تعتبر كعكة الجبن مع كومبوت التوت البري من الحلوى المحبوبة ولها مكانة خاصة في منزلنا، وخاصة بالنسبة لزوجي الذي يعشقها. تجمع هذه الحلوى اللذيذة بين كريمة كعكة الجبن مع نكهة كومبوت التوت البري المنعشة.
بفضل تحضيرها البسيط ومكوناتها التي يمكن الوصول إليها بسهولة، فهي وصفة يمكن لأي شخص إتقانها. سواء أكان ذلك تجمعًا احتفاليًا أو رغبة بسيطة في تناول شيء حلو، فإن كعكة الجبن مع كومبوت التوت البري هذه هي طعام شهي يجب تجربته ليصبح المفضل المفضل في منزلك.
لمزيد من وصفات كعكة الجبن، تحقق من الخيارات الأخرى مثل لدينا اليقطين فطيرة الجبن، التي يجسد جوهر الخريف بنكهاته الغنية والمتبلة.
للحصول على لمسة شهية، بارات تشيز كيك ليمونسيلو تقدم دفعة مبهجة من الحمضيات في كل قضمة. انغمس في نعيمنا المنعش والفواكه بارفيه تشيز كيك الفراولة, أو تذوق المزيج الرائع من كعكة الجبن والبراونيز مع منتجاتنا اللذيذة تشيز كيك براونيز.
طريقة عمل تشيز كيك مع كومبوت التوت البري
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
لكومبوت التوت البري: في قدر متوسطة الحجم، يُمزج التوت البري الطازج والسكر المحبب والسكر البني الفاتح والماء والقرفة المطحونة وملح الكوشير. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر.
خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يتحلل التوت البري قليلًا ويصبح سميكًا. ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد قبل توزيعه على التشيز كيك.
يمكن تبريد كومبوت التوت البري في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
للقشرة: سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتحضير رقائق نيلا أو بسكويت غراهام والسكر في محضرة الطعام للحصول على فتات ناعمة. في وعاء متوسط، يجمع بين فتات البسكويت والزبدة المذابة والسكر.
تخلط حتى يتم ترطيبها بشكل متساوٍ ودمجها جيدًا. تصب في مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصة. اضغطي بيديك على الفتات في قاع المقلاة وعلى ارتفاع 1 بوصة تقريبًا على الجوانب.
اخبزي القشرة لمدة 10 دقائق. أخرجي القشرة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
لملء: التفاف مقاس 10 بوصة مقلاة سبرينغفورم بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، تغطي الجزء السفلي وتمتد إلى الأعلى حتى لا يكون هناك طبقات في الأسفل أو الجوانب. كرر ذلك مع بضع أوراق إضافية من الرقائق للتأمين.
سيمنع ورق القصدير الماء من التسرب إلى كعكة الجبن.
في وعاء الخلاط، قم بتوصيل ملحق المجداف. ضعي الجبن الكريمي في الوعاء واخفقيه على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ولا يتبقى أي كتل. أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في خفق الخليط.
اخفقي لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الخليط كريميًا. اكشطي جوانب وأسفل الوعاء باستخدام ملعقة لضمان دمج جميع المكونات جيدًا.
أضيفي الفانيليا وعصير الليمون وبرش الليمون إلى الخليط. اضربهم في خليط الجبن الكريمي حتى يتم دمج كل شيء جيدًا.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخفق ببطء حتى تمتزج المكونات، مع كشط البيض بعد كل إضافة. أضف القشدة الحامضة والقشدة الثقيلة. قم بكشط جوانب الوعاء والمجداف بشكل دوري.
يجب أن يكون الخليط ممزوجًا جيدًا ولكن ليس أكثر من اللازم. نسكب الحشوة في القالب المبطن بالقشرة ونسوّي الجزء العلوي باستخدام ملعقة. ضع صينية الزنبرك المغلفة بورق الألمنيوم في صينية تحميص كبيرة.
نسكب الماء المغلي في صينية التحميص حتى يصل الماء إلى منتصف صينية التشيز كيك تقريبًا. اخبزيها لمدة ساعة و1 دقيقة إلى ساعة و30 دقيقة.
ينبغي أن تظل كعكة الجبن تهتز (سوف تتماسك بعد تبريدها)، لذا احرصي على عدم الإفراط في طهيها. اتركها تبرد في القالب لمدة 30 دقيقة.
يُبرد في الثلاجة، مع تغطيته بشكل غير محكم، لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. قم بفك كعكة الجبن من جوانب القالب عن طريق تمرير ملعقة معدنية رفيعة حول الحافة الداخلية.
قم بفك القالب ونقله إلى طبق التقديم أو حامل الكيك. باستخدام ملعقة، قم بتوزيع طبقة من كومبوت التوت البري الدافئ على السطح. قطعي التشيز كيك بسكين رفيعة غير مسننة مغموسة في الماء الساخن. جفف بعد كل قطع.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
تشيز كيك سهل مع كومبوت التوت البري
الأدوات
- صينية سبرينغفورم مقاس 9 أو 10 بوصة
- ورق ألومنيوم عالي التحمل مقاس 18 بوصة
- مقلاة تحميص كبيرة
المكونات
للقشرة:
- 1-½ الكؤوس رقائق نيلا أو بسكويت غراهام فتات
- 2 ملاعق السكر
- 5 ملاعق الزبدة غير المملحة. ذاب
لملء:
- 4 PKG (8 أونصة لكل قطعة) جبنة كريمية، في درجة حرارة الغرفة
- 2 الكؤوس السكر ، مستوى قبالة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 6 بيض كبير ، في درجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب قشدة حامضة كاملة الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
- ¼ كوب كريمة ثقيلة أو كريمة حامضة كاملة الدسم ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة عصير الليمون الطازج
- نكهة من 1 ليمونة
لكومبوت التوت البري:
- 1 (12 أوقية) التوت البري الطازج، مغسول ومجفف
- ½ كوب حبيبات السكر ، حسب درجة الحلاوة التي ترغبين بها
- ½ كوب سكر بني فاتح ، حسب درجة الحلاوة التي ترغبين بها
- ½ كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
تعليمات
لكومبوت التوت البري:
- في قدر متوسطة الحجم، يُمزج التوت البري الطازج والسكر المحبب والسكر البني الفاتح والماء والقرفة المطحونة وملح الكوشر. يُغلى المزيج على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركيها على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى يبدأ التوت البري في التحلل قليلًا ويصبح سميكًا قليلًا. نرفع القدر عن النار ونتركه حتى يبرد قبل توزيعه على التشيز كيك. يمكن تبريد كومبوت التوت البري في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام.
- للقشرة:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتحضير رقائق نيلا أو بسكويت غراهام والسكر في محضرة الطعام للحصول على فتات ناعمة. في وعاء متوسط، يجمع بين فتات البسكويت والزبدة المذابة والسكر. تخلط حتى يتم ترطيبها بشكل متساوٍ ودمجها جيدًا. تصب في مقلاة سبرينغفورم مقاس 9 بوصة. اضغطي بيديك على الفتات في قاع المقلاة وعلى ارتفاع 1 بوصة تقريبًا على الجوانب. اخبزي القشرة لمدة 10 دقائق. أخرجي القشرة من الفرن واتركيها جانباً لتبرد. خفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت.
- لملء:
- لف قالب سبرينغفورم مقاس 10 بوصة بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم، بحيث تغطي الجانب السفلي وتمتد حتى الأعلى حتى لا تكون هناك طبقات في الأسفل أو الجوانب. كرر ذلك مع بضع أوراق إضافية من الرقائق للتأمين. سيمنع ورق القصدير الماء من التسرب إلى كعكة الجبن.
- في وعاء الخلاط، قم بتوصيل ملحق المجداف. ضعي الجبن الكريمي في الوعاء واخفقيه على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة تقريبًا حتى يصبح ناعمًا ولا يتبقى أي كتل. أضيفي السكر تدريجياً مع الاستمرار في خفق الخليط. اخفقي لمدة دقيقة إلى دقيقتين إضافيتين حتى يصبح الخليط كريميًا. اكشطي جوانب وأسفل الوعاء باستخدام ملعقة لضمان دمج جميع المكونات جيدًا. أضيفي الفانيليا وعصير الليمون وبرش الليمون إلى الخليط. اضربهم في خليط الجبن الكريمي حتى يتم دمج كل شيء جيدًا.
- أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واستمري في الخفق ببطء حتى تمتزج المكونات، مع كشط البيض بعد كل إضافة. أضف القشدة الحامضة والقشدة الثقيلة. قم بكشط جوانب الوعاء والمجداف بشكل دوري. يجب أن يكون الخليط ممزوجًا جيدًا ولكن ليس أكثر من اللازم. نسكب الحشوة في القالب المبطن بالقشرة ونسوّي الجزء العلوي باستخدام ملعقة. ضع صينية الزنبرك المغلفة بورق الألمنيوم في صينية تحميص كبيرة.
- نسكب الماء المغلي في صينية التحميص حتى يصل الماء إلى منتصف صينية التشيز كيك تقريبًا. اخبزيها لمدة ساعة و1 دقيقة إلى ساعة و30 دقيقة. ينبغي أن تظل كعكة الجبن تهتز (سوف تتماسك بعد تبريدها)، لذا احرصي على عدم الإفراط في طهيها. اتركها تبرد في القالب لمدة 1 دقيقة.
- يُبرد في الثلاجة، مع تغطيته بشكل غير محكم، لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل. قم بفك كعكة الجبن من جوانب القالب عن طريق تمرير ملعقة معدنية رفيعة حول الحافة الداخلية. قم بفك القالب ونقله إلى طبق التقديم أو حامل الكيك. باستخدام ملعقة، قم بتوزيع طبقة من كومبوت التوت البري الدافئ على السطح. قطعي التشيز كيك بسكين رفيعة غير مسننة مغموسة في الماء الساخن. جفف بعد كل قطع.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.