Mbejú Mestizo, ook bekend as "mbeyú," is 'n geliefde variasie van Mbejú, 'n stapelvoedsel van die Paraguayaanse kookkuns. Die gereg is bekend vir sy eenvoud en veelsydigheid, met sleutelbestanddele soos tapioka-stysel, mieliemeel, sout, melk of water, en Queso Paraguay, wat 'n krummelrige deeg met 'n unieke tekstuur en geur skep.
Die kaas is die vertoning se ster, wat die gereg sy kenmerkende pittige smaak gee en dit na die volgende vlak van heerlikheid neem. Verskillende soorte kaas, soos Monterey Jack, cheddar, of Mexikaanse gerasperde kaas, kan by die deeg gevoeg word vir 'n geurige kinkel.
Ham of spekblokkies kan ook die tekstuur en geur verbeter. Sodra die deeg voorberei is, kan dit in 'n warm pan gaargemaak word en omgedraai word totdat dit gestol en goudbruin is. Die uitkoms is 'n kaasryke gereg met 'n pannekoekagtige voorkoms en 'n watertand goue tint.
Mbejú Mestizo is 'n veelsydige gereg wat as 'n bykos of hoofgereg bedien kan word, en dit pas perfek by tradisionele Paraguayaanse drankies soos Gaar of koffie. Sy eenvoud en heerlike geur maak dit 'n gunsteling onder plaaslike inwoners en besoekers. Hierdie gereg is 'n perfekte voorbeeld van Paraguay se unieke mengsel van kulture, waar inheemse en Spaanse kulinêre tradisies bymekaar gekom het om 'n kenmerkende kombuis te skep.
Hoe om Mbejú Mestizo te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
In 'n 2 koppies vloeistof maatbeker, kombineer melk en kosher sout en roer totdat die sout heeltemal opgelos is; tersyde gestel. Kombineer die yuca-stysel en mieliemeel in 'n groot bak en maak 'n holte in die middel.
Voeg die botter en kaas by die droë bestanddele. Gooi een of twee keer om die botter en kaas te bedek. Gebruik dan jou vingerpunte en breek die botter in klein stukkies en knyp en druk dit in die droë bestanddele in.
Hou die mengsel eenvormig deur af en toe die bodem van die bak te bereik en al die bestanddele eweredig te meng. Gaan voort om die botter en kaas in die droë bestanddele te vryf totdat dit ingewerk is en in klonte en geen droë tapioka-stysel oorbly nie.
Gooi die melk geleidelik by en meng aanhoudend totdat die mengsel soos 'n growwe krummel met net 'n paar groter stukke lyk.
👀👉let wel: Druk 'n vuis vol deeg: as dit soos nat sand bymekaar hou en uitmekaar val wanneer dit gedruk word, is dit gereed.
Verhit 1 eetlepel ongesoute botter in 'n 9'' medium braaipan oor medium hitte; draai die gesmelte botter om die pan. Wanneer dit begin goudbruin word, is dit gereed.
Sprinkel ongeveer 2 koppies van die krummelmengsel eweredig in die pan, bedek die bodem heeltemal. Dit moet nie te dik of te dun wees nie. Druk dan, met 'n lepel, die rande van die mengsel 'n bietjie plat (net die rande plat).
Draai dit om wanneer die kaas begin smelt en die bodem bros en goudbruin is, sowat 4 tot 5 minute; draai dit om met 'n spatel of gebruik 'n bord.
As jy met 'n bord omdraai, lê 'n bord uit wat 'n bietjie groter is as die pan wat jy gebruik, skuif sy gaar kant liggies op die bord, en keer dit versigtig terug in die pan sodat die Mbejú nou aan die ander kant kook. kant. Wees versigtig wanneer jy hierdie metode probeer, en verseker dat jy 'n goeie, bestendige greep op die pan en bord het.
Kook dit aan die ander kant vir nog 4 tot 5 minute of tot bros en goudbruin. Stapel die gaar Mbeju op 'n bord of velpan en bedek dit met 'n skoon kombuishanddoek om dit warm te hou. Kook die res, voeg ongesoute botter by en, soos nodig, totdat dit alles gaar is.
Verwante resepte:
- Mestizo Mbeju
- Authentic Chipa Guazu
- Healthy Corn Souffle is 'n laevet weergawe van Chipa Sjoe
- Mieliesouffle Muffins
- Lepelbrood
- Sout mieliebrood met kaas en anyssaad
- Sopa So'o "Beesmieliebroodkasserol"
Resep
Maklike Mestizo-bone
Gereedskap
Bestanddele
- 750 g Yuca Stysel
- 250 g Quaker geel mieliemeel
- 300 g smelt botter
- 400 g Paraguayaanse kaas , Mexikaanse gerasperde kaas, mozzarella, gerasperde Parmesaankaas, of enige gerasperde halfsagte smeltkaas gerasperde Parmesaankaas
- 350 ml melk of water
- 3 teelepels kosher sout
- Botter , soos benodig
instruksies
- In 'n klein bak, gooi die melk en voeg die kosher sout by. Roer totdat sout heeltemal opgelos is. Tersyde gestel. In 'n groot bak, kombineer yuca-stysel, mieliemeel en al die kaas. (Roer)
- Voeg die gesmelte botter by en begin meng met jou vingers totdat dit 'n krummelkonsekwentheid het. Gooi die melk geleidelik in die droë mengsel en gebruik jou hande om dit te integreer totdat dit soos 'n bonkige krummel begin lyk.
- Verhit 'n klein of medium braaipan oor medium hitte, en voeg 'n bietjie botter by die jas. (Sowat 1 teelepel ) Voeg die bonkige krummelmengsel stadig by die pan (maak seker jy bedek die bodem van die pan heeltemal) en stel dit op 'n laer hitte. (Ongeveer 1 koppie) *Die Mbeju moet nie te dik of te dun wees nie.
- Gebruik jou hand of 'n lepel om die krummelmengsel eweredig in die pan te versprei en druk die rande 'n bietjie plat met 'n lepel. (maak net die rande plat). Wanneer die kaas begin smelt, en die bodem bros en goudbruin is, draai dit om. (Ongeveer 4 tot 5 minute) Jy kan dit omdraai met 'n spatel of 'n bord gebruik om om te draai
- As jy kies om met 'n bord om te draai, lê 'n bord uit wat 'n bietjie groter is as die pan wat jy gebruik, skuif die Mbejú gaar kant liggies op die bord, en keer die bord versigtig terug op die pan, sodat die Mbejú is kook nou aan die ander kant. *Wees versigtig wanneer jy hierdie metode probeer en maak seker dat jy te alle tye 'n goeie, bestendige greep op beide die pan en bord het.
- Kook dit aan die ander kant vir nog 4 tot 5 minute of tot bros en goudbruin. Geniet saam met 'n lekker warm koppie Cocido con Leche!
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.