الفول السوداني الهش هو حلوى كلاسيكية يحبها الكثيرون. يجمع هذا العلاج المقرمش والحلو دبس السكر, فول سوداني محمصو الفول السوداني المطحون، ثم يطهى الخليط إلى مرحلة التشقق الصلب.
الحلوى الناتجة لذيذة ومرضية ويمكن تقديمها كوجبة خفيفة أو حلوى رائعة. يعتبر الفول السوداني الهش أيضًا هدية شائعة خلال موسم العطلات ويمكن صنعه بسهولة في المنزل باستخدام عدد قليل من المكونات وبعض الصبر.
في هذه الوصفة، سنرشدك خلال خطوات صنع الفول السوداني الهش محلي الصنع والذي سيثير إعجاب أصدقائك وعائلتك.
كيفية جعل الفول السوداني هشاً
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176.67 درجة مئوية). يُوزّع الفول السوداني في طبقة متساوية ويُحمص لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تتركهم طويلاً؛ يمكن أن تحترق وتصبح مريرة.
في قدر كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، يُسكب الدبس ويُترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة إلى حد ما، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الكراميل سميكًا مع فقاعات ضيقة ويسجل 245 درجة فهرنهايت -250 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى، حوالي 10 أو 15 دقيقة.
نظرًا لأن دبس السكر يعطي الخليط لونًا داكنًا، فمن الصعب معرفة ما إذا كان قد وصل إلى مرحلة الكرة الصلبة.أنصح بشدة باستخدام مقياس حرارة الحلوى، أو يمكنك استخدام اختبار المياه:
أسقط قليلا من هذا الشراب في الماء البارد، وسوف يشكل كرة صلبة، لن تتسطح عند إخراجها من الماء ولكنها تظل مرنة وسوف تتسطح عند الضغط عليها).
أضيفي الفول السوداني واستمري في الطهي والتحريك حتى يتكاثف. أضف الفول السوداني المطحون واستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو يصل إلى مرحلة التشقق الصلب، 300 درجة - 310 درجة فهرنهايت.
قم بإزالة دولسي دي ماني وكشطها على الفور على صينية خبز 9 × 5 رغيف مدهونة بالزبدة. باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة أو ملعقة سيليكون (قم بتزييتها قليلًا إذا التصقت)، قم بتوزيع المادة الهشة إلى طبقة سميكة أو رفيعة ومتساوية. العمل بسرعة.
استخدم سكين الطاهي الحاد لتقطيع القطع الهشة وهي لا تزال دافئة. إن ترك المادة الهشة تبرد أكثر من اللازم قبل نشرها يمكن أن يؤثر على الملمس. دعها تبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة. انقليها إلى حاوية محكمة الغلق واحفظيها في مكان بارد وجاف.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
من السهل الفول السوداني هش
المكونات
- ½ لتر (حوالي 2 كوب) دبس السكر
- 500 g الفول السوداني المحمص غير المملح (كامل)
- 50 g الفول السوداني المحمص غير المملح ، أرض
تعليمات
- سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176.67 درجة مئوية). يُوزّع الفول السوداني في طبقة متساوية ويُحمص لمدة 10 دقائق تقريبًا. لا تتركها لفترة طويلة، وإلا فإنها قد تحترق وتصبح مريرة للغاية.
- في قدر كبيرة من الفولاذ المقاوم للصدأ، يُسكب الدبس ويُترك حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة إلى حد ما، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح الكراميل سميكًا مع فقاعات ضيقة ويسجل 245 درجة فهرنهايت -250 درجة فهرنهايت على مقياس حرارة الحلوى، حوالي 10 أو 15 دقيقة.
- نظرًا لأن دبس السكر يعطي الخليط لونًا داكنًا، فمن الصعب معرفة ما إذا كان قد وصل إلى مرحلة الكرة الصلبة. أنصح بشدة باستخدام مقياس حرارة الحلوى، أو يمكنك استخدام اختبار المياه:
- أسقط قليلا من هذا الشراب في الماء البارد، وسوف يشكل كرة صلبة، لن تتسطح عند إخراجها من الماء ولكنها تظل مرنة وسوف تتسطح عند الضغط عليها). يُضاف الفول السوداني ويستمر في الطهي والتحريك حتى يبدأ في التكاثف.
- أضف الفول السوداني المطحون واستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً أو يصل إلى مرحلة التشقق الصلب، 300 درجة - 310 درجة فهرنهايت.
- قم بإزالة دولسي دي ماني وكشطها على الفور على صينية خبز 9 × 5 رغيف مدهونة بالزبدة. باستخدام الجزء الخلفي من ملعقة أو ملعقة سيليكون (قم بتزييتها قليلًا إذا التصقت)، قم بتوزيع المادة الهشة إلى طبقة سميكة أو رفيعة ومتساوية. العمل بسرعة.
- استخدم سكين الطاهي الحاد لتقطيع القطع الهشة وهي لا تزال دافئة. إن ترك المادة الهشة تبرد أكثر من اللازم قبل نشرها يمكن أن يؤثر على الملمس. دعها تبرد تمامًا، حوالي 30 دقيقة. انقليها إلى حاوية محكمة الغلق واحفظيها في مكان بارد وجاف
ملاحظة
- للتخزين: قم بتخزين الفول السوداني الهش في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين. يعد حفظ الفول السوداني الهش في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة أمرًا ضروريًا لمنعه من أن يصبح لزجًا أو لينًا.
- لإعادة التسخين: إذا أصبح الفول السوداني هشًا أو قديمًا، يمكنك إعادة تسخينه لاستعادة قرمشته. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) ثم وزعي قطع الفول السوداني الهشة في طبقة واحدة على صينية الخبز. اخبزيها لمدة 5-7 دقائق أو حتى يصبح الفول السوداني هشًا وساخنًا ومقرمشًا مرة أخرى. تأكد من تركها تبرد تمامًا قبل التقديم.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.