This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: Vrugte Tert, Bessie Trifle, Suurlemoenstawe, Aarbeikoek, en Pruimekoek.
How to Make Peach Galette
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voeg die meel, suiker, sout en pols by om in die bak van 'n voedselverwerker met die staallem te meng. Voeg dan botter by en pols totdat die mengsel soos nat sand lyk.
Drup die yswater stadig in, maak vanielje skoon (indien gebruik), en pols totdat die deeg aanmekaar begin hou.
Vorm die deeg versigtig in 'n bal en druk dit plat in 'n skyf. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die deeg styf toe in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur.
Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die deeg in 'n sirkel van 12 duim. Plaas die deeg oor na 'n perkament-gevoerde bakplaat en verkoel terwyl die perskevulsel voorberei word.
Gooi die gesnyde perskes met suurlemoensap, gegranuleerde suiker, ligbruinsuiker, mieliestysel, kaneel, neutmuskaat en helder vanielje of suiwer vanielje-uittreksel in 'n groot bak. Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit vir 'n paar minute rus.
Sprinkel 1 eetlepel meel op die oppervlak van die deegdeeg. Rangskik die perskevulsel in die middel van die deeg, en laat 'n 2-duim-rand.
Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Klits die eier met 1 eetlepel water en borsel al die ontblote deeg met 'n egalige laag eierwas. Strooi die rand liggies met demerara suiker.
Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, glansende afwerking.
Verwante resepte:
- Perskeskoenmaker
- Appelskoenmaker
- Aarbei-skoenmaker
- Bloubessie-skoenmaker
- Pruimskoenmaker
- Pynappelskoenmaker
Resep
Maklike Peach Galette
Gereedskap
Bestanddele
Vir die deegkors:
- 1½ koppies all-purpose flour , plus meer vir afstof
- 2 eetlepels gegranuleerde suiker
- ½ teelepel kosher sout
- 8 eetlepels (1 stok) ongesoute botter, in blokkies gesny en verkoel
- 3-½ eetlepels Yswater
- ½ eetlepel helder vanielje , suiwer vanielje-ekstrak, of yskoue water
Vir die perskevulling en samestelling:
- 2 3 om ryp perskes (ongeveer 14 onse), ¼-duim dik in skywe gesny
- ¼ koppie gegranuleerde suiker
- ¼ koppie ligte bruin suiker
- 2 eetlepels mielieblom
- 1 eetlepel meel
- 1 eetlepel suurlemoensap
- 1 teelepel vanieljegeursel
- ½ teelepel kaneel
- ¼ teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- 1 eetlepel demerara , turbinado, of ander growwe suiker, vir versiering
- 2 eetlepels appelkoos bewaar , beste kwaliteit soos Bonne Maman (opsioneel)
Vir die eierwas:
- 1 klein eier
- ⅛ teelepel helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak
instruksies
Maak die deegkors:
- Voeg die meel, suiker, sout en pols in die bak van 'n voedselverwerker met die staallem by om te kombineer. Voeg dan botter by en pols 'n paar keer totdat die mengsel soos nat sand lyk.
- Drup die yswater stadig in, maak vanielje skoon (indien gebruik), en pols totdat die deeg aanmekaar begin hou. Vorm die deeg versigtig in 'n bal en druk dit plat in 'n skyf. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die deeg styf toe in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur.
- Voorverhit die oond en rol die deeg: Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die deeg in 'n 12-duim-sirkel. Plaas die deeg liggies oor na 'n perkament-gevoerde bakplaat en verkoel terwyl die perskevulsel voorberei word.
Maak die perskevulsel:
- In 'n groot bak, gooi die gesnyde perskes saam met suurlemoensap, gegranuleerde suiker, ligbruinsuiker, mieliestysel, kaneel, neutmuskaat en helder vanielje of suiwer vanielje-uittreksel.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough. Arrange the peach filling in the center of the dough, leaving a 2-inch border. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Peach Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Peach Galette:
- Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Klits die eier met ⅛ teelepel helder vanielje en smeer al die ontblote deeg met 'n egalige laag eierwas. Strooi die rand liggies met demerara suiker.
- Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the peach galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the peach galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny glossy finish.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.