Wil jy 'n perfekte Vrydagaand-ete hê? Probeer hierdie Paraguayaans-geïnspireerde Vis Milanese resep (Milanesa de Pescado) gemaak met 'n marinade van pittige suurlemoensap wat beklemtoon word deur geurige knoffel en speserye, wat 'n meer geurige vis bring.
Dit word dan gebraai en gebraai tot goudbruin, wat 'n heerlike bros en sappige vleis tot gevolg het wat goed pas by Aartappelpuree, Aartappelslaai, of gesoute groente.
Spring na:
Hoe om vis Milanese te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
in 'n klein bakkie, kombineer 2 eetlepels gedroogde pietersielie, 1 eetlepel gegranuleerde knoffel, 1 eetlepel Goya Adobo, 1 eetlepel origanum, en 1 eetlepel gemaalde swartpeper; roer om te kombineer. (Verwyder 3 eetlepels van die vryfmengsel.
Sit eenkant vir latere gebruik). Vryf oortollige vog uit vis en plaas dit in 'n groot bak; voeg visfilette by, sprinkel die droë vryf aan beide kante van die visfilette en hou eenkant. Klits die eiers liggies met 1 eetlepel van die gereserveerde droë vryf-marinade in 'n groot bak.
Tersyde gestel. In 'n wye skottel, kombineer broodkrummels en 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel. Sit hulle eenkant. Kombineer alledaagse meel en die oorblywende 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel in 'n ander wye skottel. Tersyde gestel.
Bak eers die visfilet in die meel en skud oortollige af. Tweedens, doop in die eiermengsel en laat die oortollige terugdrup in die bak. Laastens, bedek die broodkrummelmengsel, druk dit en beweeg dit rond sodat dit deeglik bedek is.
Draai om beide kante te bedek. Klop liggies aan om seker te maak dat die deklaag aan die vis kleef. Dra oor na die voorbereide bakplaat. Herhaal hierdie stap met die oorblywende visfilette. Sodra jy klaar is met paneer al die Vis Milanese, sal jy hulle braai.
Gebruik van 'n groot, hoë-kant pannetjie, verhit olie oor medium-hoë hitte totdat 'n kitslees termometer lees 360 ° F grade. Werk in bondels, gooi versigtig 1 tot 2 Fish Milanese op 'n slag.
Draai af en toe tot goudbruin aan albei kante, sowat 3 minute per kant. Moenie die pan oorvol maak nie; die olietemperatuur sal daal. Pas aan die hitte soos nodig om die temperatuur op 350 en 375 grade Fahrenheit te hou.
Fish Milanese is klaar wanneer dit 'n goue kleur bereik. Om egter te verseker dat dit gaar is, beveel ek aan om 'n Diepbraai-termometer te gebruik.
Die interne temperatuur van die vleis moet op 'n kitsleestermometer op 145 grade registreer). Verwyder met tang or 'n gaatjieslepel en dra die Fish Milanese oor na 'n bakplaat wat uitgevoer is met papier handdoeke om oortollige olie te dreineer voor opdiening.
Laat die olietemperatuur terugkeer na 350 grade F voordat jy die oorblywende Milanese vis braai.
Verwante resepte
- Hoender Milanese
- Bees Milanese
- Napolitaanse Milanese
- Paraguayaanse Marinera de Cane
- Parmesan Aubergine
Resep
Maklike vis Milanese
Bestanddele
- 1,361 g (3lb) Tilapia-filette
- 4 ekstra groot eiers , geslaan
- 250g (ongeveer 4-¼ koppies) Gewone Panko-broodkrummels
- 250g (ongeveer 2-¼ koppies) Gewone Broodkrummels
- 250g (2 koppies) all-purpose flour
- 1.5 liter (6 koppies) Grondboontjie, Sonneblom of enige neutrale gegeurde braaiolie
- 1 eetlepel Goya Adobo con Pimienta of Goya Sazonador Total
- 2 eetlepels gedroogde pietersielie
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Skil van 2 lemmetjies
- 1 eetlepel gemaalde swartpeper , of pas na smaak aan
- 1 eetlepel gegranuleerde knoffel.
instruksies
- In 'n klein bak, kombineer 2 eetlepels pietersielie, 1 eetlepel gegranuleerde knoffel, 1 eetlepel Goya Adobo, origanum, en 1 eetlepel gemaalde swartpeper, roer om te kombineer. (Verwyder 3 eetlepels van die vryfmengsel: Hou eenkant vir latere gebruik). Vryf oortollige vog uit vis en plaas dit in 'n groot bak, voeg visfilette by, sprinkel die droë vryf aan beide kante van die visfilette en hou eenkant.
- In 'n groot vlak skottel, klits die eiers liggies saam met 1 eetlepel van die gereserveerde droë vryf marinade. Tersyde gestel. In 'n wye skottel diep, kombineer beide broodkrummels en 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel: Sit dit eenkant.
- In 'n ander groot vlak skottel kombineer, alledaagse meel en die oorblywende 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel: Hou eenkant. Berei 'n groot bakplaat voor wat met perkamentpapier of aluminiumfoelie uitgevoer is om die gesnyde visfilette na paneer te plaas.
- Skep eers visfilet in die meel, skud oortollige af. Tweedens, doop in die eiermengsel, en laat die oortollige terugdrup in die bak. Smeer laastens die broodkrummelmengsel in, maak seker dat jy dit druk en dit rondskuif sodat dit deeglik bedek is. Draai om aan beide kante te bedek.
- Klop liggies aan om seker te maak dat die deklaag aan die vis kleef. Dra oor na die voorbereide bakplaat. Herhaal hierdie stap met die oorblywende visfilette. Sodra jy klaar is met paneer al die vis, sal jy voortgaan om hulle te braai. Draai om beide kante te bedek.
- Verhit olie oor medium-hoë hitte met 'n groot pan met 'n hoë kant totdat 'n kitsleestermometer 360 ° F lees. Werk in bondels, gooi versigtig 1 tot 2 Fish Milanese op 'n slag, en draai af en toe tot goudbruin aan beide kante, sowat 3 minute per kant, tot gaar.
- Moenie die pan oorvol maak nie; die temperatuur van die olie sal daal; pas die hitte aan soos nodig om die temperatuur op 360 en 380 grade Fahrenheit te hou. (Ek beveel aan om 'n diepbraai-termometer te gebruik) Verwyder versigtig met 'n gaatjieslepel en plaas die Fish Milanese op 'n bakplaat wat met papierhanddoeke uitgevoer is om oortollige olie te dreineer voordat dit bedien word. Laat die olietemperatuur terugkeer na 360 en 380 grade F voor jy die oorblywende visfilette braai. Sit voor saam met aartappelslaai, kapokaartappels, of soteer groente.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.