Pão de Queijo, ook bekend as Brasiliaanse kaasbrood, is 'n gewilde en heerlike versnapering wat in Brasilië ontstaan het. Hierdie klein, happie-grootte broodrolletjies is bros aan die buitekant, sag en taai van binne, en propvol kaasagtige geur.
Hierdie glutenvrye brood word gemaak met yuca stysel (maniok meel) en gerasperde Parmesaankaas. Dit is maklik om te maak en perfek om as 'n voorgereg, peuselhappie of selfs 'n ontbytbederf te dien.
In hierdie resep sal ons jou deur die stappe lei om Die Beste Brasiliaanse Kaasbrood te maak met eenvoudige bestanddele wat jy maklik in jou plaaslike kruidenierswinkel kan kry. Maak dus gereed om 'n smaak van Brasilië in jou kombuis te geniet!
Hoe om Pão de Queijo te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Meng die melk, olie, sout en water in 'n medium kastrol en kook. Verwyder van die hitte en gooi die tapiokameel stadig oor. Gebruik 'n houtspatel en kombineer die mengsel vinnig goed.
Laat dit afkoel. Wanneer die deeg koel genoeg is om aan te raak, voeg die eiers by (een op 'n slag). Gebruik jou hand en meng tot ingewerk. Meng dan die kaas ('n klein handvol op 'n slag) by tot gemeng.
Jy kan reg in die bak begin knie wanneer die mengsel in 'n homogene mengsel bymekaar gekom het. Gebruik die hak van jou hand om die deeg van jou af weg te smeer om ’n gladde en kompakte deeg te skep.
Nadat die deeg uitgesmeer is, maak dit weer bymekaar met 'n hoekige spatel en hou so aan totdat die deeg mooi bymekaar kom en van die bak losmaak.
Maak die palm van jou hand klam met olie, neem 'n stuk deeg (ongeveer 'n hoop eetlepel) en vorm dit in ongeveer 1-½ duim balletjies.
Plaas die kaasbrood op die voorbereide bakplaat, laat ten minste 1 duim tussen hulle. Bak die Brasiliaanse Kaasbrood totdat dit opgepof word en lig en goud bo-oor voel, so halfpad deur bak, ongeveer 12 tot 15 minute.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Kaasbrood
Bestanddele
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- 100 ml heel melk
- 100 ml water
- ¾ koppie avokado olie , sonneblomolie, kanola-olie, of enige neutrale olie
- 400 g gerasperde Parmesaankaas * (Moenie die vooraf gerasperde Parmesaan-houer gebruik nie)
- 500 g Yuca Stysel
- 1 teelepel kosher sout (om te proe)
instruksies
- Voorverhit die oond tot 500 ⁰ grade F. Lyn (2) 13 by 'n 18-duim bakplaat met perkament; tersyde gestel. Sit die tapiokameel in 'n 6-kwart mengbak.
- Meng die melk, olie, sout en water in 'n medium kastrol en bring tot kookpunt. Verwyder van die hitte en gooi die tapiokameel stadig oor. Gebruik 'n houtspatel en kombineer die mengsel vinnig goed. Laat dit afkoel.
- Wanneer die deeg koel genoeg is om aan te raak, voeg die eiers by (een op 'n slag). Gebruik jou hand en meng tot ingewerk. Voeg dan die kaas ('n klein handvol op 'n slag) by en meng tot gemeng.
- Jy kan reg in die bak begin knie wanneer die mengsel 'n homogene mengsel geword het. Gebruik die hak van jou hand om die deeg van jou af weg te smeer om ’n gladde en kompakte deeg te skep. Nadat die deeg uitgesmeer is, maak dit weer saam met 'n hoekige houtspatel en hou aan totdat die Brasiliaanse Pão de Queijo-deeg mooi bymekaar kom en van die bak losmaak.
- Maak die palm van jou hand klam met olie, neem 'n stuk deeg (ongeveer 'n hoop eetlepel) en vorm dit in ongeveer 1-½ duim balletjies. (Hierdie proses is baie moeisaam, maar met 'n bietjie geduld kom jy daar)
- Plaas die Brasiliaanse Pão de Queijo-deeg op die voorbereide bakplaat, en laat ten minste 1 duim (2.54 cm) tussen hulle. Verkoel die voltooide kaasbrood in die yskas of vrieskas vir 10 tot 15 minute – terwyl jy die oorblywende kaasbrood klaarmaak.
- Bak die Brasiliaanse Kaasbrood totdat dit opgepof word en lig en goud bo-op voel, so halfpad deur die bak, ongeveer 12 tot 15 minute. Eet warm of by kamertemperatuur. Geniet dit!
Notes
- Ek het 'n minimum hoeveelheid sout in hierdie Brasiliaanse Pão de Queijo-resep gebruik, maar jy kan meer sout byvoeg volgens jou smaak.
- Brasiliaanse Kaasbrood word lig en lugtig wanneer dit gebak word; dis wanneer jy weet dis klaar.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.