تعد فطائر Blueberry Streusel هذه بمثابة وجبة إفطار لذيذة أو خيار وجبة خفيفة في منتصف النهار ترضي أي رغبة؛ إنها مصنوعة من التوت الأزرق الطازج ومغطاة بطبقة من الستروسيل حلوة ومقرمشة.
علاوة على ذلك، فإن الوصفة سهلة وبسيطة ويمكن صنعها باستخدام التوت الأزرق المجمد أو المجفف!
كيفية عمل مافن التوت الأزرق
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نخلط الدقيق، والسكر، والقرفة في وعاء صغير. اعمل في الزبدة المخففة بأصابعك حتى يتم ترطيبها بالتساوي بفتات كبيرة ومتوسطة. يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. الخط أ 12 كوبًا من قالب المافن مع بطانات الورق. رش المقلاة والبطانات بها بخاخ طبخ مانع للالتصاق. نخلط الدقيق، ومسحوق الخبز، وصودا الخبز في وعاء متوسط الحجم. في خلاط قائم باستخدام المجداف، اخفقي الزبدة المخففة والسكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا لمدة 5 دقائق تقريبًا.
بعد ذلك، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وكشطي جوانب الوعاء واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. أخيرًا، أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون. يُضاف خليط الدقيق، بالتناوب مع اللبن، ويُخفق حتى يمتزج (سوف يصبح الخليط سميكًا).
في وعاء آخر، اخلطي حبات التوت الأزرق مع ملعقتين صغيرتين من الدقيق (وهذا سيمنعها من الغرق في القاع). أضيفي التوت الأزرق إلى الخليط وقلبي بلطف باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتم توزيعه بالتساوي. لا تفرط في الخلط! قسّم الخليط بالتساوي في كل كوب في قالب المافن المجهز، واملأه بالكامل تقريبًا، وقسم طبقة الستروسيل بين الكعك، مع الضغط بخفة (سوف يكون الكعك ممتلئًا).
اخبزي كعك التوت الأزرق لمدة تتراوح بين 25 إلى 27 دقيقة أو حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا عند إدخاله في المنتصف. اتركها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل إخراجها. مرري سكينًا حول حافة كل قطعة مافن لتحريرها من القالب إذا لزم الأمر، ثم انقلي مافن التوت الأزرق إلى الرف لتبرد تمامًا.
يُقدم على الفور أو يُخزن فطائر Blueberry Streusel المبردة في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. استمتعي!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
فطائر ستريوسل سهلة عنبية
الأدوات
المكونات
بالنسبة لفطائر التوت
- 270 g (2 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- 1 ملعقة صغيرة صودا الخبز
- ¼ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- ½ كوب زيت الأفوكادو ، زيت العنب، زيت عباد الشمس المعصور، زيت الكانولا، أو 1 إصبع زبدة غير مملحة، مخففة
- ½ كوب حبيبات السكر
- ½ كوب سكر بني فاتح
- 2 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- ½ كوب مخيض اللبن ، حليب مخفوق أو حامض
- 1-½ الكؤوس التوت الطازج (يمكنك استبداله بأي توت متوفر لديك)
- 2 ملاعق سكر سريع الامتصاص
- نكهة من 1 ليمونة
بالنسبة للستروسيل:
- 2 ملاعق الزبدة غير المملحة. ذاب
- 4 ملاعق سكر بني فاتح
- 4 ملاعق حبيبات السكر
- ¼ كوب طحين لجميع الاستخدامات
- ½ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
تعليمات
بالنسبة للستروسيل:
- في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر والقرفة والقشر معًا. اعمل في الزبدة المذابة بأصابعك حتى تبلل بالتساوي. يحفظ في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
لكعك التوت الأزرق:
- سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. قم بتغطية قالب (2) مافن سعة 12 كوبًا ببطانة من الورق. رش المقلاة والبطانات برذاذ الطبخ غير اللاصق. في وعاء متوسط، نخل الدقيق وصودا الخبز معًا.
- في وعاء كبير، اخفقي زيت الأفوكادو والسكر معًا حتى يمتزجوا لمدة دقيقة واحدة تقريبًا. بعد ذلك، أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، وكشطي جوانب الوعاء واخفقي جيدًا بعد كل إضافة. أخيرًا، أضيفي خلاصة الفانيليا وقشر الليمون.
- أضيفي خليط الدقيق تدريجيًا، بالتناوب مع اللبن، واخفقي حتى تمتزج المكونات (سيكون الخليط سميكًا جدًا). أضيفي التوت الأزرق إلى الخليط وقلبي بلطف باستخدام ملعقة مطاطية حتى يتم توزيعه بالتساوي. لا تبالغ!
- قسّم الخليط بالتساوي في كل كوب في قالب المافن المُجهز، واملأه بالكامل تقريبًا، ثم رش خليط الستريوسل بالتساوي على الكعك.
- اخبزي مافن التوت الأزرق لمدة تتراوح بين 25 إلى 30 دقيقة أو حتى يخرج جهاز الاختبار نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.
- اتركها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق على الأقل قبل أن تخرج. بعد ذلك، انقلي مافن التوت البري إلى الرف حتى يبرد تمامًا.
- إذا لزم الأمر، مرري سكينًا حول حافة كل كعكة مافن ستريوسل بالتوت لتحريرها من المقلاة. يُقدم على الفور أو يُخزن في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 3 أيام. يتمتع!
ملاحظة
- طريقة تحضير اللبن الزبادي في المنزل: أضف 4 ملاعق صغيرة من الليمون الطازج أو الخل الأبيض المقطر إلى كوب قياس زجاجي، وأضف ما يكفي من الحليب لصنع كوب واحد من السائل الإجمالي؛ يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 1 دقائق (سيبدأ الخليط في التخثر). استخدمه حسب الحاجة في الوصفة، أو قم بتغطيته ووضعه في الثلاجة لحين الحاجة إليه.
- استخدمي مزيجًا من زيت الأفوكادو والزبدة غير المملحة للحصول على الرطوبة والنكهة.
- لا تبالغي عندما يتعلق الأمر بالخلط؛ مزيج حتى مجتمعة فقط. قبل إضافة التوت الأزرق، قم بخلطه مع القليل من الدقيق؛ وبدون ذلك، سوف يغوصون في قاع أكواب المافن. لا تفرط في طهيها.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.