ይህ Rustic Apple Galette ከፓይስ እና ፍጹም የበልግ ጣፋጭ ምግብ አዘገጃጀት ጣፋጭ አማራጭ ነው። በጣፋጭ እና ጣር አፕል አሞላል ጥምረት ተሞልቶ በቅቤ በተቀባ ኬክ ውስጥ ተጠቅልሏል። ቀላል ሆኖም አስደናቂ ነው - ለማንኛውም አጋጣሚ ፍጹም ነው!
በዚህ የጌሌት አሰራር ውስጥ በጣም ጥሩው ነገር ሁለገብነት እና ቀላልነት ነው; ባህላዊ ጋሌት መሙላት ቅቤ፣ ስኳር እና እንደ ፖም ያሉ ፍራፍሬዎችን ያካትታል።
ይሁን እንጂ በቤሪ, በድንጋይ ፍራፍሬ, ወይም ሌላ ፍሬ ወደ ቅቤ ጋሌት ሊጥ የታጠፈ ፍጹም የበጋ ጣፋጭ ማዘጋጀት ይችላሉ; ኮክ, አፕሪኮት, ፕለም, እንጆሪ እና የቼሪ ጋሌት በጣም ተወዳጅ ከሆኑት መካከል ጥቂቶቹ ናቸው.
ለበለጠ አፕል-አነሳሽነት የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ አፕል ዳቦ, የፈረንሳይ አፕል ኬክ, የተቀመመ አፕል ሙፊን; or አፕል ዱባ ቅመማ ቅመሞች.
አፕል ጋሌት እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ይቁረጡ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
በአረብ ብረት, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ; ውህዱ ከ8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ያሉት ጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ብቻ የያዘው የደረቀ ፍርፋሪ እስኪመስል ድረስ የቀዘቀዙትን የቅቤ ቁርጥራጮች እና ጥራጥሬ ይጨምሩ።
በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ይቀላቅሉ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ.
ማሽኑ እየሮጠ ባለበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ ምግብ ቧንቧው ያፈስሱ እና ማሽኑን ይምቱ ድብልቅው ተመሳሳይ እርጥበት እና ፍርፋሪ እስኪሆን ድረስ; ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ።
ቅቤን በትልቅ ከታች ባለው ጠፍጣፋ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ወደ ዱቄት ይቁረጡ ሀ መጋገሪያ ቆራጭ ወይም ሁለት ሹካዎች; ቅቤን አትቅጩ ወይም አይቅቡት. በምትኩ, በድብልቅ ሂደቱ ውስጥ ቅቤን ከመጋገሪያው ላይ ይቅቡት እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ.
ስቡ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ, 2-5 ደቂቃዎች እስኪረጋጋ ድረስ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት. በዱቄት ድብልቅ ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመርጨት; ድብልቅው አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ ለመጨመር የቤንች መጥረጊያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ።
በ 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ውስጥ ይረጩ እና የመቀላቀል ሂደቱን ይቀጥሉ. አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቀው፡ ከያዘ፣ እንደ እርጥብ አሸዋ፣ ዝግጁ ነው። ከተበታተነ, 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ, መያዙን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጭመቅ.
ሁሉንም ዱቄቶች አንድ ላይ አምጣ ፣ ደረቅ ንክሻዎችን በትንሽ የበረዶ ውሃ ጠብታዎች በመርጨት ። ዱቄው ሻካራ ይመስላል። እስኪቀላቀል ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት). ዱቄቱን ወደ ሥራ ቦታ ያዙሩት እና በእጅ ያገናኙት።
S hape ወደ ጠፍጣፋ ዲስክ እና የፕላስቲክ መጠቅለያ ውስጥ መጠቅለል. ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. (ማስታወሻ፡ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።)
ይላጡ ፖም እና ከግንዱ በኩል በግማሽ ይቀንሱዋቸው. በሹል ቢላዋ እና ሐብሐብ ባለር ግንዶቹን እና ኮርኖቹን ያስወግዱ። ፖምቹን ወደ ¼-ኢንች ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
ፖም በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በሎሚ ጭማቂ, ስኳር, ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ, ቀረፋ እና nutmeg. ጣዕሙ እንዲቀላቀል ለማድረግ ወደ ጎን ያስቀምጡ. የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት።
በመቀጠል የቀዘቀዘውን የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡት እና ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት ስለዚህ ለመንከባለል በቂ ነው. ከዚያም ዱቄቱን ወደ 11 ኢንች ክበብ ያዙሩት እና ዱቄቱን በቀስታ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
በመጋገሪያው ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በእኩል መጠን ይረጩ ፣ ከዚያ በፍጥነት ይስሩ ፣ የፖም ድብልቅን በዱቄቱ መሃል ያዘጋጁ።
በመቀጠል ፖምቹን በ2 የሾርባ ማንኪያ ያልጨው ቅቤ ይቀምሱት ከዛም ብራናውን ተጠቅመው እንዲመራዎት የሊጡን ጠርዞቹን ወደ ላይ በማጠፍ አንድ በአንድ በአንድ ጊዜ ማንኛውንም እንባ ከሊጡ ላይ በመቆንጠጥ ያፍሱ። ጠርዞቹን.
የተጋለጠ ሊጥ በክሬም ወይም በእንቁላል ማጠቢያ ይቦርሹ እና በስኳር ይረጩ። የተሰበሰበውን የፖም ጋሌት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት እና የምድጃ መደርደሪያን በማዕከላዊው ቦታ ላይ ያዘጋጁ።
ሽፋኑ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ፖም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ፖም ጋሌትን ለ 55-65 ደቂቃዎች መጋገር; ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድስቱን አንድ ጊዜ ያሽከርክሩት.
የፖም ፍሬዎች ቅርፊቱ ሳይጨርሱ ከተቃጠሉ አንድ ቁራጭ ፎይል በፍራፍሬው ላይ በድንኳን ያስቀምጡ እና መጋገርዎን ይቀጥሉ። ከፖም ጋሌት አንዳንድ ጭማቂዎች ወደ ድስቱ ላይ ቢያፈሱ ምንም ችግር የለውም።
ጭማቂው በድስት ላይ ይቃጠላል፣ ነገር ግን የፖም ጋሌት ጥሩ መሆን አለበት - ከተጋገረ በኋላ ማንኛውንም የተቃጠለ ንክሻ ከገሊቱ ያርቁ። ፖም ጋሌት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ብርጭቆውን ይስሩ; በትንሽ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአፕሪኮት ጥበቃዎችን ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር ይቀላቅሉ እና እስኪበስል ድረስ ይሞቁ።
ከመጋገሪያው ቅርፊት በታች እና በጎን በኩል ያለውን ብርጭቆ በመጋገሪያ ብሩሽ ይቦርሹ። (ይህ ሽፋኑን ለመዝጋት እና እርጥብ እንዳይሆን ይከላከላል) ፖም ጋሌት ወደ ማቀፊያ ሳህን ያስተላልፉ። ማቀዝቀዝ ይፍቀዱ እና ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል አፕል ጋሌት
የሚካተቱ ንጥረ
ለአፕል ጋሌት ቅርፊት፡-
- 188 g (1-½ ኩባያ) ሁሉም-ዓላማ ዱቄት፣ ማንኪያ፣ ተስተካክሎ እና ተጣርቶ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 24 g (2 የሾርባ ማንኪያ) የተጣራ ስኳር
- 1-½ እንጨቶች (12 የሾርባ ማንኪያ) በጣም ቀዝቃዛ ጨው የሌለው ቅቤ፣ ወደ ½-ኢንች ኪዩቦች ይቁረጡ
- 3 ሳንቲሞች በረዶ-ቀዝቃዛ ውሃ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
ለመሙላት
- 3 ትልቅ ጠንካራ ሸካራነት መጋገሪያ ፖም ( ሁለቱንም ጣፋጭ እና ጣፋጭነት ለማቅረብ የግራኒ ስሚዝ እና የማር ጥምር እጠቀማለሁ)።
- 2 ሳንቲሞች የተጣራ ስኳር
- 2 ሳንቲሞች ፈዛዛ ቡናማ ስኳር
- 1 የሻይ ማንኪያ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 1 የሻይ ማንኪያ ቀረፉ
- ¼ የሻይ ማንኪያ የተከተፈ nutmeg ፣አማራጭ
- 2 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ , ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ
- 1 ጠረጴዛ አዲስ የሎሚ ጭማቂ
- ½ዮን የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
አፕሪኮት ግላዝ
- 2 ሳንቲሞች አፕሪኮት ይጠብቃል , ጄሊ ወይም ጃም
- 1 ጠረጴዛ ውሃ
ለመገጣጠም እና ለመጋገር;
- 1 ጠረጴዛ ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- ክሬም ወይም የተቀቀለ እንቁላል , ቅርፊቱን ለመቦርቦር
- 2 ሳንቲሞች ተርቢናዶ ስኳር
መመሪያዎች
- የዱቄት ቅልቅል በሚዘጋጅበት ጊዜ ጨው ያልተቀላቀለውን ቅቤ ቆርጠህ አሳጥረው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ አስቀምጠው. በአረብ ብረት, በጥራጥሬ ዱቄት, በጨው እና በስኳር የተገጠመ የምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ; የቀዘቀዘውን ቅቤ ጨምሩበት እና ቁርጥራጮቹን ያሳጥሩ እና ድብልቁ ድብልቁ ከጥቂት ትላልቅ ቁርጥራጮች ጋር ብቻ ከ 8 እስከ 12 ጥራጥሬዎች ጋር እስኪመሳሰል ድረስ.
- በትንሽ ሳህን ውስጥ 3 የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ፣ እና 1 የሾርባ ማንኪያ ንጹህ የቫኒላ ጭማቂ ያዋህዱ። ማሽኑ እየሮጠ ባለበት ጊዜ የበረዶውን ውሃ ድብልቅ ወደ መኖ ቱቦው ያፈሱ እና ማሽኑን ይምቱ ድብልቅው ተመሳሳይ እርጥብ እና በጣም ፍርፋሪ እስኪሆን ድረስ; ዱቄቱ በማሽኑ ውስጥ ወደ ኳስ እንዲፈጠር አይፍቀዱ ።
- ዱቄቱን በእጅ እንዴት እንደሚሰራ
- ቅቤን ይቁረጡ እና በትልቅ ጠፍጣፋ - ከታች ባለው ድብልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄቱን በማሳጠር የፓስቲን መቁረጫ ወይም ሁለት ሹካዎችን በመጠቀም; አትሰባበር ወይም አትቀባ። በምትኩ ፣ በድብልቅ ሂደቱ ወቅት ከቂጣው ማደባለቅ ላይ ቅቤን ይቅቡት እና መቀላቀልዎን ይቀጥሉ። ስቡ በጣም በፍጥነት እየለሰለሰ ከሆነ, 2-5 ደቂቃዎች እስኪረጋጋ ድረስ ሳህኑን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- በዱቄት ድብልቅ ላይ 3 የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ በመርጨት; ድብልቁ አንድ ላይ መሰብሰብ እስኪጀምር ድረስ ለመጨመር የቤንች መጥረጊያ ወይም እጆችዎን ይጠቀሙ። በ 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ ፈሳሽ ውስጥ ይንፉ እና የመቀላቀል ሂደቱን ይቀጥሉ. አንድ ጡጫ ሊጥ ጨምቀው፡ ከያዘ፣ እንደ እርጥብ አሸዋ፣ ዝግጁ ነው።
- ከተበታተነ, 1 ተጨማሪ የሾርባ ማንኪያ የበረዶ ውሃ ይጨምሩ, መያዙን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጭመቅ. ሁሉንም ዱቄቶች አንድ ላይ አምጣ ፣ ደረቅ ንክሻዎችን በትንሽ የበረዶ ውሃ ጠብታዎች በመርጨት ። ዱቄቱ ሻካራ ይመስላል። እስኪቀላቀል ድረስ በሳጥኑ ውስጥ ይቅቡት).
- ቅጹ እና እንዲያርፍ ያድርጉት፡ ዱቄቱን ወደ የስራ ቦታ ያዙሩት እና ዱቄቱን በእጅ ያቅርቡ። ወደ ጠፍጣፋ ዲስክ ይቅረጹ እና በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ። ቢያንስ ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ, በተለይም በአንድ ምሽት. (ማስታወሻ፡ ሊጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ሊቆይ እና እስከ 1 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል፣ በጥብቅ ተጠቅልሎ።)
- የፖም መሙላትን ያድርጉ: ፖምቹን አጽዱ እና ከግንዱ በኩል በግማሽ ይቀንሱ. በሹል ቢላዋ እና ሐብሐብ ባለር ግንዶቹን እና ኮርኖቹን ያስወግዱ። ፖምቹን ወደ ¼-ኢንች ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ፖምቹን በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ እና በሎሚ ጭማቂ, በስኳር, በንፁህ የቫኒላ ጭማቂ, ቀረፋ እና nutmeg ይቅቡት. ጣዕሙ እንዲቀላቀል ለማድረግ ወደ ጎን ያስቀምጡ.
- ዱቄቱን ያንከባለሉ፡ የስራ ቦታን እና የሚሽከረከረውን ፒን በዱቄት ያቀልሉት። በመቀጠል የቀዘቀዘውን የፓይ ዲስክ በስራው ቦታ ላይ ያስቀምጡት እና ዱቄቱ በጠረጴዛው ላይ ለ 5 እስከ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት ስለዚህ ለመንከባለል በቂ ነው. ከዚያም ዱቄቱን ወደ 11 ኢንች ክበብ ያዙሩት እና ዱቄቱን በቀስታ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
- በመጋገሪያው ላይ 1 የሾርባ ማንኪያ ዱቄት በእኩል መጠን ይረጩ ፣ ከዚያ በፍጥነት ይስሩ ፣ የፖም ድብልቅን በዱቄቱ መሃል ያዘጋጁ። በመቀጠል ፖምቹን በ2 የሾርባ ማንኪያ ያልጨው ቅቤ ይቀምሱት ከዛም ብራናውን ተጠቅመው እንዲመራዎት የሊጡን ጠርዞቹን ወደ ላይ በማጠፍ አንድ በአንድ በአንድ ጊዜ ማንኛውንም እንባ ከሊጡ ላይ በመቆንጠጥ ያፍሱ። ጠርዞቹን.
- የተጋለጠ ሊጥ በክሬም ወይም በእንቁላል ማጠቢያ ይቦርሹ እና በስኳር ይረጩ። የተሰበሰበውን የፖም ጋሌት በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 15 እስከ 20 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ. ይህ በእንዲህ እንዳለ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ አስቀድመው ያድርጉት እና የምድጃ መደርደሪያን በማዕከላዊው ቦታ ላይ ያዘጋጁ።
- መጋገር: ሽፋኑ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና ፖም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 55-65 ደቂቃዎች ጋሌት ጋሌት; ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ድስቱን አንድ ጊዜ ያሽከርክሩት. የፖም ፍሬዎች ሽፋኑ ከማለቁ በፊት ማቃጠል ከጀመሩ በቀላሉ በፍራፍሬው ላይ አንድ ፎይል በድንኳን ያስቀምጡ እና መጋገርዎን ይቀጥሉ። ማሳሰቢያ፡ ከፖም ጋሌት አንዳንድ ጭማቂዎች ድስቱ ላይ ቢያፈሱ ምንም ችግር የለውም። ጭማቂው በድስት ላይ ይቃጠላል ነገር ግን የፖም ጋሌት ጥሩ መሆን አለበት - ከተጋገረ በኋላ ማንኛውንም የተቃጠለ ቢት ከጋለላው ያርቁ።
- ፖም ጋሌት በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ብርጭቆውን ይስሩ; በትንሽ ማይክሮዌቭ-አስተማማኝ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የአፕሪኮት ጥበቃዎችን ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ጋር ያዋህዱ እና እስኪበስል ድረስ ማይክሮዌቭ ውስጥ ይሞቁ። በመጋገሪያ ብሩሽ, ከመጋገሪያው ቅርፊት በታች እና በጎን በኩል ያለውን ብርጭቆ ይቦርሹ. (ይህ ሽፋኑን ለመዝጋት እና እርጥብ እንዳይሆን ይከላከላል) ፖም ጋሌት ወደ ማቀፊያ ሳህን ያስተላልፉ። ማቀዝቀዝ ይፍቀዱ እና ሙቅ ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ.
ማስታወሻዎች
- አፕል ጋሌት በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በፎይል ተሸፍኖ በክፍሉ የሙቀት መጠን እስከ 2 ቀን ወይም እስከ አራት ቀን ድረስ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል።
- አፕል ጋሌት በክፍል ሙቀት ውስጥ የተሻለ ሆኖ ያገለግላል; ነገር ግን, እንዲሞቅ ከፈለጉ, እስኪሞቅ ድረስ ወይም በሚፈለገው የሙቀት መጠን ውስጥ ለጥቂት ሰከንዶች ያህል ማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ይሞቁ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።