ፓን ኮን ፓቮ፣ ፓኔስ ኮን ቹምፔ በመባልም የሚታወቀው፣ “ቱርክ ከዳቦ ጋር” ተብሎ የሚተረጎም ባህላዊ የላቲን ምግብ ነው። የተረፈውን ቱርክ ለመጠቀም የተለየ እና ጣፋጭ መንገድ ያቀርባል.
ፓን ኮን ፓቮን ለቤተሰቤ እንዴት እንደማዘጋጅ በዛሬው ጽሁፍ አጋራለሁ። ይህ የፓን ኮን ፓቮ የምግብ አሰራር የኔ የሳልቫዶራን ልዩነት ነው። የፓን ኮን ፖሎ የምግብ አሰራር, የትኛው ጣፋጭ ነው!
🤤 እኔና ቤተሰቤ የምንደሰትባቸውን የጣዕም ውህዶችን በመጠቀም ከባዶ በተሰራ ጣዕም ባለው ቲማቲም መረቅ ውስጥ ትኩስ አትክልቶችን እና የተረፈውን ቱርክ በተጠበሰ ፍፁም ጣፋጭ ሳንድዊች ያካትታል።
እንዲሁም ለመገጣጠም ፈጣን እና ቀላል ነው። በተጨማሪም ፣ ቀኑን ሙሉ በኩሽና ውስጥ ማሳለፍ ሳያስፈልግ በሳምንት ሌሊት እንዲዘጋጅ የሚያስችላቸው አንዳንድ ብልህ አቋራጮችን ያጠቃልላል ፣ ለምሳሌ የተረፈውን ቱርክ መጠቀም ፣ እና ከባህላዊው ፓን ኮን ጥሩ ካልሆነ ጥሩ ጣዕም ይኖረዋል ፓቮ በሳልቫዶራን ምግብ ቤቶች አገልግሏል።😏
በተጨማሪም፣ ይህን የምግብ አሰራር በመጠቀም በሜክሲኮ አነሳሽነት የተሰሩ እንደ የተከተፈ የቱርክ መጠቅለያ፣ ቡሪቶስ፣ ፍላውታስ፣ ታማሌስ እና ቺሚቻንጋስ ያሉ ምግቦችን ጨምሮ የተለያዩ ምግቦችን ለመስራት ወይም ለማገልገል ይችላሉ። የተቀቡ ኑድልሎች ለፈጣን እና ቀላል ምሳ ወይም እራት.
እንዴት ማድረግ ፓን ኮን ፓቮ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ. ሲሞቅ, ቺሊውን ይጨምሩ ዛፍ, ቺሊ ጓጃሎ, ቺሊ ፓሲላ, እና ቺሊ ሰፊ እና ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች በማነሳሳት ወይም ዘይቱ ከቺሊ ትንሽ ብርቱካንማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ ፖብላኖስ በርበሬን እና ሽንኩርት ይጨምሩ እና አትክልቶቹ እስኪቀልጡ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ያነሳሱ ።
የታሸገውን ቲማቲም ይጨምሩ, ጣሳውን በ 2 ኩባያ ሙቅ ውሃ ያጠቡ እና ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ; ወቅት በዶሮ ቦዩሎን እና ሳዞን ጎያ ኩላንትሮ እና አቺዮት ፣ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቀይ በርበሬ ለመቅመስ።
ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, በማነሳሳት እና ያለማቋረጥ የድስቱን የታችኛውን ክፍል ይቧጩ. ለጣዕምዎ በቂ የሆነ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በኢመርሽን ወይም መደበኛ ማደባለቅ በመጠቀም በቡድን ያሰራጩት።
መደበኛውን ማደባለቅ ከተጠቀምክ ማሰሮውን በቡድን ከግማሽ በላይ አይሞላው ፣ ቀዳዳውን በክዳኑ ውስጥ ክፍት አድርገህ በንፁህ የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ሸፍነህ ሙቀቱን ለማምለጥ እና እንደገና ወደ ድስት ውስጥ አፍስሰው።
ሾርባው የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የተበታተኑ ወይም የተከተፉ የቱርክ እና የበሶ ቅጠሎችን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያቅርቡ እና ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም በማነሳሳት ፣ ቀለሙ እስኪጠልቅ ድረስ እና በትንሹ እስኪቀንስ ድረስ 30 ደቂቃ ያህል (ስኳኑ ከሆነ) ማቃጠል ይጀምራል, ሙቀቱን ይቀንሱ). ሾርባው የሚዘጋጀው ስኳኑ ሲወፍር እና ውሃ በማይጠጣበት ጊዜ ነው.
አስፈላጊ ከሆነ ወቅቱን በጨው እና በርበሬ ይቅሙ እና ያስተካክሉት. የበርች ቅጠሎችን እና ቱርክን ያስወግዱ እና ቱርክ ለመያዝ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያስቀምጡት. እጆችዎን ወይም ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ ፣ አጥንትን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ይቀላቅሉ።
ሁሉንም አትክልቶች በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያሰባስቡ. ወደ ጎን አስቀምጡ. ምድጃውን እስከ 400 ° ፋ. የእርስዎን ቶስት ቦሊሎ ሮልስ በምድጃው መሃከለኛ መደርደሪያ ላይ, በብራና በተሸፈነው ጠፍጣፋ ወይም በቀጥታ በጋጣዎች ላይ, ለ 10 ደቂቃዎች ያህል, ግማሹን በመገልበጥ.
የተጠበሰ ቦታ ቦሊሎ ሮልs በእያንዳንዱ ጠፍጣፋ ላይ, ርዝመቱን ይቁረጡ እና ማዮኔዜን በአንድ የዳቦው ክፍል ላይ ያሰራጩ.
በሌላ በኩል፣ ሰናፍጭ ዘርግተህ እያንዳንዱን ቁራጭ ዳቦ በተከተፈ ጎመን ወይም ሁለት የሰላጣ ቁርጥራጭ፣ የኩሽ ቁርጥራጭ፣ ጥንድ ሽንኩርት እና የራዲሽ ቁርጥራጭን ጨምር።
የተበጣጠሰውን ክምር ዶሮ በእያንዳንዱ ዳቦ ውስጥ አንድ ትንሽ የሾርባ ማንኪያ ሾርባ በእያንዳንዱ ሳንድዊች ላይ ያንሱ እና ከላይ በውሃ ክሬም ወይም በሲሊንትሮ። ከቀሪው ጋር ሂደቱን ይድገሙት ቦሊሎ ሮልስ. Buen provecho! 😋🍻
በቤት ውስጥ የተሰራ የሬላጆ ቅመማ ቅልቅል እንዴት እንደሚሰራ?
በእኔ ፓን ኮን ፓቮ ውስጥ Relajo Spice Mixን አልጠቀምም ነገር ግን ፍላጎት ካሎት በቤት ውስጥ የተሰራ የምግብ አሰራርን ከዚህ በታች አካትቻለሁ። በግምት ¾ ኩባያዎችን ይሰጣል።
ንጥረ ነገሮቹ እንደሚከተለው ናቸው1 ካሊፎርኒያ ወይም ፓሲላ የደረቀ ቺሊ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 1 ancho የደረቀ ቺሊ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ (1) 3" ቀረፋ እንጨት; 4 የደረቁ የባህር ቅጠሎች; 2 የሾርባ ማንኪያ ኮሪደር ዘር, 1 የሾርባ ማንኪያ የደረቀ ኦሮጋኖ; 2 የሾርባ ማንኪያ ጥሬ ያልበሰለ ኦቾሎኒ, 2 የሾርባ ማንኪያ ጥሬ ያልበሰለ ዱባ ዘሮች (ፔፒታስ), 2 የሾርባ ማንኪያ ሰሊጥ, 1 የሾርባ ማንኪያ አዝሙድ ዘሮች, 1 የሻይ ማንኪያ ሙሉ ቀለበቶች, 1 የሾርባ ማንኪያ ጥቁር ጣፋጭ ምግቦች, 1 የሻይ ማንኪያ የደረቀ thyme; 1 የሾርባ ማንኪያ አኪዮቴ (አናቶ) ዘሮች ወይም 2 የሻይ ማንኪያ ዱቄት.
መመሪያዎች: ከደረቁ ቺሊዎች ውስጥ ያሉትን ግንዶች ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይሰብሯቸው. ቺሊዎቹን በትልቅ ድስት ውስጥ መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት ፣ ቀለማቸው እስኪቀየር እና ጥሩ መዓዛ እስኪያወጣ ድረስ አንድ ወይም ሁለት ጊዜ ያዙሩ ፣ 2 ደቂቃ ያህል።
ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ. በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ለ 1 ደቂቃ ያህል ሰሊጥ ፣ ኦቾሎኒ እና ዱባ ዘሮችን ያብስሉት። ጥቁር በርበሬ ፣ የቆርቆሮ ዘሮች ፣ የበሶ ቅጠሎች ፣ የቀረፋ ዱላ ፣ ሙሉ ቅርንፉድ እና ቲማን ይጨምሩ።
ቶስት ፣ ለሌላ ደቂቃ በማነሳሳት ወይም ጥሩ መዓዛ ያለው እስኪሆን ድረስ። እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። አንዴ ከቀዘቀዙ በኋላ ሁሉንም ነገር ከአኪዮት ዘሮች ጋር ወደ ማቀቢያው ያዛውሩት እና በጥሩ ሁኔታ እስከ 1 ደቂቃ ድረስ በከፍተኛው ላይ ያዋህዱ (ከመጠን በላይ እንዳይሰሩ ይጠንቀቁ ፣ ወደ ሊጥ መለወጥ አይፈልጉም)። Relajo Spice Mix ከ 1 ወር በፊት ሊደረግ ይችላል። በክፍል ሙቀት ውስጥ አየር እንዳይዘጋ ያከማቹ።
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
- ፓን ኮን ፖሎ የተከተፈ የዶሮ ሳንድዊች
- ፍጹም ደረቅ-የተጠበሰ ቱርክ እና መረቅ
- የዶሮ አትክልት ቀስቃሽ ጥብስ
- ዶሮ ቲኪካ ማሳላ
- የታይላንድ ጣፋጭ ቺሊ ዶሮ
- ሕብረቁምፊ ባቄላ ዶሮ
- የሲቹዋን ማላ ዶሮ
Recipe
ቀላል ፓን ከፓቮ ጋር
የሚካተቱ ንጥረ
- 8 ትኩስ ቲማቲሞች ፣ የተከተፈ
- 1- 28 oz ቲማቲም መፍጨት ይችላል
- ¼ ሲኒ ተጨማሪ ድንግል የወይራ ዘይት , የወይራ ዘይት, ካኖላ ወይም የአትክልት ዘይት
- 1 ትልቅ ቢጫ ሽንኩርት ፣ የተከተፈ
- 1 ፖብላኖ በርበሬ ወይም ደወል በርበሬ (ማንኛውም ቀለም) ፣ ተቆርጧል
- 8 ኩንታል ነጭ ሽንኩርት ፣ የተፈጨ
- ½ የሻይ ማንኪያ ቀይ የፔምፊክ ጥፍሮች
- ¼ የሻይ ማንኪያ መሬት ጥቁር ፔን
- የኮሶ ጨው , መቅመስ
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ደረቅ ኦርጋኖ
- 2 ኩባያ ሙቅ ውሃ
- 1 ጠረጴዛ ሱካር
- 2 የበረራ ቅጠሎች
- 1 ቺሊ አንቾ
- 1 ቺሊ ጓጂሎ ወይም ቺሊ ካሊፎርኒያ
- 1 ቺሊ ፓሲላ
- 3 ቺሊ አርቦል
- 1 ፓኬቶች ሳዞን ጎያ ኩላንትሮ እና አቺዮቴ
- 2 ሳንቲሞች ኖር የዶሮ ጣዕም Bouillon
- ቱርክ፡ የተረፈች የተከተፈ ቱርክ። (ሳሱ 5 ኩባያ የተረፈውን የቱርክ ስጋ ወይም ከዚያ በላይ ለማስተናገድ በቂ ነው)። * ቱርክን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ ።
ለመሰብሰብ ፦
- 8 ወይም የበለጠ ትልቅ hoagie እንደ አስፈላጊነቱ፣ ሰርጓጅ መርከብ፣ ቦሊሎ ሮልስ ወይም የፈረንሳይ ጥቅልሎች
- 1 ትንሽ ጎመን ፣ የተከተፈ ወይም 16 ቅጠሎች ሰላጣ ይቀራሉ (ሙሉ በሙሉ ግራ)
- 1 የ Watercress ወይም Cilantro ስብስብ
- 2 ዱባዎች , ያልተላጠ እና በቀጭን ቁርጥራጮች የተቆራረጠ
- 8 ዘጋቢዎች , በቀጭን የተቆራረጠ
- 1 ሲኒ ማዮኒዝ , መቅመስ
- 1 ትልቅ ነጭ ወይም ቀይ ሽንኩርት , ግማሹን ቆርጠህ እና በቀጭኑ ቆርጠህ
- 1 ሲኒ ቢጫ ሰናፍጭ , መቅመስ
መመሪያዎች
- በትልቅ ድስት ውስጥ የወይራ ዘይቱን መካከለኛ-ከፍተኛ ሙቀት ያሞቁ. በሚሞቅበት ጊዜ ቺሊ አርቦል ፣ ቺሊ ጉዋጂሎ ፣ ቺሊ ፓሲላ እና ቺሊ አንቾ እና ሳኡት ይጨምሩ ፣ ለ 1 እስከ 2 ደቂቃዎች ያነሳሱ ወይም ዘይቱ ከቺሊ ትንሽ ብርቱካንማ እስኪሆን ድረስ; ከድስት ውስጥ በተቀጠቀጠ ማንኪያ አስወግዳቸው እና ወደ ጎን አስቀምጣቸው።
- ነጭ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ቲማቲሞችን ፣ ፖብላኖስ በርበሬን እና ሽንኩርት ይጨምሩ እና አትክልቶቹ እስኪቀልጡ ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ከ 10 እስከ 12 ደቂቃዎች ያነሳሱ ። ቺሊዎቹን ወደ ድስዎ ውስጥ ይመልሱ, የተጨማደውን ቲማቲም ይጨምሩ, ጣሳውን በ 2 ኩባያ ሙቅ ውሃ ያጠቡ እና ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ; ወቅት በዶሮ ቦዩሎን እና ሳዞን ጎያ ኩላንትሮ እና አቺዮት ፣ ስኳር ፣ ጥቁር በርበሬ እና ቀይ በርበሬ ለመቅመስ።
- ወደ ድስት አምጡ እና ወዲያውኑ እሳቱን ወደ ዝቅተኛነት ይቀንሱ, በማነሳሳት እና ያለማቋረጥ የድስቱን የታችኛውን ክፍል ይቧጩ.
- አስማጭ ወይም መደበኛ ማደባለቅ በመጠቀም፣ ለጣዕምዎ በቂ የሆነ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በቡድን ያድርጉት። ደረጃውን የጠበቀ ማደባለቅ ከተጠቀምክ ማሰሮው በቡድን ከግማሽ በላይ እንዳይሞላ ተጠንቀቅ፣በክዳኑ ላይ ያለውን ቀዳዳ ክፍት አድርገህ በንፁህ የእቃ ማጠቢያ ፎጣ ሸፍነህ ሙቀቱን ለማምለጥ እንደገና ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሰው።
- ሾርባው የበለጠ ጣዕም እንዲኖረው ለማድረግ የተበታተኑ ወይም የተከተፉ የቱርክ እና የበሶ ቅጠሎችን ወደ ድስዎ ውስጥ ይጨምሩ እና ሾርባውን ወደ ድስት ያቅርቡ እና ያብስሉት ፣ አልፎ አልፎም ቀስቅሰው ፣ ቀለሙ እስኪጠልቅ እና በትንሹ እስኪቀንስ ድረስ ከ30 እስከ 45 ደቂቃዎች (ከሆነ) ሾርባው ማቃጠል ይጀምራል, ሙቀቱን ይቀንሱ). ሾርባው የሚዘጋጀው ስኳኑ ሲወፍር እና ውሃ በማይጠጣበት ጊዜ ነው.
- አስፈላጊ ከሆነ ወቅቱን በጨው እና በርበሬ ይቅሙ እና ያስተካክሉት. የበርች ቅጠሎችን ከቱርክ ጋር ያስወግዱ እና ቱርክ ለመያዝ እስኪቀዘቅዝ ድረስ ያስቀምጡት. እጆችዎን ወይም ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ ፣ ስጋውን ወደ ማሰሮው ይመልሱ እና ይቀላቅሉ።
የፓን ኮን ፓቮን ለመሰብሰብ፡-
- በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ሁሉንም አትክልቶች ይሰብስቡ. ወደ ጎን አስቀምጡ. ምድጃውን እስከ 400 ° ፋ
- የቦሊሎ ሮልስዎን በምድጃው መሃከለኛ መደርደሪያ ላይ ወይም በብራና በተሸፈነ ሉህ ፓን ላይ ወይም በቀጥታ በግራሹ ላይ ለ 10 ደቂቃ ያህል ያብስሉት ፣ ግማሽ ያሽከረከሩት ።
- የተጠበሰውን ቦሊሎ ሮልስ በእያንዳንዱ ሰሃን ላይ ያስቀምጡ, ርዝመቱን ይቁረጡ እና በዳቦው አንድ ጎን ላይ ማዮኔዝ ያሰራጩ. በሌላኛው በኩል ሰናፍጭ ዘርግቶ እያንዳንዱን ዳቦ በተቀጠቀጠ ጎመን ወይም በሁለት የሰላጣ ቁርጥራጮች፣ በዱባ ቁርጥራጭ፣ ሁለት ሽንኩርት እና ራዲሽ ቁርጥራጭ ጋር።
- የተከተፈውን ዶሮ በእያንዳንዱ ዳቦ ውስጥ ይክሉት ፣ በእያንዳንዱ ሳንድዊች ላይ አንድ ትንሽ ማንኪያ ማንኪያ ይውሰዱ እና በውሃ ክሬም ወይም በሲሊንትሮ ላይ ይጨምሩ። በቀሪው ቦሊሎ ሮልስ ሂደቱን ይድገሙት. Buen provecho! 😋🍻
ማስታወሻዎች
- ቱርክን ነቅለን አጥንቱን በመተው በስጋው ውስጥ የበለጠ ጣዕም እንዲኖራቸው እመክራለሁ።
- የተረፈውን የተከተፈ የቱርክ ሳንድዊች "ፓን ኮን ፓቮ" መረቅ በማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ ሶስት ቀናት ባለው ጊዜ ውስጥ ያስቀምጡ.
- ሙቅ ፈሳሽ በሚቀላቀልበት ጊዜ ለአምስት ደቂቃዎች እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም ወደ ማቅለጫው ያስተላልፉ, ግማሹን ብቻ ይሙሉ. ሽፋኑን ይልበሱ, አንዱን ጥግ ክፍት ይተውት. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ስፖንቶችን እና ምትን ለመያዝ ሽፋኑን በኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።