Hierdie Paraguayaanse Marinera de Carne (gehakte biefstuk) resep bars met geur. Ons het dit gegeur met knoffel, gekapte pietersielie, vars lemmetjiesap, swartpeper, en adobo-geursel vir 'n ekstra geur-hupstoot.
Die sitrusmarinade met die hartige beslag skep 'n heerlike diepte van geur. Hierdie resep is maklik; die enigste moeilike deel is om te weerstaan om dit te eet terwyl dit gebraai word.
Of jy nou 'n vleisliefhebber is of bloot op soek is na 'n nuwe resep, hierdie Paraguayaanse Marinera de Carne sal beslis beïndruk en jou smaakknoppies meer laat verlang. So, maak jou bestanddele bymekaar en maak gereed om die smaak van Paraguay in elke happie te ervaar.🍻
Hoe om Marinara de Carne te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Klits in 'n groot bak die lemmetjiesap, skil, knoffel, Adobo Geursel, gekapte pietersielie en gemaalde swartpeper saam; tersyde gestel. Voeg die gewone meel by 'n groot vlak bak; sit dit eenkant.
Gebruik 'n koekroller of 'n vleishamer en stamp die beesvleislelies tussen 2 velle perkamentpapier totdat hulle eweredig ½ duim dik is. Sny elke beesvleis in die helfte dwars om twee stukke ongeveer dieselfde grootte te hê; herhaal met die res.
Plaas die gestampte beesvleis in die marinade, bedek dit met kleefplastiek en verkoel dit vir ten minste 30 minute.
Klits die eiers, sout en peper in 'n groot bak tot baie skuimerig, sowat 3 minute. Voeg die melk by en klits die meel geleidelik by totdat geen klonte oorbly nie (die beslag moet glad wees).
Roer dan die klubsoda by, ½ helfte op 'n slag, terwyl jy klits om enige klonte uit te werk. Die beslag moet die konsekwentheid van pannekoekbeslag hê. Wanneer jy gereed is om die beesvleis gaar te maak, voorverhit die oond tot 250 °F (121.11 °C).
Plaas 'n bakplaat met 'n bakrak daarop in die oond. Verhit 3 duim olie oor medium-hoë hitte met behulp van a groot pannetjie met 'n hoë kant.
Sodra die olie glinster, werk in sarsies, lig die beesvleis uit die marinade, laat die oortollige afdrup, bak die vleis aan beide kante in die meel en skud enige oortollige meel af.
Toe doop dit goed in die beslagmengsel, laat die oormaat afdrup. braai 1 tot 2 Marinera de Carne op 'n slag, laat spasie tussen hulle, draai af en toe tot goudbruin aan beide kante, sowat 3 minute per kant, en druk liggies op die vleis om te verseker dat dit egalige verbruin word.
(Die interne temperatuur van die vleis moet 165 grade registreer op 'n kitsleestermometer).
Wees versigtig; die olie sal spat! Moenie die pan oorvol maak nie; die olietemperatuur sal daal. Pas die hitte aan soos nodig om die temperatuur op 350 grade Fahrenheit te hou.
(Ek beveel aan om a Diepbraai termometer). Verwyder met 'n vurk en plaas die Marinera de Carne op 'n bakplaat wat daarmee uitgevoer is papier handdoeke om oortollige olie te dreineer.
Plaas dan die gaar Marinara oor na die bakplaat met 'n bakrak om dit warm te hou in die oond. Braai die orige Marinera tot alles gaar is. Herhaal die prosedure met die oorblywende beesvleis. Bedien met "Fideo a la Manteca" Gebotterde Pasta, Yum!
Verwante resepte:
- Hoender Milanese
- Vis Milanese
- Gebakte Aubergine Milanese (Aubergine Parmesaan)
- Chipotle Hoender Milanese
- Napolitaanse Hoender Milanese
- Bees Milanese
Resep
Maklike vleis Marinara
Gereedskap
Bestanddele
- 1 kg Beesvleisvleis , geknip
- 1 eetlepel plus ½ teelepel Goya Adobo All-purpose geurmiddels of kosjer sout
- 2 teelepel gemaalde swartpeper
- ½ koppie pietersielie , fyngekap
- Sap van 4 groot sappige lemmetjies plus die skil
- 3 vars knoffelhuisies , gerasper of 1 teelepel gegranuleerde knoffel
- 1- liter Canola olie , soos nodig (om te braai)
Vir die beslag:
- 500 g all-purpose flour
- 300 ml heel melk
- 300 ml klubsoda of water of melk
- 1 teelepel kosher sout
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 3 groot eiers , by kamertemperatuur
Addisioneel:
- 250 g (2 koppies) All-purpose meel
instruksies
- Klits in 'n groot bak die lemmetjiesap, skil, knoffel, Adobo Geursel, gekapte pietersielie en gemaalde swartpeper saam; tersyde gestel. Gebruik 'n koekroller of 'n vleishamer en stamp die beesvleislelies tussen 2 velle perkamentpapier totdat hulle eweredig ½ duim dik is. Sny elke beesvleis in die helfte dwars, sodat jy twee stukke ongeveer dieselfde grootte het; herhaal met die res van die beesvleis. Plaas die gestampte beesvleis in die marinade, bedek dit met kleefplastiek en verkoel dit vir minstens 30 minute.
- Klits intussen die eiers, sout en peper tot baie skuimerig in 'n groot bak, sowat 3 minute. Voeg die melk by en klits die meel geleidelik by totdat geen klonte oorbly nie (beslag moet glad wees). Roer dan die klubsoda by, ½ helfte op 'n slag, terwyl jy klits om enige klonte uit te werk. Die beslag moet die konsekwentheid van swaar room hê.
- Wanneer jy gereed is om die beesvleis gaar te maak, voorverhit die oond tot 250 °F (121.11 °C). Plaas 'n bakplaat met 'n bakrak daarop in die oond. Verhit 3 duim olie oor medium-hoë hitte met behulp van 'n groot hoë-kant pan. Voeg die gewone meel by 'n groot vlak bak; sit dit eenkant. Sodra die olie glinster, werk in sarsies, lig die beesvleis uit die marinade, laat die oortollige afdrup, bak die vleis aan beide kante in die meel en skud enige oortollige meel af.
- Doop dit dan goed in die beslagmengsel en laat die oortollige afdrup. Braai 1 tot 2 Marinera de Carne op 'n slag, laat spasie tussen hulle, draai af en toe tot goudbruin aan albei kante, sowat 3 minute per kant, en druk liggies op die vleis om te verseker dat dit egalig verbruin word. (Die interne temperatuur van die vleis moet 165 grade registreer op 'n kitsleestermometer). Wees versigtig; die olie sal spat!
- Moenie die pan oorvol maak nie; die temperatuur van die olie sal daal; pas die hitte aan soos nodig om die temperatuur op 350 grade Fahrenheit te hou. (Ek beveel aan om 'n diepbraai-termometer te gebruik).
- Verwyder met 'n vurk en plaas die Marinera de Carne op 'n bakplaat wat met papierhanddoeke uitgevoer is om oortollige olie te dreineer voordat dit bedien word of plaas die Marinera na die bakplaat in die oond om warm te bly. Laat die olietemperatuur na 350 grade F terugkeer voordat jy die oorblywende vleis braai. Herhaal die prosedure met die oorblywende beesvleis. Bedien met "Fideo a la Manteca" Gebotterde Pasta. Yum!😍😋🍻
Notes
- Daar is geen manier om die spatsels wat met die braai van Marinera gepaard gaan, te vermy nie, maar bedek met meel voordat dit in die beslag gedoop word en 'n spatskerm kan help. Daar sal 'n bietjie opruiming wees, maar die ete sal die moeite werd wees.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.