Op soek na 'n heerlike en unieke koekieresep om by jou versameling te voeg? Hierdie wonderlike Alfajores sal beslis beïndruk!
Hierdie geliefde koekies is 'n stapelvoedsel van Suid-Amerikaanse kookkuns en beskik oor twee delikate, botteragtige koekies wat in jou mond smelt, gevul met ryk en romerige Dulce de Leche en afgewerk met 'n strooisel onversoete gerasperde klapper.
Hulle bied 'n onweerstaanbare kombinasie van soetheid en tekstuur, wat hulle perfek maak vir enige tyd van die dag, of jy nou op soek is na 'n soet bederf saam met jou oggendkoffie of tee, 'n smaaklike middaghappie, of 'n dekadente nagereg.
Die beste deel? Hierdie Alfajores-resep is redelik maklik om te maak, selfs vir beginners. Met eenvoudige bestanddele en basiese tegnieke, kan jy vinnig 'n bondel van hierdie smullekker lekkernye optel.
So of jy nou op soek is na 'n nuwe en opwindende koekieresep om by jou repertorium te voeg of iets nuuts en lekker wil probeer, hierdie Alfajores sal jou tevrede stel. So hoekom wag? Kom bak en ontdek vandag die magie van hierdie heerlike lekkernye!😉
Hoe om Alfajores te maak
let wel: Die volledige instruksies word op die resepkaart hieronder verskaf.
Sif die mieliestysel, bakpoeier, meel en sout; tersyde gestel. Verroom die ongesoute botter, sout en banketbakkerssuiker teen medium-hoë spoed in 'n staanmengerbak toegerus met 'n roeispaan tot lig, glad en romerig vir ongeveer 3 minute.
Klop in suiwer vanielje uittreksel en helder vanielje; jy kan ook die opsionele suurlemoenskil by hierdie stap byvoeg. Klits die eiergele een op 'n slag by en meng kortliks om tot glad in te werk, terwyl jy die kante van die bak met 'n rubberspatel afskraap soos nodig.
Verminder die mengerspoed tot medium-laag en klits die meelmengsel geleidelik totdat die deeg bymekaar kom; moenie te veel meng nie, anders sal die koekies taai word.
Vorm die deeg in twee skywe, draai styf toe in kleefplastiek en verkoel tot ferm, sowat 1 tot ure.
(As jy nie die alfajores dadelik wil bak nie, kan jy die koekiedeeg in kleefplastiek toedraai, dit in 'n lugdigte houer bêre, dit vir tot drie dae in die yskas verkoel of dit vir tot een maand vries).
Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Voer 2 bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Haal die deeg uit die yskas en laat dit vir 'n paar minute op die toonbank sit om effens sag te word vir maklike rol.
Braai 1 skyf deeg tussen 2 velle perkament toe en rol die deeg ¼ duim dik.
Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough.
(As die deeg te warm word, sit dit terug in die yskas vir 'n paar minute. Rol dan weer die oorblywende stukkies en herhaal die proses).
Bak die alfajores, draai die bakplate halfpad deur tot gestol. Die onderkant van die alfajores lyk liggies goudbruin, maar het vir 8 tot 10 minute geen kleur bo-op aangeneem nie.
Laat die alfajores vir 3 minute op die velle afkoel en sit dit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Die koekies kan vir tot 3 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gebêre word.
Hoe om te vergader
Skep die Dulce de Leche in 'n spuitsak met 'n gewone punt.
Spuit 'n ruim hoeveelheid Dulce de Leche op die helfte van die koekies en gebruik die oorblywende koekies om hulle te bo-op, skep 'n toebroodjie deur liggies te druk totdat die karamelvulsel die rande bereik; jy kan 'n bottermes gebruik as jy verkies.
Rol die rande in onversoete gerasperde klapper. Alternatiewelik, bestrooi hulle met poeiersuiker of doop dit in gesmelte sjokolade. Geniet dan die Alfajores met 'n lang koppie koue melk!😋🥛
Verwante resepte:
- Koejawel-duimafdrukkoekies
- Grondboontjiebotterbekerkoekies
- Sjokolade-duimafdrukkoekies met Dulce de leche
- Sagte Melassekoekies
- Grondboontjiebotterkoekies
- Grondboontjiebotterbloeisels
Resep
Maklik Alfajores
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Alfajores:
- 100 gr. (¾ koppie) alledaagse meel
- 400 gr. (3-⅓ koppies) mieliestysel
- 15 gr. (1 eetlepel) bakpoeier
- 150 gr. (1-¼ stokkies / 10 eetlepels) ongesoute botter, kamertemperatuur
- 150 gr. (1-¼ koppies) Gepoeierde suiker
- 9 groot Eiergele , kamertemperatuur
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
- 1 eetlepel helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak
- ¼ teelepel kosher sout
- Skil van 1 suurlemoen , opsioneel
Vir die vulsel:
- (2) 13.4 onse/380g Ingemaakte Dulce de Leche (ek het La Lechera-handelsmerk gebruik)
- 100 g (1 koppie) Onversoete gerasperde klapper (ek het Bob's Red Mill Brand gebruik)
instruksies
- Sif die mieliestysel, bakpoeier en meel in 'n medium bak; tersyde gestel. Verroom die ongesoute botter, sout en banketbakkerssuiker teen medium-hoë spoed tot lig, glad en romerig vir sowat 3 minute in 'n staanmengerbak toegerus met 'n roeispaan. Klits suiwer vanielje-ekstrak en helder vanielje by; jy kan ook die opsionele suurlemoenskil by hierdie stap byvoeg.
- Klits die eiergele een op 'n slag by en meng kortliks om tot glad in te werk, terwyl jy die kante van die bak met 'n rubberspatel afskraap, soos nodig.
- Verminder die mengerspoed tot medium-laag en klits die meelmengsel geleidelik totdat die deeg bymekaar kom; moenie te veel meng nie, anders sal die koekies taai word.
- Vorm die deeg in twee skywe, draai styf toe in kleefplastiek en verkoel tot ferm, sowat 1 uur. (As jy nie die alfajores dadelik wil bak nie, kan jy die koekiedeeg in kleefplastiek toedraai, dit in ’n lugdigte houer bêre en vir tot drie dae in die yskas verkoel, of vir tot een maand vries).
- Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Voer 2 bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel.
- Haal die deeg uit die yskas en laat dit vir 'n paar minute op die toonbank sit om effens sag te word vir maklike rol. Braai 1 skyf deeg tussen 2 velle perkament toe en rol die deeg ¼ duim dik.
- Cut out rounds using a 2 ½-inch cookie or biscuit cutter and put them on the prepared baking sheets about 1 inch apart (about 12 cookies per sheet). Repeat with the second disk of dough. (If the dough becomes too warm at any point, put it back into the fridge for a few minutes. Then, re-roll the remaining scraps and repeat the process).
- Bak die alfajores, draai die bakplate halfpad deur tot gestol, en die onderkant van die alfajores lyk liggies goudbruin, maar het geen kleur bo-op aangeneem nie, 9 tot 10 minute. Laat die alfajores vir 3 minute op die velle afkoel en sit dan oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Die koekies kan vir tot 3 dae by kamertemperatuur in 'n lugdigte houer gebêre word.
Hoe om die Alfajores bymekaar te maak
- Skep die Dulce de Leche in 'n spuitsak met 'n gewone punt. Spuit 'n ruim hoeveelheid Dulce de Leche op die helfte van die koekies en gebruik die oorblywende koekies om hulle te bo-op, skep 'n toebroodjie deur liggies te druk totdat die karamelvulsel die rande bereik; jy kan 'n bottermes gebruik as jy verkies.
- Rol die rande in onversoete gerasperde klapper. Alternatiewelik kan jy dit met poeiersuiker bestrooi of dit in gesmelte sjokolade doop. Geniet dan die Alfajores met 'n koppie koue melk!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.