Grondboontjie-bros is 'n klassieke lekkergoed wat deur baie geliefd is. Hierdie knapperige en soet bederf kombineer melasse, geroosterde grondboontjies, en gemaalde grondboontjies, kook dan die mengsel tot die hard-crack stadium.
Die gevolglike lekkergoed is heerlik en bevredigend en maak 'n wonderlike versnapering of nagereg. Grondboontjie-bros is ook 'n gewilde geskenk gedurende die vakansieseisoen en kan maklik tuis gemaak word met net 'n paar bestanddele en 'n bietjie geduld.
In hierdie resep sal ons jou deur die stappe lei om jou tuisgemaakte grondboontjie bros te maak wat jou vriende en familie sal beïndruk.
Hoe om grondboontjies bros te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 °F (176.67 °C). Smeer grondboontjies in ’n egalige laag en rooster sowat 10 minute. Moenie hulle te lank los nie; hulle kan brand en bitter word.
Gooi die melasse in 'n groot vlekvrye staalkastrol en bring tot kookpunt. Kook oor matige hoë hitte, terwyl jy af en toe roer, totdat die karamel dik is met stywe borrels en registreer 245⁰F-250 °F op 'n lekkergoedtermometer, sowat 10 of 15 minute.
Aangesien die melasse die mengsel 'n donker kleur gee, is dit moeilik om te sê of dit die stewige balstadium bereik het.Ek sal die gebruik van 'n lekkergoedtermometer sterk aanbeveel, of jy kan die watertoets gebruik:
Gooi 'n bietjie van hierdie stroop in koue water, en dit sal 'n stewige bal vorm, een wat nie plat sal word wanneer jy dit uit die water haal nie, maar smeebaar bly en sal plat wanneer dit uitgedruk word).
Roer die grondboontjies by en hou aan kook en roer totdat dit verdik. Voeg die gemaalde grondboontjie by en kook verder totdat dit goudbruin word of 'n harde kraakstadium bereik, 300⁰-310⁰grade F.
Verwyder en skraap die Dulce de Mani dadelik op 'n gesmeerde 9×5-broodpan-bakplaat. Gebruik die agterkant van 'n silikoonspatel of -lepel (olie dit liggies as dit vassit), versprei die bros in 'n dik of dun, egalige laag. Werk vinnig.
Gebruik 'n skerp sjefsmes om die bros te sny terwyl dit nog warm is. As jy die bros te veel laat afkoel voordat dit uitgesmeer word, kan dit die tekstuur beïnvloed. Laat heeltemal afkoel, sowat 30 minute. Plaas in 'n verseëlde houer en hou dit op 'n koel, droë plek.
Verwante resepte:
Resep
Maklik Peanut Bros
Bestanddele
- ½ liter (sowat 2 koppies) Melasse
- 500 g ongesoute gebraaide grondboontjies (hele)
- 50 g ongesoute gebraaide grondboontjies , grond
instruksies
- Voorverhit die oond tot 350 °F (176.67 °C). Smeer grondboontjies in ’n egalige laag en rooster sowat 10 minute. Moenie hulle te lank los nie, anders kan hulle brand en baie bitter word.
- Gooi die melasse in 'n groot vlekvrye staalkastrol en bring tot kookpunt. Kook oor matige hoë hitte, terwyl jy af en toe roer, totdat die karamel dik is met stywe borrels en registreer 245⁰F-250 °F op 'n lekkergoedtermometer, sowat 10 of 15 minute.
- Aangesien die melasse die mengsel 'n donker kleur gee, is dit moeilik om te sê of dit die stewige balstadium bereik het. Ek sal die gebruik van 'n lekkergoedtermometer sterk aanbeveel, of jy kan die watertoets gebruik:
- Gooi 'n bietjie van hierdie stroop in koue water, en dit sal 'n stewige bal vorm, een wat nie plat sal word wanneer jy dit uit die water haal nie, maar smeebaar bly en sal plat word wanneer dit uitgedruk word). Roer die grondboontjies by en hou aan kook en roer totdat dit begin verdik.
- Voeg die gemaalde grondboontjie by en kook verder totdat dit goudbruin word of 'n harde kraakstadium bereik, 300⁰-310⁰grade F.
- Verwyder en skraap die Dulce de Mani dadelik op 'n gesmeerde 9×5-broodpan-bakplaat. Gebruik die agterkant van 'n silikoonspatel of -lepel (olie dit liggies as dit vassit), versprei die bros in 'n dik of dun, egalige laag. Werk vinnig.
- Gebruik 'n skerp sjefsmes om die bros te sny terwyl dit nog warm is. As jy die bros te veel laat afkoel voordat dit uitgesmeer word, kan dit die tekstuur beïnvloed. Laat heeltemal afkoel, sowat 30 minute. Plaas in 'n verseëlde houer en hou dit op 'n koel, droë plek
Notes
- Om te stoor: Bêre die Peanut Brittle in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 2 weke. Dit is noodsaaklik om die Peanut Brittle op 'n koel, droë plek weg van direkte sonlig te hou om te voorkom dat dit taai of sag word.
- Om te verhit: As jou grondboontjiebros verouderd of sag geword het, kan jy dit weer verhit om sy krakerigheid te herstel. Voorverhit jou oond tot 350°F (175°C) en smeer die grondboontjiebotterstukke in ’n enkellaag op ’n bakplaat. Bak vir 5-7 minute of totdat die grondboontjiebros weer warm en krakerig geword het. Maak seker dat jy dit heeltemal laat afkoel voor opdiening.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.