Is jy op soek na 'n vinnige dog geurige Saterdagaand-ete? Ons het dit reg hier vir jou.
Hierdie Sagte en sappige Chipotle Chicken Milanese is perfek gekruide en kan nie makliker wees om voor te berei nie; dit is soortgelyk aan die droë vryf in ons Napolitaanse Hoender Milanese resep maar met 'n tikkie chipotlepoeier vir ekstra geur en hitte.
Ons het hulle bedien met Chipotle boontjieslaai, Kapokaartappels, Russiese aartappelslaai, Rysslaai, en Vars tamatieslaai.
Ons het ook hierdie Chipotle Milanese tussen twee snye stewige geroosterde brood gesmeer wat met 'n ruim hoeveelheid mayonnaise aan beide kante gesmeer is. 😋
Spring na:
Hoe om Chipotle Chicken Milanese te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas jou handpalm plat teen die bokant van elke hoenderborsie en sny elke stukkie versigtig horisontaal in die helfte.
Plaas elke hoenderkoteltjie tussen 2 velle waspapier of kleefplastiek en gebruik die gladde kant van 'n hamer om hulle liggies te stamp tot ongeveer ¼ tot ½ duim dik.
in 'n klein bakkie, kombineer 2 eetlepels pietersielie, 1 eetlepel gegranuleerde knoffel, 1 eetlepel Goya Adobo met Pimienta, origanum, 1 eetlepel Chipotle poeier, en 1 eetlepel gemaalde swartpeper; roer om te kombineer.
(Verwyder 3 eetlepels van die vryfmengsel; Hou eenkant vir latere gebruik.) Voeg hoenderkoelette by 'n groot bak, sprinkel die droë vryf aan albei kante van die hoenderkoeteltjies en hou eenkant.
Klits die eiers liggies met 1 eetlepel van die gereserveerde droë vryf-marinade in 'n groot bak. Tersyde gestel. In 'n wye skottel diep, kombineer broodkrummels en 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel. Sit hulle eenkant.
Kombineer alledaagse meel en die oorblywende 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel in 'n ander wye skottel. Tersyde gestel. Na paneer, berei 'n groot bakplaat voor wat met perkamentpapier of aluminiumfoelie uitgevoer is om die gesnyde hoenderkoelette te plaas.
Die gebruik van kombuis tang, bagger die gesnyde hoenderkoelette in die meel en skud die oortollige af. Doop hulle dan in die eiermengsel en laat die oortollige terugdrup in die bak. Laastens, bedek hulle met broodkrummels of panko.
Maak seker dat jy dit druk en rondskuif sodat dit deeglik bedek is. Draai om beide kante te bedek, klop liggies op om te verseker die deklaag kleef aan die gesnyde hoender. Dra oor na die voorbereide bakplaat.
Herhaal hierdie stap met die oorblywende hoenderkoelette. Sodra jy al die chipotle-hoender Milanese klaar gebraai het, sal jy hulle braai. Gebruik van 'n groot pannetjie met 'n hoë kant, verhit olie oor medium-hoë hitte.
Sodra die olie versplinter, braai 1 tot 2 Chipotle Chicken Milanese op 'n slag, laat ruimte tussen hulle, draai af en toe tot goudbruin aan beide kante, sowat 3 minute per kant, en druk liggies op die kotelette om te verseker dat dit egalig verbruin word.
Moenie die pan oorvol maak nie; die olietemperatuur sal daal; pas die hitte aan soos nodig om die temperatuur op 350 grade Fahrenheit te hou. (Chipotle Chicken Milanese is gaar wanneer dit 'n goue kleur bereik.
As jy egter wil verseker tas dit gaar is, beveel ek aan om 'n Diepbraai termometer; die interne temperatuur van die vleis moet op 165 grade op 'n kitsleestermometer registreer).
Verwyder met 'n gaatjieslepel of vurk en sit die Chipotle Chicken Milanese oor na 'n bakplaat wat uitgevoer is met papier handdoeke om oortollige olie te dreineer voor opdiening. Laat die olietemperatuur na 350 grade F terugkeer voordat jy die oorblywende hoender braai.
Sit die Chipotle Chicken Milanese warm voor, met net 'n druppel suurlemoensap en Chipotle Beanslaai vir 'n volledige maaltyd.
Hoe om Chipotle-boontjieslaai te maak
Meng al die bestanddele vir die Chipotle-vinaigrette in 'n blender of mini-voedselverwerker en verwerk tot glad. Week die uiskywe in yskoue water vir 15 minute in 'n klein bakkie. Verwyder hulle uit die water en klop hulle droog.
Voeg die uie, mielies, soetrissie, swartbone en tamaties by 'n groot bak en gooi om te kombineer. vir die chipotle-vinaigrette oor die slaai en gooi om eweredig te bedek.
Pas geurmiddels aan met sout en peper, indien nodig. Verwyder van die hitte en vou die tamaties, avokado en koljander liggies in. Bêre in die yskas tot benodig of vir tot 3 dae
Resep
Maklike Chipotle Hoender Milanese
Bestanddele
Vir die Chipotle Chicken Milanese
- 1 Kg (2.2lb) beenlose, vellose hoenderborsies helftes, vlinder, liggies gestamp tot ongeveer ¼ tot ½-duim dik.
- 3 ekstra groot eiers , geslaan
- 150g (ongeveer 1-½ koppies) Gewone Broodkrummels
- 150g (ongeveer 2 koppies) Gewone Panko-broodkrummels
- 200g (ongeveer 1-⅔ koppies) all-purpose flour
- 1 eetlepel Goya Adobo met Pimienta. of 2 teelepels kosjer sout
- 1 eetlepel Chipotle poeier
- 1 eetlepel gedroogde pietersielie of vars pietersielie , fyn gekap.
- 1 eetlepel gedroogde oregano
- Skil Van 2 groot suurlemoene of Lemmetjies
- 1 eetlepel gemaalde swartpeper of pas na smaak aan
- 2 teelepels gegranuleerde knoffel.
- 1- liter Sonneblomolie vir braai , soos benodig (enige neutrale braaiolie sal werk)
Vir die Chipotle Vinaigrette:
- 2 eetlepels witwynasyn
- 2 eetlepels vars lemmetjiesap , van 1 sappige lemmetjie
- 2 eetlepels heuning , pas na smaak aan
- ¼ koppie plus 2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie
- 1 groot knoffelhuisie , grof gekap
- ¼ teelepel gedroogde oregano
- ¾ teelepel gemaalde komyn
- ¾ teelepel kosher sout
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper
- ¼ teelepel chipotle poeier
- 3 chipotle chili pepers in geblikte chipotle rissies in adobo sous , gekap, plus 1 tot 2 eetlepels sous uit die blikkie
Vir die Chipotle-boontjieslaai:
- Een 15.25 Ingemaakte Soet Heelpitmielies , gedreineer en afgespoel.
- 1 medium rooi ui , in dun skywe gesny.
- Twee 15.5 onse ingemaakte swartbone gedreineer en afgespoel.
- 1 rooi soetrissie , in blokkies gesny.
- 1 koppie vars korianderblare los verpak , gekap (plus vir garnering, indien verlang).
- 1 avokado , gehalveer, ontpit en in blokkies gesny.
- 1 koppie kersietamaties , gehalveer of Roma-tamatie, ontpit en gekap
instruksies
Vir die Chipotle-boontjieslaai
- Maak die slaaisous: Meng al die chipotle-vinaigrette-bestanddele in 'n blender of mini-voedselverwerker en verwerk tot glad.
- Vir die slaai: Week die uieskywe in yskoue water vir 15 minute in 'n klein bakkie. Haal uit die water en klop droog. Voeg die uie, mielies, soetrissie, swartbone en tamaties by 'n groot bak en gooi om te kombineer. Gooi die chipotle-vinaigrette oor die slaai en gooi dit om eweredig te bedek. Pas geurmiddels aan met sout en peper, indien nodig. Verwyder van die hitte en vou die tamaties, avokado en koljander liggies in. Bêre in die yskas tot benodig of tot 3 dae.
Vir die Chipotle Chicken Milanese
- Berei hoender voor: Plaas jou handpalm plat teen die bokant van elke hoenderborsie en sny elke stukkie versigtig horisontaal in die helfte. Plaas elke hoenderkoteltjie tussen 2 velle waspapier of plastiekwrap en gebruik die gladde kant van 'n hamer of 'n koekroller om hulle liggies te stamp tot ongeveer ¼ tot ½ duim dik.
- Droë vryf marinade: In 'n klein bak, kombineer 2 eetlepels pietersielie, 1 eetlepel gegranuleerde knoffel, 1 eetlepel Goya Adobo con Pimienta, origanum, 1 eetlepel chipotle poeier, en 1 eetlepel gemaalde swartpeper, roer om te kombineer. (Verwyder 3 eetlepels van die vryfmengsel: Hou eenkant vir latere gebruik). Voeg hoenderkoeteltjies in 'n groot bak by, sprinkel die droë vryf aan beide kante van die hoenderkoeteltjies en hou eenkant.
- Sit die Chipotle Chicken Milanese bymekaar: In 'n groot bak, klits die eiers liggies saam met 1 eetlepel van die gereserveerde droë vryf marinade. Tersyde gestel. In 'n wye skottel diep, kombineer beide broodkrummels en 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel: Sit dit eenkant. In 'n ander wye skottel kombineer, alledaagse meel en die oorblywende 1 eetlepel van die gereserveerde droëvryfmengsel: Hou eenkant.
- Berei 'n groot bakplaat voor wat met perkamentpapier of aluminiumfoelie uitgevoer is om die gesnyde hoenderkoelette na paneer te plaas.
- Baggerwerk: Gebruik kombuistang om eers gesnyde hoenderkoelette in die meel te bak, skud oortollige af. Tweedens, doop in die eiermengsel, en laat die oortollige terugdrup in die bak. Smeer laastens broodkrummels of panko in. Maak seker dat jy dit druk en rondskuif sodat dit deeglik bedek is.
- Draai om beide kante te bedek. Klop liggies aan om seker te maak dat die deklaag aan die gesnyde hoender kleef. Dra oor na die voorbereide bakplaat. Herhaal hierdie stap met die oorblywende hoenderkoelette. Sodra jy klaar is met paneer al die Chipotle hoender Milanese, sal jy voortgaan om hulle te braai.
- Braai die Chipotle Hoender Milanese: Gebruik 'n groot pannetjie met 'n hoë kant, verhit 3 duim olie oor medium-hoë hitte. *(Maak seker die olie is warm voor jy die hoender plaas). Sodra die olie warm is, braai 2 Chipotle Chicken Milanese op 'n slag, draai af en toe tot goudbruin aan albei kante, sowat 3 minute per kant.
- Moenie die pan oorvol maak nie; die temperatuur van die olie sal daal; pas die hitte aan soos nodig om die temperatuur op 350 grade Fahrenheit te hou. (Ek beveel aan om 'n diepbraaitermometer te gebruik)
- Verwyder met 'n tang en plaas die Chipotle Chicken Milanese op 'n bakplaat wat met papierhanddoeke uitgevoer is om oortollige olie te dreineer voordat dit bedien word. Laat die olietemperatuur na 350 grade F terugkeer voordat jy die oorblywende hoender braai. Bedien die Chipotle Chicken Milanese warm, met net 'n drup suurlemoensap en Chipotle Bean Salad of Aartappelslaai "Ensalada Rusa."
Notes
- Om te stoor: Chipotle Chicken Milanese bedek in die yskas vir tot drie dae.
- Om te verhit: Dit in 'n voorverhitte 350 grade oond vir 10 tot 15 minute totdat dit sy bros tekstuur herwin en die beesvleis warm is; jy kan dit ook weer in 'n pan met 'n bietjie olie verhit en aan albei kante kook of vir 'n paar sekondes mikrogolf tot deurwarm.
- Slaan die kosher sout oor as jy Goya Adobo con Pimienta gebruik omdat die geurmiddels reeds sout bevat.
- Opsioneel: voeg 1 eetlepel mosterd by die eiermengsel vir ekstra geur.
- Die vleis moet ¼ duim tot ½ duim dik wees, wat bereik kan word deur die kotelette met 'n hamer te stamp, wat ook die vleis sag maak en dit makliker maak vir die broodkrummels om vas te heg.
- Daar is baie variasies van die milanesa, insluitend milanesa a la napolitana, wat bedek is met ham, tamatiesalsa, mozzarellakaas, en Caballo, wat 'n gebakte eier bo-op die kotelet het, en milanesa rellena, wat gevul is met kaas en ham.
- Wanneer jy jou hoenderkoelette bak, gebruik een hand vir die meel en broodkrummels en jou ander hand vir die eiermengsel. Gebruik 'n neutrale sonneblom- of mielieolie.
- Hierdie olies is ideaal vir braai vanweë hul groter weerstand teen hoë temperature.
- Die olie moet by 'n geskikte temperatuur (350° F) wees sodat die Chipotle Chicken Milanese nie te veel olie absorbeer nie.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.