የፔካን ስኖቦል ኩኪዎች፣ እንዲሁም ስኖውቦል ኩኪዎች፣ የሩስያ የሻይ ኬክ፣ የሜክሲኮ የሰርግ ኩኪዎች ወይም ፖልቮሮንስ በመባል የሚታወቁት በዱቄት፣ በስኳር፣ በቅቤ፣ በእንቁላል እና በፔካዎች የተሰሩ አጫጭር ዳቦዎች ናቸው።
እነዚህ የበረዶ ኳስ ፔካን ኩኪዎች በዱቄት ስኳር የተሸፈኑ, በፔካን ጣዕም የተሞሉ እና ትክክለኛውን ጣፋጭነት የሚኩሩ ፍጹም የበዓል ጣፋጭ ናቸው. ይህ ቅቤ የፔካን ስኖቦል ኩኪዎች አሰራር (ከጣፋጭነት በተጨማሪ) ለመስራት በጣም ቀላል እና ፈጣን ነው።
በተጨማሪም ሁለገብ ናቸው; እንደ ዋልኑትስ፣ አልሞንድ ፒስታስዮ እና ካሼውስ ያሉ ሌሎች ፍሬዎችን በመጠቀም ማበጀት ይችላሉ።
እነዚህን የለውዝ ፍርፋሪ ኩኪዎች ብቻዎን፣ በጉዞ ላይ እያሉ ወይም በቡና ወይም በሻይ ይደሰቱ። ለበለጠ የፔካን አነሳሽ ኩኪዎች፣ እነዚህን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ይመልከቱ፡- የበለስ ኩኪዎች ከፔካኖች ጋር, ኦትሜል ኩኪዎች ከኮኮናት እና ከፔካዎች ጋር, የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች ከአጃ ጋር, ፍጹም የቸኮሌት ቺፕ ኩኪዎች, እና ኦትሜል ዘቢብ ኩኪዎች.
የፔካን የበረዶ ኳስ ኩኪዎችን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ፒካኖቹን በተጠበሰ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ትንሽ እስኪጨልም ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ወደ ምግብ ማቀነባበሪያ ያስተላልፉ እና በደንብ እስኪፈጭ ድረስ ይቅቡት - ከመጠን በላይ አትውሰዱ ፣ ምክንያቱም መለጠፍ ስለማይፈልጉ።
በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ ½ ኩባያ ጣፋጭ ስኳር ፣ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ቫኒላ እና የተፈጨ በርበሬ ያዋህዱ; በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቅቤን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ በዱቄት መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎች በመጠቀም ይቁረጡ.
የኩኪውን ሊጥ ወደ መካከለኛ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ለ3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ፣ ወደ ኳሶች ከማንከባለል በፊት ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉት።
በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆዩ በኋላ, የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል. ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት. ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት ያስምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
ድብልቁን ወደ የተጠጋጋ የሾርባ ማንኪያ ክብ ያዙሩት ፣ በእጆችዎ መካከል ወደ ኳሶች ይንከባለሉ እና በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ቢያንስ ከ1 እስከ 2 ኢንች ልዩነት ውስጥ ያድርጓቸው።
ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ወርቃማ ድረስ, የፓኖቹን አቀማመጥ በግማሽ ይቀይሩት. (ሌሎች የፔካን የበረዶ ኳስ ኩኪዎችን ለመጋገር እየጠበቁ ሳሉ የተዘጋጁትን የዳቦ መጋገሪያዎች ከኩኪዎች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ).
ስኖውቦል ኩኪዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ላይ ለ 5 ደቂቃ ያህል እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ ፣ ከዚያም በደንብ ለመቀባት በጣፋጭ ስኳር ውስጥ በቀስታ ይንከቧቸው። ኩኪዎችን በሚይዙበት ጊዜ ይጠንቀቁ, ምክንያቱም በጣም ደካማ ናቸው.
በመቀጠልም የበረዶ ኳስ ኩኪዎችን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በሽቦ መደርደሪያዎች ላይ ያስቀምጡ; የዱቄት ስኳር እርጥብ እንዳይሆን በሽቦ መደርደሪያ ላይ የተሻለ ነው. ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በኮንፌክሽኑ ስኳር እንደገና ይንከባለል።
ተጨማሪ የኩኪዎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች፡-
- Guava Tumbprint ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ ኩባያ ኩኪዎች
- የቸኮሌት ጣት አሻራ ኩኪዎች ከDulce de leche ጋር
- ለስላሳ ሞላሰስ ኩኪዎች
- የኦቾሎኒ ቅቤ ኩኪዎች
Recipe
ቀላል የፔካን የበረዶ ኳስ ኩኪዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 250 g (2 ዱላዎች እና 2 የሾርባ ማንኪያ) ያልበሰለ ቅቤ፣ ወደ ክፍል ሙቀት
- 65 g (½ ኩባያ) የኮንፌክተሮች ስኳር
- 5 ml (1 የሻይ ማንኪያ) ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- 300 g (2 እና ⅓ ኩባያ) ሁሉን አቀፍ ዱቄት (ማንኪያ እና የቢላውን ጀርባ በመጠቀም ደረጃ ማጥፋት)
- 300 g (2 ኩባያ) ፣ የተጠበሰ በርበሬ ፣ በጥሩ የተከተፈ
ለሽፋኑ;
- 118 g (1 ኩባያ) ጣፋጭ ስኳር
መመሪያዎች
- በምድጃው የላይኛው እና የታችኛው ሶስተኛ ክፍል ውስጥ መደርደሪያዎችን ያስቀምጡ እና እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያሞቁ። ፒካኖቹን በተጠበሰ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰራጩ እና ትንሽ እስኪጨልም ድረስ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት። ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ. ወደ ምግብ ማቀናበሪያ እና በደንብ እስኪፈስ ድረስ ይንቀጠቀጡ - ከመጠን በላይ አይውሰዱ, መለጠፍ ስለማይፈልጉ.
- በመሃከለኛ ሳህን ውስጥ ½ ኩባያ ጣፋጭ ስኳር ፣ ዱቄት ፣ ጨው ፣ ቫኒላ እና የተፈጨ በርበሬ ያዋህዱ; በደንብ እስኪቀላቀል ድረስ ቅቤን በዱቄት ድብልቅ ውስጥ በዱቄት መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎች በመጠቀም ይቁረጡ.
- የኩኪውን ሊጥ ወደ መካከለኛ ሳህን ያስተላልፉ ፣ በጥብቅ ይሸፍኑት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ። ለ 3+ ሰአታት ከቀዘቀዘ የኩኪው ሊጥ ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በቤት ሙቀት ውስጥ እንዲቀመጥ መፍቀድዎን ያረጋግጡ ። በማቀዝቀዣው ውስጥ ለረጅም ጊዜ ከቆየ በኋላ የኩኪው ሊጥ በጣም ጠንካራ ይሆናል.
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ቀድመው ያድርጉት እና ሁለት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶችን በብራና ወረቀት ያስምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. ወደ የተጠጋጋ የሾርባ ማንኪያ ዙሮች ያዙሩ እና በእጆችዎ መካከል ወደ ኳሶች ይንከባለሉ እና በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ቢያንስ ከ1 እስከ 2 ኢንች ልዩነት ውስጥ ያድርጓቸው።
- ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች እስከ ወርቃማ ወርቃማ ድረስ, የፓኖቹን አቀማመጥ በግማሽ ይቀይሩት. (ሌሎች የፔካን የበረዶ ኳስ ኩኪዎችን ለመጋገር እየጠበቁ ሳሉ የተዘጋጁትን የዳቦ መጋገሪያዎች ከኩኪዎች ጋር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ).
- የፔካን ስኖውቦል ኩኪዎች በዳቦ መጋገሪያው ላይ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው ፣ ከዚያም በደንብ ለመቀባት በጣፋጭዎቹ ስኳር ውስጥ በቀስታ ይንከቧቸው ። የፔካን ስኖቦል ኩኪዎችን ሲጠቀሙ ይጠንቀቁ፣ ምክንያቱም በጣም ደካማ ናቸው። በመቀጠልም የፔካን ስኖውቦል ኩኪዎችን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በሽቦ መደርደሪያዎች ላይ ያስቀምጡ; የዱቄት ስኳር እርጥብ እንዳይሆን በሽቦ መደርደሪያ ላይ የተሻለ ነው. ሙሉ በሙሉ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በኮንፌክሽኑ ስኳር እንደገና ይንከባለል።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።