الساخن من حرقك. سوف يغلي الخليط ويتصاعد منه البخار بقوة، وقد يتصلب بعض السكر ويتبلور، لكن لا تقلق؛ ما عليك سوى الاستمرار في تحريك الخليط على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الكراميل ناعمًا.
- يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الكراميل، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة ويصبح مرًا. يُسكب الكراميل في قاع (8) 9 أونصة من راميكنز؛ دوامة بسرعة لتغطية جميع القاع والجوانب. ضعي منشفة أطباق في قاع صينية التحميص، ثم ضعي القوالب فوق المنشفة، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
كيفية صنع الكاسترد
- يُمزج الحليب المكثف والبيض ومستخلص الفانيليا النقي وخليط الحليب المبخر وحبوب الفانيليا في الخلاط أو محضر الطعام ويُهرس حتى يصبح ناعمًا ولكن ليس رغويًا جدًا.
- اسكبي قاعدة الكاسترد المرتكزة على البيض من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء نظيف لضمان الحصول على ملمس ناعم وحريري. قسمي الكاسترد بالتساوي بين الطبق المغطى بالكراميل أو القوالب.
كيف نخبز
- اضبط الرف على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. جلب الماء ليغلي في غلاية. ندخل القالب إلى الفرن، ثم نملأ صينية التحميص بالماء حتى منتصفها. اخبزيها حتى تنضج، لمدة 35 إلى 45 دقيقة تقريبًا؛ يجب أن يكون للفطيرة النهائية اهتزاز طفيف في المنتصف. لا تقلق إذا بدت غير مطبوخة جيدًا؛ وسوف يستمر في الطهي عندما يبرد.
- بعد ذلك، أخرجيها من الفرن واتركي القوالب لتبرد في حمام مائي لمدة ساعة. بعد ذلك، أخرجيها من الحمام المائي واتركيها تبرد تمامًا قبل تقديمها، إما في درجة حرارة الغرفة أو في الثلاجة، لمدة 1 ساعات تقريبًا.
كيفية فك القالب
- عندما تصبح جاهزة للتقديم، أخرجي العجينة من الثلاجة واتركيها لمدة 10 دقائق. بعد ذلك، املأ وعاءًا ضحلًا بالماء الساخن. اغمسي قاع القالب في الماء الساخن لمدة دقيقة قبل قلبه حتى يتحرر الكراميل من قاع القالب.
- مرري سكينًا حول حافة القالب وتأكدي من الوصول إلى الكراميل الموجود في الأسفل؛ قم بإمالة القالب قليلاً للسماح بدخول القليل من الكراميل في الفجوة.
- اقلب بعناية طبقًا مستديرًا ذو حواف فوق القالب. أمسك كليهما، واقلب الكعكة بعناية على الأطباق الفردية، واكشط أي كراميل سائب، ثم قدمها. استمتع!😋
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.