這道巴拉圭 Marinera de Carne(麵糊牛排)食譜味道鮮美。我們用大蒜、切碎的歐芹、新鮮酸橙汁、黑胡椒和阿多波調味料調味,以增加額外的風味。
柑橘醃料與鹹味麵糊營造出美味的深度風味。 這個食譜很簡單;唯一困難的部分是在煎的時候抗拒吃它。
無論您是肉類愛好者還是只是在尋找新食譜,這款巴拉圭馬裡內拉卡恩一定會給您留下深刻印象,讓您的味蕾想要更多。 所以,準備好你的食材,準備好每一口都體驗巴拉圭的味道吧。🍻
如何製作肉醬
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在一個大碗中,將酸橙汁、熱情、大蒜、阿多波調味料、切碎的歐芹和黑胡椒粉攪拌在一起; 擱置。 將普通麵粉放入一個大淺碗中; 把它放在一邊。
使用擀麵杖或肉槌,將牛裡肌肉放在兩張羊皮紙之間敲打,直到它們均勻地達到 2/XNUMX 英寸厚。將每塊牛肉橫向切成兩半,切成大小大致相同的兩塊;與其餘的重複。
將搗碎的牛肉放入醃料中,蓋上保鮮膜,冷藏至少30分鐘。
將雞蛋、鹽和胡椒放入大碗中,攪拌約 3 分鐘,直到形成大量泡沫。加入牛奶並逐漸加入麵粉,直到沒有結塊(麵糊應該光滑)。
接下來,加入蘇打水,一次 ½ 半,攪拌以消除任何結塊。麵糊應該具有煎餅麵糊的稠度。 準備烹調牛肉時,將烤箱預熱至 250 °F (121.11 °C)。
將帶有烤架的烤盤放入烤箱中。使用中高火加熱 3 英吋厚的油 大型高邊煎鍋.
一旦油開始閃爍,分批工作,將牛肉從醃料中取出,讓多餘的部分滴下來,將肉兩面都沾上麵粉,然後抖掉多餘的麵粉。
然後 將其充分浸入麵糊混合物中,讓多餘的部分滴落。 炒 一次 1 到 2 個 Marinera de Carne,中間留出空間,偶爾翻面直至兩面呈金黃色,每面約 3 分鐘,輕輕按壓肉以確保均勻變褐。
(即時讀數溫度計上肉的內部溫度應為 165 度)。
當心; 油會濺出來! 煎鍋不要擠得太滿;油溫會下降。根據需要調節熱量,將溫度保持在華氏 350 度。
(我建議使用 油炸溫度計). 用叉子取出並將Marinera de Carne轉移到襯有烤盤的烤盤上 紙巾 以排出多餘的油。
然後,將煮熟的番茄醬轉移到帶有烤架的平底鍋上,以在烤箱中保持溫暖。將剩餘的馬裡內拉煎至全部煮熟。對剩餘的牛肉重複此過程。與 "Fideo a la Manteca」奶油義大利麵, 百勝!
相關食譜:
食譜
簡易肉醬
成份
附加功能:
- 250 g (2 杯)通用麵粉
說明
- 在一個大碗中,將酸橙汁、熱情、大蒜、阿多波調味料、切碎的歐芹和黑胡椒粉攪拌在一起; 擱置。 使用擀麵杖或肉槌,將牛里脊肉放在兩張羊皮紙之間敲打,直到它們均勻地達到 2/30 英寸厚。 將每塊牛肉橫向切成兩半,這樣你就得到了兩塊大小大致相同的牛肉; 對其餘的牛肉重複上述步驟。 將搗碎的牛肉放入醃料中,蓋上保鮮膜,冷藏至少XNUMX分鐘。
- 與此同時,將雞蛋、鹽和胡椒粉放入一個大碗中,攪拌約 3 分鐘,直至形成大量泡沫。 加入牛奶,逐漸加入麵粉,直至沒有結塊(麵糊應該光滑)。 接下來,加入蘇打水,一次 ½ 半,攪拌以消除任何結塊。 麵糊應該是濃奶油的稠度。
- 準備烹飪牛肉時,將烤箱預熱至 250 °F (121.11 °C)。 將帶有烤架的烤盤放入烤箱中。 使用大型高邊煎鍋,用中高溫加熱 3 英寸厚的油。 將普通麵粉放入一個大淺碗中; 把它放在一邊。 一旦油開始閃爍,分批工作,將牛肉從醃料中取出,讓多餘的部分滴下來,將肉兩面都沾上麵粉,然後抖掉多餘的麵粉。
- 接下來,將其充分浸入麵糊混合物中,讓多餘的部分滴落。 一次煎 1 至 2 個 Marinera de Carne,中間留出空間,偶爾翻面直至兩面呈金黃色,每面約 3 分鐘,並輕輕按壓肉以確保均勻褐變。 (即時讀數溫度計上肉的內部溫度應為 165 度)。 當心; 油會濺出來!
- 煎鍋不要擠得太滿; 油的溫度會下降; 根據需要調節熱量,將溫度保持在 350 華氏度。 (我建議使用油炸溫度計)。
- 用叉子取出,將馬里內拉(Marinera de Carne)轉移到襯有紙巾的烤盤上,以在食用前瀝乾多餘的油,或將馬里內拉(Marinera de Carne)轉移到烤箱中的平底鍋中保溫。 讓油溫恢復到 350 華氏度,然後再煎剩下的肉。 對剩餘的牛肉重複此過程。 與“Fideo a la Manteca”黃油意大利面一起食用。 嗯!😍😋🍻
筆記
- 沒有辦法避免油炸馬里內拉時產生的飛濺,但在浸入麵糊之前塗上麵粉和防濺網會有所幫助。 會有一些清理工作,但是這頓飯是值得的。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。