Mazamorra is 'n tradisionele Latyns-Amerikaanse nagereg wat al eeue lank geniet word. Dit is 'n soet gereg met mielies, melk, suiker en kaneel. Die woestyn het 'n lang geskiedenis wat gevorm is deur die diverse kulture wat tot sy ontwikkeling bygedra het.
Hoe om Mazamorra te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Week die white hominy mielies oornag in koue water. Die volgende dag, dreineer en spoel die witmielies uit, plaas dit dan in 'n groot, swaar kastrol. Voeg water, koeksoda en 'n kaneelstokkie by.
Bring tot kookpunt. Verlaag tot matige hitte en prut onbedek, terwyl jy aanhoudend roer, tot mielies sag is.* (As die vloeistof vinnig verdamp, voeg kookwater by.) Wanneer die mielies half gaar is, gooi die helfte van die melk in en kook verder. tot sag.
*(Roer aanhoudend om te verhoed dat vaste stowwe aan die bodem vassit en aanbrand). Verwyder van hitte, roer die vanielje-ekstrak en voeg die oorblywende melk by. Laat dit afkoel, plaas dit in 'n verseëlde houer en bêre dit dan in die yskas.
Verwante resepte:
Resep
Maklik Mazamorra
Gereedskap
Bestanddele
- 125 g Goya van wit hominy mielies ook bekend as Locro of Maiz Trillado Blanco/Morocho Partido
- 500 ml water
- 500 ml heel melk , meer indien nodig
- 1 teelepel die bak van soda
- 1 Kaneelstokkie
- ¼ koppie gegranuleerde suiker , pas die hoeveelheid suiker aan volgens individuele voorkeure
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
instruksies
- Week die witmielies oornag in koue water. Die volgende dag dreineer en spoel die witmielies uit, plaas dit dan in 'n groot swaargewig kastrol. Voeg water, koeksoda en kaneelstokkie by. Bring tot kookpunt. Verlaag tot medium hitte en prut onbedek, terwyl aanhoudend geroer word, totdat mielies sag is. *(As vloeistof vinnig verdamp, voeg kookwater by).
- Wanneer die mielies half gaar is, gooi die helfte van die melk in, kook die mielies verder tot sag. *(Roer dit aanhoudend om te verhoed dat vaste stowwe aan die bodem vassit en aanbrand). Verwyder van hitte en roer die vanielje-ekstrak by en voeg die oorblywende melk by. Laat dit afkoel, plaas dit in 'n verseëlde houer en bêre dit dan in die yskas.
- Geniet ons Mazamorra!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.