ለቤት ውስጥ የተሰራ ማዮ ለዓመታት እየሠራሁ ነው፣ እና ቤተሰቤ ይወዱታል። የተለያዩ ምግቦችን ለማሻሻል ፍጹም የሆነ ክሬም፣ ጣዕም ያለው ማጣፈጫ የሚሰጥ ቀላል ሂደት ነው።
ከመደብር ከተገዛው ማዮኔዝ በተለየ መልኩ ብዙ ጊዜ መከላከያዎችን እና ተጨማሪዎችን ይይዛል፣ በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮ የንጥረ ነገሮችን ጥራት እንዲቆጣጠሩ ያስችልዎታል።
በተጨማሪም ፣ ጤናማ ዘይቶችን መምረጥ እና ወቅታዊውን ወደ ጣዕምዎ ማስተካከል ስለሚችሉ ቀለል ያለ እና ጤናማ ነው። የቤት ውስጥ ማዮ ትኩስነት ማንኛውንም ምግብ ከፍ ሊያደርግ የሚችል ጥሩ ጣዕም ይጨምራል።
በሳንድዊች ላይ እያሰራጩት ከሆነ፣ ለአትክልት ማጥመቂያ ተጠቀሙበት፣ ወይም ወደ ሰላጣ እና አልባሳት ውስጥ በማካተት፣ በቤት ውስጥ የሚሰራ ማዮ ለምግብዎ ጣፋጭ ብልጽግናን ያመጣል።
ይህን በቤት ውስጥ የተሰራ የማዮ አሰራር ይሞክሩ እና በምግብዎ ውስጥ ሊያመጣ የሚችለውን ልዩነት ቅመሱ። አንዴ እራስዎ ካደረጉት በኋላ፣ ወደ ሱቅ የተገዙ ስሪቶች መመለስ ሊከብድዎት ይችላል።
ዘዴ በጨረፍታ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
- አስኳሎች፣ ኮምጣጤ፣ ሎሚ እና ደረቅ ሰናፍጭ አረፋ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ቀስ በቀስ ዘይት ይጨምሩ, ያለማቋረጥ ይምቱ.
- ማዮው መበጥበጥ ሲጀምር ትንሽ ውሃ ይጨምሩ.
- እንደ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዎርሴስተርሻየር መረቅ ወይም ሙቅ መረቅ ያሉ ማንኛውንም ተጨማሪ ቅመማ ቅመም ወይም ጣዕም ይጨምሩ።
- ልብሱን በአንድ ጊዜ ያቅርቡ ወይም በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
💡ምክሮች እና ምክሮች
በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮ ከዋና ዋና ነገሮች አንዱ በተለያዩ ጣዕሞች ማበጀት መቻል ነው። እንደ ካሪ ያሉ ቅመሞችን በመጨመር ይሞክሩ
ወይም ፓፕሪካ፣ እንደ ነጭ ሽንኩርት፣ የተፈጨ ዝንጅብል፣ የሎሚ ሽቶ እና ዋሳቢ የመሳሰሉ ተጨማሪ ንጥረ ነገሮች፣ ወይም እንደ cilantro፣ parsley እና chives የመሳሰሉ በጥሩ ሁኔታ የተከተፉ ዕፅዋት።
ተጨማሪ የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
- ሱፐር በቅመም ማንጎ Habanero መረቅ
- ነጭ Queso
- Chipotle ማዮ
- በቅመም ጣፋጭ ቺሊ መረቅ
- የቺሚሪሪ ቀና
- ማዮኔዝ ላይ የተመሠረተ Gnocchi
- ቲማቲም ሰላጣ
Recipe
ቀላል የቤት ውስጥ ማዮኔዝ
የሚካተቱ ንጥረ
- 85 g (3 አውንስ) የፓስተር እንቁላል አስኳሎች
- 30 ml (2 የሾርባ ማንኪያ) ነጭ ኮምጣጤ
- ከ 2 እስከ ¼ የሻይ ማንኪያዎች ደረቅ ሰናፍጭ
- 720 ml (24 fl oz) የሱፍ አበባ ዘይት ወይም የአትክልት ዘይት
- ከ 2 እስከ ¼ የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- ½ የሻይ ማንኪያ መሬት ነጭ በርበሬ , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 30 ml (2 የሾርባ ማንኪያ) ትኩስ የሎሚ ጭማቂ , ወይም እንደ አስፈላጊነቱ
መመሪያዎች
- እርጎዎቹን፣ ኮምጣጤውን እና ሰናፍጩን ይምቱ። ድብልቁ ትንሽ አረፋ እስኪሆን ድረስ የእንቁላል አስኳሎች፣ ኮምጣጤ እና ሰናፍጭ በማድረግ ይጀምሩ። ይህ እርምጃ አየርን ወደ እርጎዎች ውስጥ በማስገባቱ የተረጋጋ emulsion ለማግኘት ደረጃውን የጠበቀ በመሆኑ ወሳኝ ነው።
- ቀስ በቀስ ዘይት ይጨምሩ; አሁን፣ የማስመሰል አስማት! ቀስ ብሎ ዘይቱን ወደ አስኳው ድብልቅ በጣም ቀጭን በሆነ ጅረት ውስጥ ይቅቡት, ያለማቋረጥ እና በብርቱነት ይንሸራተቱ. እዚህ ዋናው ነገር ትዕግስት እና ቁጥጥር ነው. ዘይቱን በፍጥነት መጨመር ኤምሙልሽን እንዲሰበር ሊያደርግ ይችላል, ይህም ለስላሳ ማዮ ሳይሆን የተለየ ቆሻሻ ይተውዎታል.
- ወፍራም እስኪሆን ድረስ ይምቱ; ሁሉም ዘይቱ እስኪቀላቀል ድረስ እና ድብልቁ ወደሚፈለገው የ mayonnaise መጠን እስኪቀላቀል ድረስ ሹካውን ይቀጥሉ። ቬልቬት መሆን እና ቅርፁን መያዝ አለበት.
- ለመቅመስ ወቅት; አሁን፣ ከፍላጎቶችዎ ጋር አብጁት። ለደማቅ ማስታወሻ ጨው, አዲስ የተፈጨ ጥቁር ፔይን እና ትንሽ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ. ያስታውሱ፣ ቅመሞች ግላዊ ናቸው፣ ስለዚህ እንደ ምርጫዎ ያስተካክሉ።
- ማቀዝቀዣ፡- ማዮኔዝዎ ዝግጁ ከሆነ በኋላ ይሸፍኑት እና ወዲያውኑ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በቤት ውስጥ የተሰራ ማዮ ከመደብር ከተገዛው ጋር አንድ አይነት መከላከያ የለውም፣ ስለዚህ ማቀዝቀዝ ለአዲስነት እና ለምግብ ደህንነት አስፈላጊ ነው።
- ይደሰቱ የቤት ውስጥ ማዮዎን እንደ ስርጭት ፣ በአለባበስ ፣ ወይም ለተለያዩ ሾርባዎች እንደ መሠረት ይጠቀሙ። ዕድሎች ማለቂያ የሌላቸው ናቸው!
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።