የእኛ ተወዳጅ ቀረፋ ጣዕም ያላቸው ኩኪዎች አንዱ! እነዚህ ክላሲክ ለስላሳ እና ማኘክ Snickerdoodles ኩኪዎች በቅቤ ፣ ቀላል ቡናማ ስኳር ፣ ስኳርድ ስኳር ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ እና ትክክለኛው መጠን ቀረፋ - ጣዕም ያለው ቀላል ኩኪ የተሰሩ ናቸው።
ለተጨማሪ ቀረፋ-አነሳሽ ኩኪዎች፣ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ፡- ኦትሜል ዘቢብ ኩኪዎች, ኦትሜል ኩኪዎች ከኮኮናት ጋር, ኦትሜል ኩኪዎች በቸኮሌት ቺፕ, እና የዝንጅብል ቂጣዎች.
እንዴት ማድረግ Snickerdoodle ኩኪዎች
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ላይ ቀርቧል.
ዱቄቱን ፣ የበቆሎ ዱቄትን ፣ የታርታር ክሬም ፣ ቀረፋን እና ቤኪንግ ሶዳውን አንድ ላይ ያሽጉ ። ወደ ጎን አስቀምጠው. ከፓድል ማያያዣ ጋር በተገጠመ የቁም ማደባለቅ ውስጥ ቅቤን እና ስኳሮችን በመካከለኛ ፍጥነት ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3 እስከ 4 ደቂቃዎች ይምቱ።
በመቀጠልም ማሽኑ በዝቅተኛ ፍጥነት በሚሰራበት ጊዜ እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ በማቆም እና የጎን ጎኖቹን ይቧጩ. ከዚያ ቫኒላውን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
ማሽኑ በዝቅተኛ ፍጥነት በሚሰራበት ጊዜ የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና ምንም አይነት ዱቄት እስኪያዩ ድረስ ይቀላቅሉ። የኩኪውን ሊጥ ወደ መካከለኛ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ እና ወደ ኳሶች ከማሽከርከርዎ በፊት; በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
ይህ በእንዲህ እንዳለ ⅓ ኩባያ የተከተፈ ስኳር እና 2 የሻይ ማንኪያ ማንኪያ ይቀላቅሉ መሬት ቀረፋ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ. መስመር ሁለት ሉሆች መጋገር ከብራና ወረቀት ጋር; ወደ ጎን አስቀምጠው. (1 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ብቻ ካለዎት በምድጃዎች መካከል ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት)።
ባለ 1.5-ኢንች አይስክሬም ወይም ክፍል ስኩፕ በመጠቀም ዱቄቱን ወደ የተጠጋጋ የሾርባ ማንኪያ ዙሮች ያንሱት ፣ ሲያነሱ እያንዳንዱን ሳህኑ ላይ ይቧጩ ። ኳስ ለመሥራት እያንዳንዱን ጉብታ በእጆችዎ ይንከባለሉ።
ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል, ስለዚህ በጥንቃቄ ይያዙት እና በፍጥነት ይስሩ. እያንዳንዱን ኳስ ወደ ቀረፋ እና ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይጥሉት እና በደንብ ለመልበስ ይንከባለሉ። በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ ያስቀምጡ. በቀሪዎቹ ሊጥ ኳሶች ይድገሙት.
የ Snickerdoodles ኩኪዎች እስኪታበይ ድረስ እና ቁንጮዎቹ ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች መሰባበር እስኪጀምሩ ድረስ አንድ ሉህ በአንድ ጊዜ ይጋግሩ; ከመጠን በላይ አትጋገር. ኩኪዎቹን በጋገርክ ቁጥር የበለጠ ብስባሽ ይሆናሉ።
ኩኪዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 3 ደቂቃዎች በጋጣው ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ; በዚህ ጊዜ ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ. አንዴ ትንሽ ካጠናከሩ በኋላ ማቀዝቀዝዎን ለመቀጠል ወደ መደርደሪያ ያስተላልፉዋቸው።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል Snickerdoodles ኩኪዎች
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
ለኩኪው ሊጥ;
- 375 g (3 ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት፣ በመለኪያ ኩባያ የተከተፈ እና የተስተካከለ
- 1 ጠረጴዛ የበቆሎት አምራች
- 1 የሻይ ማንኪያ መሬት ቀረፋ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች ክሬም ታርታር
- 1 የሻይ ማንኪያ የመጋገሪያ እርሾ
- ½ የሻይ ማንኪያ የኮሶ ጨው
- 1 ሲኒ (2 ዱላዎች) ያልተቀላቀለ ቅቤ , የክፍል ሙቀት ቅቤ ግን ለመንካት አሁንም አሪፍ ነው
- ¾ ሲኒ የተጣራ ስኳር
- ¾ ሲኒ ቡናማ ስኳር ወይም ቀላል ስኳር
- 2 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- ½ ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ½ ጠረጴዛ ንጹህ ቫኒላ ወይም ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
መመሪያዎች
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ዱቄት, የበቆሎ ዱቄት, ክሬም የታርታር ክሬም, ቀረፋ እና ቤኪንግ ሶዳ; ወደ ጎን አስቀምጠው. ከፓድል አባሪ ጋር በተገጠመ የቁም ማደባለቅ ውስጥ ቅቤውን እና ሁለቱንም ስኳሮችን በመካከለኛ ፍጥነት ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ3 እስከ 4 ደቂቃዎች።
- በመቀጠልም ማሽኑ በዝቅተኛ ፍጥነት ሲሰራ, እስኪቀላቀሉ ድረስ እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ በማቆም እና የጎን ጎኖቹን ይቧጩ. ከዚያ ቫኒላውን ይጨምሩ እና ሙሉ በሙሉ እስኪቀላቀል ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ።
- ማሽኑ በዝቅተኛ ፍጥነት በሚሰራበት ጊዜ የዱቄት ድብልቅን ይጨምሩ እና ምንም አይነት ዱቄት እስኪያዩ ድረስ ይቀላቀሉ። የኩኪውን ሊጥ ወደ መካከለኛ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
- ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን ያረጋግጡ ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
- ይህ በእንዲህ እንዳለ በትንሽ ሳህን ውስጥ ⅓ ስኒ የተከተፈ ስኳር እና 2 የሻይ ማንኪያ የተፈጨ ቀረፋ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት። በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ. ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት ያስምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. (1 የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ብቻ ካለዎት በምድጃዎች መካከል ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት)። ባለ 1.5-ኢንች አይስክሬም ወይም ክፍል ስኩፕ በመጠቀም ዱቄቱን ወደ የተጠጋጋ የሾርባ ማንኪያ ዙሮች ያንሱት ፣ ሲያነሱ እያንዳንዱን ሳህኑ ላይ ይቧጩ ።
- ኳስ ለመፍጠር እያንዳንዱን ጉብታ በእጆችዎ ይንከባለሉ። ዱቄቱ በጣም ለስላሳ ይሆናል, ስለዚህ በጥንቃቄ ይያዙት እና በፍጥነት ይስሩ. እያንዳንዱን ኳስ ወደ ቀረፋ እና ስኳር ድብልቅ ውስጥ ይጥሉት እና በደንብ ለመልበስ ይንከባለሉ። በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ከ 2 እስከ 3 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ ያስቀምጡ. በቀሪዎቹ ሊጥ ኳሶች ይድገሙት.
- የ snickerdoodles ኩኪዎች እስኪታበዩ እና ጫፎቹ መፍጨት እስኪጀምሩ ድረስ አንድ ሉህ በአንድ ጊዜ ይጋግሩ, ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች; ከመጠን በላይ አትጋገር. ኩኪዎቹን በጋገርክ ቁጥር የበለጠ ብስባሽ ይሆናሉ። ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና ኩኪዎችን ለ 3 ደቂቃዎች በድስት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ; በዚህ ጊዜ ምግብ ማብሰል ይቀጥላሉ. አንዴ ትንሽ ካጠናከሩ በኋላ ማቀዝቀዝዎን ለመቀጠል ወደ መደርደሪያ ያስተላልፉዋቸው።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።