Hier is 'n maklike oondresep vir Gebakte Peruaanse Hoenderstyl wat vet in geur het met minimale voorbereiding en maklike skoonmaak.
As jy nog nie gebakte Peruaanse hoender (Pollo a la Brasa) probeer het nie, het ek die beste gids gekry om 'n perfek Peruaanse gesoute geroosterde hoender te sit.
Tradisioneel word Pollo a la Brasa oor houtskool gerooster. Vandag se weergawe deel ek is my siening van Pollo a la Brasa. Die resultaat is 'n ongelooflike sappige hoender met 'n super-geurvolle bros kors. Maak hierdie feeste 'n stresvrye oplossing vir besige weeksaande!😉😋
Hoe om te maak Peruaanse Hoender
let wel: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas die marinade-bestanddele in 'n klein bak en meng tot deeglik gemeng. Plaas die Gebakte Peruaanse Hoender in 'n Ziplock-sak of nie-reaktiewe bak. Gooi marinade oor die hoender en bedek dit deeglik met die marinade.
Bedek en laat die hoender vir 3 uur in die yskas marineer, verkieslik oornag. Voorverhit die oond tot 350 F. Voer die omrande bakplaat uit met perkamentpapier en plaas die Gebakte Peruaanse Hoender bo-op.
Smeer enige oorblywende marinade op die vel van die Gebakte Peruaanse Hoender. Rooster vir 45 minute of tot diep verbrand-rooi goudbruin. Rus vir 5 minute voor opdiening. Meng al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en meng tot 'n gladde sous.
Plaas die sous oor na 'n bak, bedek en verkoel tot gereed om te bedien. Verhit die olie in 'n groot pot oor medium hitte. Voeg die knoffel en uie by. Kook vir 3 tot 4 minute. Verlaag die hitte tot laag en voeg die rys by.
Kook oor lae hitte vir 2 tot 3 minute, terwyl jy aanhoudend roer om te verhoed dat die rys aanbrand. Voeg die water, komyn en bouillon by; roer en bring dit tot kookpunt. Bedek en verlaag die hitte tot laag.
Prut vir ongeveer 7 tot 10 minute of totdat die vloeistof net verdamp het, haal dan van stoof af en laat rus vir 5 minute. Nadat jy gerus het, roer die rys met 'n vurk om dit op te dons.
Sit die gebakte Peruaanse hoender voor saam met die rys en drup bietjie pittige Peruaanse groen sous. Geniet ons Gebakte Peruaanse Hoender.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Peruaanse Hoender
Bestanddele
- 3 lb tot 4 lb hoenderboudjies , vel op*(heel hoender of hoenderstukke)
Vir die Marinade:
- 4 knoffelhuisies , fyngekap, of 1 eetlepel knoffelpoeier
- 2 eetlepels komynpoeier
- 3 eetlepels pasta de achiote of gerookte paprikapoeier of gewone paprika
- 4 eetlepels Sojasous
- 1 eetlepel rys asyn
- Sap van 2 lemmetjies
- 5 eetlepels olyfolie
- 1 teelepel gemaalde swartpeper
- 1 teelepel rooi peper flakes
- ½ teelepel kosher sout
- ½ teelepel gedroogde oregano
- 1 teelepel bruinsuiker
- ¼ koppie fyngekapte koriander
- 2 eetlepels ají Amarillo-pasta
- 1 eetlepel Huacatay-pasta , opsioneel
- 1 teelepel vloeibare rook
Vir die komynbotterrys:
- 4 vars knoffelhuisies , fyngekap
- 1 medium ui , fyn in blokkies gesny
- 1-2 teelepels gemaalde komyn
- 4 eetlepels ongesoute botter * (Ek hou daarvan om Smart Balance Original te gebruik)
- 3 koppies rys , jasmynrys
- 1 Eetlepel Knorr hoender gegeurde bouillon
- 5 koppie warm water
Vir die Aji Verde:
- 3 hele jalapeño , gesaai en
- grof gekap
- 1 eetlepel ají Amarillo peperpasta
- 1 koppie vars korianderblare * (stingels is ok hier gemeng)
- 1 vars knoffelhuisie
- ½ koppie mayonnaise
- ¼ koppie suurroom
- sap van 1 lemmetjie
- 1 teelepel rys of gedistilleerde wit asyn
- 2 eetlepels ekstra olyfolie
- ½ teelepel Kosher sout , om te proe
- gemaalde swartpeper na smaak
instruksies
- Plaas die marinade-bestanddele in 'n klein bak en meng tot deeglik gemeng.
- Plaas die Gebakte Peruaanse Hoender in 'n Ziplock-sak of nie-reaktiewe bak. Gooi marinade oor die hoender en bedek dit deeglik met die marinade. Bedek en laat marineer die hoender in die yskas vir minstens 3 uur, of verkieslik oornag.
- Voorverhit die oond tot 350 F. Voer die omrande bakplaat met perkamentpapier uit en plaas die Gebakte Peruaanse Hoender bo-op. Smeer enige oorblywende marinade op die vel van die Gebakte Peruaanse Hoender. Rooster vir 45 minute of tot diep verbrand-rooi goudbruin. Rus vir 5 minute voor opdiening.
Hoe om Aji Verde te maak
- Meng al die bestanddele in 'n blender of voedselverwerker en meng tot 'n gladde sous. Plaas die sous oor na 'n bak, bedek en verkoel tot gereed om te bedien.
Hoe om knoffelbotterrys te maak
- Verhit die olie in 'n groot pot oor medium hitte. Voeg die knoffel en uie by. Kook vir 3 tot 4 minute. Verlaag die hitte tot laag en voeg die rys by. Kook oor lae hitte vir ongeveer 2 tot 3 minute, terwyl jy aanhoudend roer om te verseker dat die rys nie aanbrand nie.
- Voeg die water, komyn en bouillon by; roer en bring dit tot kookpunt. Bedek en verlaag die hitte tot laag. Prut vir ongeveer 7 tot 10 minute of totdat die vloeistof net verdamp het, haal dan van stoof af en laat rus vir 5 minute. Nadat jy gerus het, roer die rys met 'n vurk om dit op te dons.
- Bedien die Gebakte Peruaanse Hoender saam met die rys en bedruip met 'n bietjie van die pittige Peruaanse groensous bo-oor.
- Geniet ons Gebakte Peruaanse Hoender
Notes
- marinade: Jy kan dit tot 3 dae voor die tyd voorberei en in 'n lugdigte houer in die yskas bêre tot gereed om te gebruik.
- Hoender: Jy kan die hoender tot 24 uur voor die tyd marineer, wat kan help om die geur te verbeter. Plaas die hoender eenvoudig oor na 'n lugdigte houer of 'n groot hersluitbare plastieksak en gooi die marinade daaroor. Bêre dit in die yskas totdat dit gereed is om te bak.
- Komyn Botter Rys: Jy kan die rys vooraf gaarmaak en dit vir tot 4 dae in 'n lugdigte houer in die yskas bêre. Wanneer gereed om te bedien, voeg 'n skeut water of hoenderbouillon daarby en verhit dit weer in die mikrogolfoond of op die stoofplaat.
- Aji Verde sous: Jy kan die sous tot ’n week voor die tyd voorberei en in ’n lugdigte houer in die yskas bêre tot gereed.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.