المتة هو مشروب عزيز يشتهر بإعداده الفريد وخصائصه المنشطة. تتطلب هذه الوصفة الحد الأدنى من المكونات ولكن معدات محددة، وتوضح لك كيفية صنع المتة باستخدام أوراق يربا ماته المجففة.
يتم تقديمه تقليديًا في القرع ويتم رشفه من خلال قش معدني يعرف باسم بومبيلا. مثالي لأي وقت من اليوم، لا يقدم Mate جرعة من الكافيين فحسب، بل لديه أيضًا طرق لا حصر لها لتخصيصها!
كيفية جعل متة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
صب يربا داخل القرع حتى يمتلئ. قم بتغطية فم قرع المتة بيد واحدة، واقلبها، ثم قم بهزها بقوة لمدة 4 ثوانٍ تقريبًا.
يهدف هذا إلى وضع أصغر الجزيئات في الجزء العلوي من عملية التخمير. الآن ضع القرع مرة أخرى في موضعه، مع الحرص على أن يظل التخمير مائلًا على جانب واحد.
قم بتسخين الماء في غلاية حتى يغلي على نار هادئة، وليس الغليان (يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 160 درجة إلى 175 درجة فهرنهايت)؛ نقله إلى الحرارية.
صب الماء البارد في الفجوة التي أحدثتها داخل القرع. أبقِ القرع مائلًا حتى يمتص اليربا الماء. قم بتغطية فم القنبلة بإبهامك ثم ضع طرف الفلتر في الجزء المجوف من عملية التخمير.
قم بكشف القنبلة فقط عندما تجد الموضع المحدد للقنبلة وهو يلامس قاع القرع. بهذه الطريقة، ستمنع الفلتر من حجب الجزيئات الدقيقة. ثم ابدأ سكب الماء الساخن بهدوء داخل القرع.
كيفية تحضير المتة
املأ القرع المعالج بما يزيد قليلاً عن نصفه باليربا. قم بإمالة القرع حتى يغطي الشاي جوانبه ويكاد يصل إلى القمة. قبل وضع المصاصة، اسكب الماء البارد في الفجوة التي أحدثتها داخل القرع.
أبقِ القرع مائلًا حتى يمتص اليربا الماء. ضع الطرف المصفى من قش المتة في الشاي بزاوية. صب الماء الساخن (وليس المغلي) في شاي المتة واشربه. درجة الحرارة من 160 درجة إلى 175 درجة فهرنهايت هي الأفضل.
الوصفات ذات الصلة:
- تيري
- ماتي كوسيدو كيمادو
- ريفيرو باراجواي الأصيل
- أتول دي مايزينا
- أتول دي أفينا | مشروب الشوفان
- مقهى كريموسو
وصفة
من السهل باراجواي ماتي
المكونات
- الأعشاب المجففة ، كاتوافا، بولدو، البابونج، الجينسنغ، النعناع، لويزة الليمون، إلخ.
- مياه ، ساخن (160 درجة إلى 175 درجة فهرنهايت)
- متة
تعليمات
- صب يربا داخل القرع حتى يمتلئ. قم بتغطية فم قرع المتة بيد واحدة، واقلبها وهزها بقوة لمدة 4 ثوانٍ تقريبًا. والغرض من ذلك هو وضع أصغر الجزيئات في الجزء العلوي من عملية التخمير.
- الآن ضع القرع مرة أخرى في موضعه، مع الحرص على أن يظل التخمير مائلًا على جانب واحد. قم بتسخين الماء في غلاية حتى يغلي على نار هادئة، وليس الغليان (يجب ألا تزيد درجة حرارته عن 160 درجة إلى 175 درجة فهرنهايت)؛ نقله إلى الحرارية.
- قم بتغطية فم القنبلة بإبهامك ثم ضع طرف الفلتر في الجزء المجوف من عملية التخمير. صب القليل من الماء البارد في الفجوة التي أحدثتها داخل القرع. أبقِ القرع مائلًا حتى يمتص اليربا الماء.
- قم بكشف القنبلة فقط عندما تجد الموضع المحدد للقنبلة وهو يلامس قاع القرع. بهذه الطريقة، ستحافظ على الفلتر من الانسداد بالجزيئات الدقيقة. ثم ابدأ بسكب الماء الساخن بهدوء داخل القرع. همم!!
- املأ القرع المعالج بما يزيد قليلاً عن نصفه باليربا. قم بإمالة القرع حتى يغطي الشاي جوانبه ويكاد يصل إلى القمة. قبل وضع المصاصة، اسكب القليل من الماء البارد في الفجوة التي أحدثتها داخل القرع.
- أبقِ القرع مائلًا حتى يمتص يربا ماتي الماء. ضع الطرف المصفى من قش المتة في الشاي بزاوية. صب الماء الساخن (وليس المغلي) في شاي المتة واشربه. درجة الحرارة من 160 درجة إلى 175 درجة فهرنهايت هي الأفضل.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.