Hoender Piccata is 'n klassieke Italiaans-Amerikaanse gereg wat baie lief is vir sy heerlike pittige en helder geure. Dun hoenderskywe word met gegeurde meel bedek en in die pan gebraai tot goudbruin en bros.
Die hoender word dan versmoor in 'n watertand-sous gemaak met suurlemoensap, witwyn en kappertjies, wat die gereg 'n pittige en verfrissende smaak gee.
Hierdie gereg is eenvoudig om voor te berei, maar sal jou gesin en gaste beïndruk met sy pragtige aanbieding en keurige geure. Of jy nou kook vir 'n spesiale geleentheid of 'n weeksaand-aandete, Chicken Piccata is 'n goeie keuse wat almal sal liefhê.
Hoe om Chicken Piccata te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 200 grade F. Geur hoender met kosher sout en peper. Dreineer hoender in die gegeurde meel en skud oortollige af. In 'n groot pan oor medium-hoë hitte, smelt 2 eetlepels botter met 3 eetlepels olyfolie.
Wanneer botter en olie sis, voeg 2 stukke hoender by en kook vir sowat 3 minute. Draai om en kook die ander kant vir 3 minute wanneer die hoender bruin is. Verwyder en sit oor na 'n bord.
Smelt nog 2 eetlepels botter en voeg nog 2 eetlepels olyfolie by. Wanneer die botter en olie begin sis, voeg die ander 2 stukke hoender by en verbruin beide kante op dieselfde manier. Verwyder na 'n bakplaat en hou warm in die oond.
Voeg knoffel in dieselfde pan by, kook vir 'n minuut, voeg dan suurlemoensap, die suurlemoen in dun sirkels gesny, aftreksel, wyn en kappertjies by. Keer terug na stoof en bring tot kookpunt, krap bruin stukkies uit die pan vir ekstra geur.
Proe vir geurmiddels en pas die sout en peper na jou smaak aan. Plaas al die Chicken Piccata terug in die pan en laat prut vir 5 minute. Verwyder die Hoender Piccata na die skottel. Voeg die oorblywende 2 eetlepels botter by die sous en klits kragtig.
Gooi sous oor die Chicken Piccata, garneer met pietersielie, en bo-op elke stukkie Chicken Piccata met 'n skyfie suurlemoen. Garneer die Hoender Piccata met suurlemoenskywe en gekapte pietersielie. Geniet 'n kant pasta en 'n glas Pinot Grigio! 😋
Verwante resepte:
Resep
Maklike hoender Piccata
Bestanddele
- 2 vellose en ontbeende hoenderborsies , gevlinder en dan in die helfte gesny; liggies met 'n vleishamer platgedruk
- (ongeveer ⅛ duim)
- Kosher sout en gemaalde swartpeper (om te proe)
- 1 koppie Meel vir alle doele , meng met 1 teelepel kosjer sout, 2 teelepels swartpeper en ½ knoffelpoeier. *(Meng tot volledig gekombineer)
- 6 eetlepels ongesoute botter
- 5 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie
- ⅓ koppie vars suurlemoensap
- 2 knoffelhuisies , maalvleis
- ½ Cup van witwyn (Ek beveel aan om 'n semi-soet wyn te gebruik)
- ½ koppie hoenderaftreksel (Ek beveel Goya Hoender-geurbouillon aan)
- ¼ koppie gepekelde kappertjies , afgespoel
- ⅓ koppie vars pietersielie , gekap
- ½ suurlemoen , met skil, in dun rondtes gesny
instruksies
- Voorverhit die oond tot 200 grade F.
- Geur hoender met kosher sout en peper. Dreineer hoender in die gegeurde meel en skud oortollige af.
- In 'n groot pan oor medium-hoë hitte, smelt 2 eetlepels botter met 3 eetlepels olyfolie. Wanneer botter en olie begin sis, voeg 2 stukke hoender by en kook vir sowat 3 minute.
- Wanneer die hoender bruin is, draai om en kook die ander kant vir 3 minute. Verwyder en dra oor na bord. Smelt nog 2 eetlepels botter en voeg nog 2 eetlepels olyfolie by. Wanneer botter en olie begin sis, voeg die ander 2 stukke hoender by en verbruin albei kante op dieselfde manier. Verwyder na 'n bakplaat en hou warm in die oond.
- Voeg knoffel vir 'n minuut in dieselfde pan by en voeg dan suurlemoensap, die suurlemoen in dun sirkels gesny, aftreksel, wyn en kappertjies by. Keer terug na stoof en bring tot kookpunt, krap bruin stukkies uit die pan vir ekstra geur. Proe vir geurmiddels en pas die sout en peper na jou smaak aan.
- Plaas al die Chicken Piccata terug in die pan en laat prut vir 5 minute. Verwyder Hoender Piccata na die skottel. Voeg die oorblywende 2 eetlepels botter by sous en klits kragtig. Gooi sous oor die Hoender Piccata en garneer met pietersielie en bo-op elke stukkie Hoender Piccata met 'n skyfie suurlemoen.
- Garneer die Hoender Piccata met suurlemoenskywe en gekapte pietersielie. Geniet 'n kant pasta en 'n glas Pinot Grigio!
Notes
- Om te stoor: Laat die gereg afkoel tot kamertemperatuur en plaas dit in 'n lugdigte houer. Die hoender en sous kan saam of apart vir 3-4 dae in die yskas gebêre word.
- Om te verhit: Jy kan dit in die mikrogolf verhit of weer op die stoofplaat verhit. Om te mikrogolf, plaas die hoender in 'n mikrogolf-veilige skottel en bedek dit met 'n deksel of mikrogolf-veilige wrap. Verhit dit vir 1-2 minute of tot die hoender verhit is. Om weer op die stoofplaat te verhit, plaas die hoender in 'n pan met 'n skeut hoenderaftreksel of water om te keer dat dit droog word. Verhit dit op lae hitte, bedek, terwyl jy af en toe roer, totdat die hoender verhit is.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.