Pan con Pollo, ook bekend as Panes con Pollo, is 'n variasie van die bekende Panes met Pavo Salvadoreños wat in El Salvador ontstaan het. Hierdie tradisionele Salvadoraanse toebroodjie bied 'n ander en heerlike manier om hoender te gebruik.
Deur die jare het ek al talle hoenderbredieresepte vir Pan con Pollo gemaak, van die eenvoudigste tot die mees tydrowende, en hierdie een is een van ons gunstelinge.
Die basis van my Pan Con Pollo-resep is 'n stewige en heerlike hoenderbredie gemaak met rotisserie-hoender en geurkombinasies wat ek en my gesin geniet. Dit is ook vinnig en maklik om te monteer.
Dit is 'n eenpotmaaltyd wat binne minder as 'n uur op die tafel kan wees om 'n geurige gesmoorde hoendertoebroodjie te maak wat in jou mond sal smelt soos jy daaraan byt.
Boonop bevat dit 'n paar slim kortpaaie wat dit moontlik maak om op 'n weeksaand voorberei te word sonder om die hele dag in die kombuis deur te bring. Dit smaak net so goed, indien nie beter nie, as die tradisionele Pan con Pollo wat in Salvadoraanse restaurante bedien word.😏
Daarbenewens kan jy hierdie resep gebruik om verskeie maaltye voor te berei, soos Salvadoraanse Turkye Toebroodjies of Mexikaans-geïnspireerde geregte, as gesnipperde hoenderwraps, chimichangas, Burritos, Flautas, Tamales, of bedien Gebotterde noedels.
Hoe om Pan con Pollo te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit die olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot kastrol. Wanneer warm, voeg die chili by arbol, chili guajillo, Chili Pasilla, en chili wydte en soteer terwyl jy roer vir 1 tot 2 minute of totdat die olie effens oranje van die brandrissies word.
Voeg die knoffel, vars tamaties, poblanos-peper en ui by en kook oor medium-lae hitte totdat die vars groente sag is, terwyl jy af en toe roer vir sowat 10 minute.
Voeg die fyngemaakte ingemaakte tamatie by, spoel die blikkie uit met 2 koppies warm water en voeg die water by die pan; geur met hoenderbouillon en sazon goya culantro y achiote, suiker, swartpeper, en rooipepervlokkies na smaak.
Bring tot kookpunt en verminder dadelik hitte tot laag terwyl jy roer en voortdurend die bodem van die pan skraap. Verwerk die mengsel in bondels met 'n dompel- of standaardmenger tot glad genoeg vir jou smaak.
(As jy 'n standaardmenger gebruik, sorg dat jy nie die fles meer as halfvol per bondel vul nie, laat die gaatjie in die deksel oop en bedek met 'n skoon vadoek om die hitte te laat ontsnap), en gooi dit terug in die kastrol .
Voeg die uitmekaar gehaalde gebraaide hoender en lourierblare by die kastrol om die sous te help om meer geur te ontwikkel, en bring die sous tot prut en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat dit dieper in kleur en effens verminder het, sowat 30 minute.
(as die sous begin skroei, verlaag die hitte). Die sous is gaar wanneer die sous verdik en nie meer waterig is nie. Gooi die vel en bene van die hoender weg.
Gebruik twee vurke en sny die hoender in happiegrootte stukke. Plaas die hoendervleis terug in die bredie. Bring die bredie net tot prut. Proe en pas die geur aan met sout en peper, indien nodig. Verwyder die lourierblare.
Hoe om te vergader
Op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, maak alle groente bymekaar. Tersyde gestel. Voorverhit die oond tot 400 ° F.
Rooster jou Bolillo Rolls op die middelste rak van die oond, óf op 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is óf direk op die roosters, vir sowat 10 minute, blaai dit halfpad deur. Plaas gerooster Bolillo Rolls op elke bord, sny in die lengte, en smeer mayonnaise aan die een kant van die brood.
Aan die ander kant, smeer mosterd en bedek elke stukkie brood met gesnipperde kool of twee stukke blaarslaai, komkommerskywe, 'n paar uie, vars tamaties en radysskywe.
Verhoop die gesnipperde hoender in elke stukkie brood, skep 'n klein lepel sous op elke Pan con Pollo, en bedek met waterblommetjies of koriander. Herhaal die proses met die res Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Verwante resepte:
- Hoender Groente Roerbraai
- Hoender Tikka Masala
- Thai Sweet Chili Hoender
- String Bean Hoender
- Sichuan Mala Hoender
Resep
Maklik Pan con Pollo
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Wilger:
- 5 vars tamaties , gekap
- 1-28 oz kan tamaties gebreek word
- ¼ koppie ekstra olyfolie , olyfolie, kanola of groente-olie
- 1 groot geel ui , gekap
- 1 Poblano-peper of soetrissie (enige kleur), gekap
- 8 naeltjies knoffel , maalvleis
- ½ teelepel rooi peper flakes
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper
- Kosher sout , om te proe
- 3 teelepels gedroogde oregano
- 2 koppies warm water
- 1 eetlepel suiker
- 2 lourierblare
- 1 Chili Ancho
- 1 Chili Guajillo of Chili Kalifornië
- 1 Chili Pasilla
- 3 Chili Arbol opsioneel (Vir 'n pikanter sous)
- 1 pakkies sazon goya culantro y achiote
- 1 eetlepel plus 1 teelepel knorr hoender geur bouillon pas na smaak aan
- 1 winkel-gekoopte rotisserie hoender ,Demonteer die hoender in groot stukke of oorskietkalkoen van Thanksgiving
Om saam te stel:
- 12 of meer groot hoagie-rolletjies, bolillo, of telera, soos nodig
- ½ kool , gesnipper of 16 blare bly blaarslaai
- 1 n klomp bronkors
- 2 Engelse komkommers , ongeskil en in dun skywe gesny
- 10 radyse , dun gesny
- 1 groot wit of rooi ui , in die helfte gesny en in dun skywe gesny
- 2 groot ferm tamaties gesny
- geel mosterd , soos benodig
- mayonnaise , soos benodig
instruksies
- Verhit die olyfolie oor medium-hoë hitte in 'n groot kastrol. Wanneer dit warm is, voeg die chili arbol, chile guajillo, Chile Pasilla en chili ancho by en soteer, roer vir 1 tot 2 minute of totdat die olie 'n bietjie oranje van die chili begin word.
- Voeg die knoffel, vars tamaties, poblanos-peper en ui by en kook oor medium-lae hitte totdat die vars groente sag is, terwyl jy af en toe sowat 10 minute roer. Voeg die fyngemaakte ingemaakte tamatie by, spoel die blikkie uit met 2 koppies warm water en voeg die water by die pan; geur met hoenderbouillon en sazon goya culantro y achiote, suiker, swartpeper en rooipepervlokkies na smaak. Bring tot kookpunt en verminder dadelik hitte tot laag terwyl jy roer en voortdurend die bodem van die pan skraap.
- Gebruik 'n dompel- of standaardmenger en verwerk die mengsel in bondels tot glad genoeg vir jou smaak. (As jy 'n standaardmenger gebruik, sorg dat jy nie die fles meer as halfvol per bondel vul nie, laat die gaatjie in die deksel oop en bedek met 'n skoon vadoek om die hitte te laat ontsnap), en gooi dit terug in die kastrol .
- Voeg die uitmekaar gehaalde gebraaide hoender en lourierblare by die kastrol om die sous te help om meer geur te ontwikkel, en bring die sous tot prut en kook, terwyl jy af en toe roer, totdat dit in kleur verdiep en effens verminder het, sowat 30 minute (indien die sous begin skroei, verlaag die hitte). Die sous is gaar wanneer die sous verdik en nie meer waterig is nie.
- Gooi die vel en bene van die hoender weg. Gebruik twee vurke en sny die hoender in happiegrootte stukke. Plaas die hoendervleis terug in die bredie. Bring die bredie net tot prut. Proe en pas die geur aan met sout en peper, indien nodig. Verwyder die lourierblare.
Hoe om Pan con Pollo saam te stel
- Op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is, maak alle groente bymekaar. Tersyde gestel. Voorverhit die oond tot 400 ° F
- Rooster jou Bolillo Rolls op die middelste rak van die oond, óf op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is óf direk op die roosters, vir sowat 10 minute, blaai dit halfpad deur.
- Plaas geroosterde Bolillo Rolls op elke bord, sny in die lengte, en smeer mayonnaise aan die een kant van die brood. Aan die ander kant, smeer mosterd en bedek elke stukkie brood met gesnipperde kool of twee stukke blaarslaai, komkommerskywe, 'n paar uie, vars tamaties en radysskywe.
- Steek die gesnipperde hoender in elke brood, skep 'n klein lepel sous op elke Pan con Pollo, en bedek met waterblommetjies of koriander. Herhaal die proses met die oorblywende Bolillo Rolls. Buen provecho! 😋🍻
Notes
- Om te stoor: Oorskiet Pan con Pollo-sous in die yskas in 'n lugdigte houer vir tot 3 dae.
- Om te verhit: Die hoenderbrediesous kan liggies op die stoofplaat oor matige hitte of in die mikrogolf verhit word totdat dit deeglik verhit is.
- Hoe om 'n Rotisserie Hoender uitmekaar te haal: Plaas die hoenderborsie na bo, hardloop 'n mes in die middel van die hoender af en vind die been. Sny net eenkant af en sny bo-tot-onder op die been af. Draai dan die mes teen die ander kant van die bors af, langs die been en vlerk, en sny tussen die been/vlerk en bors.
- Die hele bors moet nou maklik verwyder word. Herhaal aan die ander kant. Trek die been liggies van die gewrig af totdat dit skei. As dit nie maklik kom nie, kan jy jou mes gebruik en 'n bietjie druk op die gewrig plaas om dit te help loskom. Herhaal die proses vir die vlerke. Alternatiewelik kan jy die vleis uit die hoender trek, die vel en bene weggooi voordat dit by die sous gevoeg word. Ek beveel egter sterk aan om die hoender uitmekaar te haal en die been te los om meer geur in die sous te help ontwikkel.
- Bêre oorskiet Pan con Pollo-sous in die yskas in 'n lugdigte houer vir drie dae.
- Wanneer jy warm vloeistof meng, laat dit eers vir vyf minute of so afkoel, en sit dit dan oor na 'n blender, vul dit net halfpad. Sit die deksel op, laat een hoek oop. Bedek die deksel met 'n kombuishanddoek om spatsels op te vang en pols tot glad.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.