Hierdie klapper-sjokoladekoekies is 'n variasie van die klassieke sjokoladekoekies. Hierdie resep bevat gesnipperde klapper, lekker pekanneute en kaneel, wat 'n nuwe laag geur en tekstuur by 'n ou gunsteling voeg.
Jy kan hierdie klappersjokoladeskyfiekoekies maak met verskillende soorte sjokolade of neute: soet, romerige wit sjokolade, ryk donkersjokolade, halfsoet sjokolade, okkerneute, makadamianeute, gekapte pekanneute, pistache of amandels.
Hierdie koekies is perfek vir enige geleentheid en sal sekerlik 'n treffer wees by almal wat dit probeer!
Hoe om klappersjokoladeskyfiekoekies te maak
let wel: Die volledige instruksies word op die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas 2 rakke in die middel van die oond en voer 2 Bakplate uit met perkamentpapier of silikoonvelle; tersyde gestel. (As jy net 1 bakplaat het, laat dit heeltemal afkoel tussen sarsies.)
Klits om die meel, klapper, hawermout, kaneel, koeksoda en bakpoeier in 'n groot bak te kombineer; tersyde gestel.
Klits die botter en albei suikers teen medium-hoë spoed in 'n staanmenger toegerus met 'n roeispaan (of in 'n groot bak as jy 'n handmenger gebruik) tot lig en donsig, sowat 4 minute. Voeg die eier by en klits tot ingewerk. Klits die vanielje by. Skraap die kant van die bak af soos nodig.
Verlaag die spoed tot medium, voeg die meelmengsel by en klits tot net ingewerk. Roer laastens die sjokoladeskyfies en neute by indien gebruik. Plaas die koekiedeeg na 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute.
As jy vir 3+ ure afkoel, laat die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur sit voordat jy dit in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
Vorm en bak die klappersjokoladeskyfiekoekies: Voorverhit die oond tot 375 °F. Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Reël twee bakplate met perkamentpapier; tersyde gestel.
Gebruik 'n 1.5-duim-roomys- of porsielepel, skep die deeg in ronde eetlepelsgrootte rondtes, skraap elkeen teen die bak terwyl jy skep. Rol elke heuwel in jou hande om 'n bal te vorm.
Die deeg sal baie sag wees, so hanteer dit versigtig en werk vinnig. Gooi elke bal in die kaneel-en-suikermengsel en rol rond om deeglik te bedek. Plaas op die voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 duim uitmekaar.
Bak een vel op 'n slag totdat die koekies opgepof het en die bokante kraak vir 10 minute; moenie oorbak nie. Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op die bakplaat, plaas dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel.
Herhaal om die oorblywende deeg in balle te vorm. Bêre die klappersjokoladeskyfiekoekies in 'n lugdigte houer.
Verwante resepte:
Resep
Maklike klappersjokoladeskyfiekoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 113 g (1 stok) ongesoute botter, sag, maar steeds koel
- 100 g (½ koppie) gegranuleerde suiker
- 3 teelepels Suiwer vanielje-uittreksel
- 125 g (1 koppie) alledaagse meel, geskepel en gelykgemaak
- 100 g (½ koppie) verpakte ligbruinsuiker
- 1 groot eier , koud
- 81 g (¾ koppie) outydse hawermout
- ½ teelepel die bak van soda
- ½ teelepel bakpoeier
- ½ teelepel kaneel
- ½ teelepel kosher sout
- 22 g (½ koppie) onversoete gerasperde klapper
- 100 g (⅔ koppie) bittersoet sjokolade skyfies
- 70 g (¾ koppie) geroosterde pekanneute of okkerneute, grof gekap
instruksies
- Plaas 2 rakke eweredig in die middel van die oond en voer 2 Bakplate uit met perkamentpapier of silikoonvelle; tersyde gestel. (As jy net 1 bakplaat het, laat dit heeltemal afkoel tussen sarsies)
- Klits om die meel, klapper, hawermout, kaneel, koeksoda en bakpoeier in 'n groot bak te kombineer; tersyde gestel. Klits die botter en albei suikers teen medium-hoë spoed in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n roeistokkie (of in 'n groot bak as jy 'n handmenger gebruik) tot lig en donsig, sowat 4 minute. Voeg die eier by en klits tot ingewerk. Klits die vanielje by. Skraap die kant van die bak af soos nodig. Verlaag die spoed tot medium, voeg die meelmengsel by en klits tot net ingewerk. Roer laastens die sjokoladeskyfies en neute by indien gebruik.
- Plaas die koekiedeeg in 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute. As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
- Vorm en bak die koekies: Voorverhit die oond tot 375 °F. Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel.
- Gebruik 'n 1.5-duim-roomys- of porsielepel, skep die deeg in ronde eetlepelsgrootte rondtes, skraap elkeen teen die bak terwyl jy skep. Rol elke heuwel in jou hande om 'n bal te vorm. Die deeg sal baie sag wees, hanteer dus versigtig en werk vinnig. Gooi elke bal in die kaneel-en-suikermengsel en rol rond om deeglik te bedek. Plaas op die voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 duim uitmekaar.
- Bak een vel op 'n slag totdat die koekies opgepof het en die bokante begin kraak, 10 minute; moenie oorbak nie. Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op die bakplaat, plaas dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Herhaal om die oorblywende deeg in balle te vorm. Bêre die klappersjokoladeskyfiekoekies in 'n lugdigte houer.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.