نقدم لكم فلان القهوة التي لا تقاوم، وهي حلوى تجمع بين نعومة الفلان ونكهات القهوة الغنية والعطرية. هذه المعالجة اللذيذة مثالية لمحبي القهوة الذين يتطلعون إلى الاستمتاع بطعم حلو وكريمي.
بفضل طبقة الكراميل اللذيذة وملمسها الشبيه بالكاسترد الممزوج بجوهر القهوة، تعد كوفي فلان تحفة حقيقية من النكهة والملمس.
سواء كنت تستضيف حفل عشاء، أو تحتفل بمناسبة خاصة، أو ببساطة ترغب في تناول حلوى فاخرة، فإن هذه الوصفة ستأخذ ذوقك في رحلة ممتعة.
استمتع بالمزيج المتناغم من الكراميل والقهوة والكريمة اللذيذة مع كل ملعقة. استعد لإيقاظ حواسك وإشباع رغباتك في الحلوى مع الإبداع السماوي، فلان القهوة.
كيفية صنع فلان القهوة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اضبط الرف على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر. اطهي السكر مع التحريك من حين لآخر حتى يذوب ويتحول إلى اللون البني حول الحواف.
استخدم ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة لسحب السكر المذاب حول الحواف باتجاه مركز السكر غير المذاب؛ هذا سوف يساعد السكر على الذوبان بالتساوي.
استمر في الطهي وسحب السكر المذاب حتى يذوب ويصبح الكراميل كهرمانيًا داكنًا بشكل موحد (يجب أن تكون رائحته كراميل ولكن غير محترق)، حوالي 10 إلى 12 دقيقة.
(إذا كان لا يزال لديك كتل سكر غير مذابة، ارفعيها عن النار حتى تذوب). بعد ذلك، قم بصب الماء بدرجة حرارة الغرفة بعناية في السكر المذاب مع تحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية عازلة للحرارة مائلة قليلاً لمنع البخار الساخن من حرقك..
سوف ينفجر الخليط ويتصاعد البخار بقوة. قد يتصلب بعض السكر ويتبلور. لا تقلق؛ استمري في تحريك الخليط على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الكراميل ناعمًا.
يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الكراميل، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة ويصبح مرًا.
يُسكب الكراميل في قاع (8) 9 أونصة من راميكنز؛ دوامة بسرعة لتغطية جميع القاع والجوانب. ضعي منشفة أطباق في قاع صينية التحميص، ثم ضعي القوالب فوق المنشفة، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
في وعاء متوسط، قم بخلط الحليب المبخر مع الإسبريسو (وهذا سيساعد على تبريد الإسبريسو). ضعي جميع مكونات الفانيليا المتبقية وخليط الإسبريسو في الخلاط واضربيها بسرعة حتى تمتزج جيدًا. مرري الخليط من خلال مصفاة ناعمة في كوب قياس كبير لضمان الحصول على كعكة ناعمة.
تصب ببطء في الكراميل المغلفة الرامين لتجنب فقاعات الهواء. ضع ال رامكين في مقلاة تحميص كبيرة؛ املأ مقلاة التحميص بالماء الساخن إلى عمق حوالي 1 إلى 2 بوصة.
اخبزي كعكة القهوة حتى تصبح ثابتة وثابتة ولكن لا تزال تهتز قليلاً في المنتصف، لمدة 35 دقيقة تقريبًا (لا تقلق إذا بدت غير مطبوخة جيدًا؛ فسوف تستمر في الطهي بينما تبرد).
انقل صينية التحميص إلى الرف واترك الكعكة تبرد قليلاً في الماء. بعد ذلك، أخرج المقلاة من الحمام المائي، ثم انقلها إلى الرف، واترك كعكة القهوة تبرد تمامًا، ثم غطيها بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
أخرجه من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. املأ وعاءًا ضحلًا بالماء الساخن. تراجع الجزء السفلي من رامكين في الماء الساخن لمدة دقيقة قبل قلبه حتى يذوب الكراميل من قاع القالب رامكين.
مرر سكينًا حول حافة القطعة رامكينمع التأكد من وصول الكراميل إلى الأسفل؛ إمالة رامكين قليلاً للسماح بدخول القليل من الكراميل في الفجوة.
اقلب بعناية طبقًا مستديرًا ذو حواف فوق رامكين. أمسك بكليهما، واقلب الكعكة بعناية على أطباق فردية. اسكبي الكراميل وكشطيه على الكعكة وقدميه! يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
فلان القهوة السهلة
المكونات
- 1 كوب السكر الأبيض المكرر
- ½ كوب ماء درجة حرارة الغرفة
لفلان القهوة:
- 2 علب (12 أونصة / 354 مل) حليب مبخر، نصف ونصف أو حليب كامل الدسم *(كامل الدسم)
- 1 يمكن (14 أونصة) حليب مكثف محلى (كامل الدسم)
- 5 صفار بيضة كبيرة ، درجة حرارة الغرفة
- 3 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 3 ملعقة شاي خلاصة الفانيليا النقي
- 3 ملاعق صغيرة كالوا أو أي مشروب قهوة
- 3 ملعقة شاي قشدة الكاكاو
- 6 ملاعق قهوة اسبريسو ساخنة أو 2 ملعقة كبيرة قهوة اسبريسو سريعة التحضير أو قهوة سريعة التحضير ، مثل نسكافيه دارك روست.
تعليمات
- اضبط الرف على الوضع الأوسط وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة.
- لتحضير الكراميل: في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة، أضيفي كوبًا واحدًا من السكر. اطهي السكر مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في الذوبان ويتحول إلى اللون البني حول الحواف. استخدم ملعقة مطاطية مقاومة للحرارة لسحب السكر المذاب حول الحواف باتجاه مركز السكر غير المذاب؛ هذا سوف يساعد السكر على الذوبان بالتساوي.
- استمر في الطهي وسحب السكر المذاب حتى يذوب كل السكر ويصبح الكراميل كهرمانيًا داكنًا بشكل موحد (يجب أن تكون رائحته كراميل ولكن لا تحترق)، حوالي 10 إلى 12 دقيقة. (إذا كان لا يزال لديك كتل من السكر غير المذابة، ارفعيها عن النار حتى تذوب).
- بعد ذلك، قم بصب الماء بدرجة حرارة الغرفة بعناية في السكر المذاب مع تحريك الخليط باستمرار باستخدام ملعقة مطاطية عازلة للحرارة مائلة قليلاً لمنع البخار الساخن من حرقك. سوف يغلي الخليط ويتصاعد منه البخار بقوة، وقد يتصلب بعض السكر ويتبلور، لكن لا تقلق؛ ما عليك سوى الاستمرار في تحريك الخليط على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة إضافية حتى يذوب السكر تمامًا ويصبح الكراميل ناعمًا.
- يجب الحرص على عدم الإفراط في طهي الكراميل، لأنه يمكن أن يحترق بسرعة ويصبح مرًا. يُسكب الكراميل في قاع (8) 9 أونصة من راميكنز؛ دوامة بسرعة لتغطية جميع القاع والجوانب. ضعي منشفة أطباق في قاع صينية التحميص، ثم ضعي القوالب فوق المنشفة، واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- لفلان القهوة: في وعاء متوسط، قم بخلط الحليب المبخر مع الإسبريسو (وهذا سيساعد على تبريد الإسبريسو). ضع جميع مكونات الفانيليا المتبقية وخليط الإسبريسو في الخلاط واضربها بسرعة عالية حتى تمتزج جيدًا.
- مرري الخليط من خلال مصفاة ناعمة في كوب قياس كبير للتأكد من أن الكعكة ستكون ناعمة تمامًا. يُسكب ببطء في القوالب المغطاة بالكراميل لتجنب فقاعات الهواء. ضع الراميكين في مقلاة تحميص كبيرة. املأ مقلاة التحميص بالماء الساخن إلى عمق حوالي 1 إلى 2 بوصة.
- اخبزي كعكة القهوة حتى تصبح ثابتة وثابتة ولكن لا تزال تهتز قليلاً في المنتصف، لمدة 35 دقيقة تقريبًا (لا تقلق إذا بدت غير مطبوخة جيدًا؛ فسوف تستمر في الطهي بينما تبرد).
- انقل صينية التحميص إلى الرف واترك الكعكة تبرد قليلاً في الماء. بعد ذلك، أخرج المقلاة من الحمام المائي، ثم انقلها إلى الرف، واترك كعكة القهوة تبرد تمامًا، ثم غطيها بإحكام بغطاء بلاستيكي وضعها في الثلاجة طوال الليل.
- لفك قالب القهوة: أخرج الفلان من الثلاجة واتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. املأ وعاءًا ضحلًا بالماء الساخن. اغمسي قاع القالب في الماء الساخن لمدة دقيقة قبل قلبه حتى يتحرر الكراميل من قاع القالب.
- مرري سكينًا حول حافة القالب، وتأكدي من وصوله إلى الكراميل الموجود في الأسفل؛ قم بإمالة الراميكين قليلاً للسماح بدخول القليل من الكراميل في الفجوة. اقلب بعناية طبقًا مستديرًا ذو حواف فوق الراميكين. أمسك بكليهما، واقلب الكعكة بعناية على أطباق فردية. اسكبي الكراميل وكشطيه على الكعكة وقدميه! يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.