Torrejas,也稱為Torrijas,是法式吐司的簡單拉丁版本,只需少量原料即可製作。它是快速簡便的早餐、早午餐或甜點的理想選擇。 T基礎知識配料是麵包、雞蛋、牛奶和肉桂。
但是,您可以透過添加其他成分來根據自己的喜好進行客製化。
淋上我們自製的煎餅糖漿、甜煉乳或楓糖漿,上面撒上藍莓、草莓和蜂蜜黃油,就是一頓美味的早餐,非常適合復活節早午餐。😋
如何製作托雷哈斯
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 250⁰F。 將烹飪架放入 18 x 13 英寸平底鍋; 擱置。 將麵包切成 XNUMX/XNUMX 英寸厚的片並放在一邊。
將淡奶、雞蛋、香草精、肉荳蔻、肉桂和紅糖放入一個中等大小的碗中。攪拌約 1 分鐘,直到混合物稍微均勻。
倒入淺盤中。 將幾片麵包放入蛋奶凍混合物中,讓它浸泡,偶爾翻轉直至飽和但不要散開,大約 1 到 2 分鐘,具體取決於您喜歡法式吐司的濕潤程度(盡量不要過度飽和)。
將 1-½ 湯匙酪梨油和 1-½ 湯匙無鹽奶油放入非常大的煎鍋中,以中火加熱;將融化的奶油在鍋周圍旋轉。
當它開始變成金黃色時,就可以製作麵包了。 加入浸泡過的麵包,每面煮 3 到 4 分鐘,直至變成漂亮的棕色。
將煮熟的法式吐司放在平底鍋上,然後在烤箱中保溫。 將剩餘的浸泡過的麵包片煎炸,加入無鹽奶油和酪梨油,直到全部煮熟。 趁熱與楓糖漿、水果蜜餞和/或糖粉一起食用。
如何自製煎餅糖漿
在一個小平底鍋中,將紅糖、奶油、鹽、玉米糖漿和水混合,煮沸。
將火調至中低,煮約6至8分鐘,不斷攪拌,直到紅糖完全溶解且糖漿變稠(冷卻後會更濃稠)。
離火,加入香草精。 讓其完全冷卻。 將糖漿轉移到密封容器中儲存。 自製煎餅糖漿最多可以冷藏1個月。 如需重新加熱,請每隔 10 至 15 秒進行一次微波爐加熱,期間攪拌直至變熱。
注意: 雖然不需要淡玉米糖漿,但我建議使用它,因為它可以增加濃稠度、風味和光澤。 它還有助於防止結晶,使糖漿保持糖漿狀。
相關食譜:
食譜
易塔
成份
服務對象:
- 楓糖漿或普通糖漿
- 水果蜜餞或新鮮水果,如藍莓 、草莓等
- 過篩的糖粉
說明
對於托雷哈斯來說:
- 將烤箱預熱至 250⁰F。 將烹飪架放入 18 x 13 英寸的平底鍋內; 擱置。 將麵包切成 XNUMX/XNUMX 英寸厚的片並放在一邊。
- 在一個中等大小的碗中,混合淡奶、雞蛋、香草精、肉荳蔻、肉桂和紅糖。 攪拌約 1 分鐘,直至混合物稍微均勻。 倒入淺盤中。
- 將幾片麵包放入蛋奶凍混合物中,讓它浸泡,偶爾翻轉直至飽和但不要散開,大約 1 到 2 分鐘,具體取決於您喜歡法式吐司的濕潤程度(盡量不要過度飽和)。
- 將 1-½ 湯匙鱷梨油和 1-½ 湯匙無鹽黃油放入一個非常大的煎鍋中,用中火加熱; 將融化的黃油在鍋周圍旋轉; 當它開始變成金黃色時,就可以做麵包了。 加入浸泡過的麵包,每面煮 3 到 4 分鐘,直至變成漂亮的棕色。
- 將煮熟的法式吐司放在平底鍋上,然後在烤箱中保溫。 將剩下的浸泡過的麵包片煎炸,根據需要添加無鹽黃油和鱷梨油,直至全部煮熟。 趁熱與楓糖漿、水果蜜餞和/或糖粉一起食用。
對於自製煎餅糖漿:
- 在一個小平底鍋中,將紅糖、黃油、鹽、玉米糖漿和水混合,煮沸。 將火調至中低,煮約6至8分鐘,不斷攪拌,直至紅糖完全溶解且糖漿變稠(冷卻後會更稠)。 離火,加入香草精。
- 讓其完全冷卻。 將糖漿轉移到密封容器中儲存。 Almibar 最多可冷藏 1 個月。 如需重新加熱,請每隔 10 至 15 秒進行一次微波爐加熱,期間攪拌直至變熱。 注意:雖然不需要淡玉米糖漿,但我建議使用它,因為它可以增加濃稠度、風味和光澤。 它還有助於防止結晶,使糖漿保持糖漿狀。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。