In vergelyking met tradisionele sjokoladekoekies, hierdie volgraan-sjokoladekoekies gebruik volkoringmeel. Daarbenewens het ons 'n bietjie suiker gesny en die botter met klapperolie vervang, maar ons wed jou familie en vriende sal nie eers die verskil ken nie!
Jy kan dit vir tot 3 dae in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur bêre, maar ons was redelik seker hulle sou voor dit opgevreet word!
Vir meer volkoring-geïnspireerde nageregte, kyk na hierdie resepte: Gesonde sjokoladekoekies, wit volkoring sjokolade skyfies koekie koek, volkoring Sjokoladeskyfiekoekieskoppies, Maple White Volkoring Oat Scones enVolkoring-kaneelrolletjies met Maple Cream Cheese Frosting
Hoe om volkoring-sjokoladekoekies te maak
let wel: Die volledige instruksie word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas die klapperolie of botter in 'n mikrogolf-veilige bak, bedek dit en mikrogolf dit op medium krag tot gesmelt. (Alternatiewelik, smelt in 'n klein kastrol.) Laat effens afkoel.
Klits die ligbruinsuiker, eiers, botter, sout en albei soorte vanielje in 'n groot bak tot glad. Klits die meel en koeksoda in 'n ander bak.
Roer die droë bestanddele met ’n houtlepel by die nat bestanddele; moenie oormeng nie. Roer laastens die bittersoet sjokoladeskyfies en okkerneute by, indien gebruik; bedek dit styf, en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute.
As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 1o tot 15 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
Vorm en bak die koekies: Voorverhit die oond tot 350 °F. Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Reël twee bakplate met perkamentpapier; tersyde gestel.
IAs jy net 1 bakplaat het, laat dit heeltemal afkoel tussen sarsies. Skep twee opgehoopte eetlepels van die deeg op die voorbereide panne. Rol elke heuwel in jou hande om 'n bal te vorm.
Plaas op die voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 duim uitmekaar. Bak een vel op 'n slag tot goudbruin om die rande, maar steeds lig in die middel, sowat 10 tot 11 minute.
Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op die bakplaat, plaas dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Herhaal om die oorblywende deeg in balle te vorm. Bêre koekies in 'n dig verseëlde houer vir tot 3 dae.
Resep
Maklike volkoring-sjokoladeskyfiekoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 190 g (1 ½ koppies) volkoringmeel lepel en maak gelyk om af te meet met die agterkant van 'n mes
- 105 g (½ koppie ligte bruinsuiker) verpak, maak gelyk met die agterkant van 'n mes
- ½ koppie klapperolie of ongesoute botter , gesmelt (laat kortliks afkoel)
- 138 g (½ koppie+ ¼ koppie) donkersjokoladeskyfies, na smaak
- ½ eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- ½ eetlepel helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak
- 2 groot eiers by kamertemperatuur
- ½ teelepel die bak van soda
- ¼ teelepel kosher sout
instruksies
- Plaas die klapperolie of botter in 'n mikrogolf-veilige bak, bedek en mikrogolf op medium krag tot gesmelt. (Alternatiewelik, smelt in 'n klein kastrol.) Laat effens afkoel. Klits die ligbruinsuiker, eiers, botter, sout en albei soorte vanielje in 'n groot bak tot glad.
- Klits die meel en koeksoda in 'n ander bak. Roer die droë bestanddele met ’n houtlepel by die nat bestanddele; pasop om nie te veel te meng nie. Roer laastens die bittersoet sjokoladeskyfies en okkerneute by, indien gebruik; bedek dit styf, en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute.
- As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 1o tot 15 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
- Vorm en bak die koekies: Voorverhit die oond tot 350 °F. Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. As jy net 1 bakplaat het, laat dit heeltemal afkoel tussen sarsies.
- Skep twee opgehoopte eetlepels van die deeg op die voorbereide panne. Rol elke heuwel in jou hande om 'n bal te vorm.
- Plaas op die voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 duim uitmekaar. Bak een vel op 'n slag tot goudbruin om die rande, maar steeds lig in die middel, sowat 10 tot 11 minute. Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op die bakplaat, plaas dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Herhaal om die oorblywende deeg in balle te vorm. Bêre koekies in 'n dig verseëlde houer vir tot 3 dae.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.