經典的墨西哥 pan de elote 將甜玉米麵包與新鮮玉米粒結合在一起。作為下午點心或早餐。
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方法概覽
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
- 預熱烤箱並準備烤盤。
- 在碗中,攪拌乾原料。
- 在另一個碗中,攪拌濕原料。
- 將乾濕成分混合直至完全混合,然後拌入玉米。
- 將麵糊倒入鍋中,抹平頂部,撒上糖。
- 烘烤至金黃色,用刀插入中心,取出時是乾淨的。
- 在鍋中冷卻 20 分鐘,然後切塊即可食用。
提示和建議
- 在這個食譜中,我們保留了完整的玉米粒以確保質地,但如果你想讓它更光滑,你可以將它們混合。
- 在冷凍前將墨西哥甜玉米麵包切成單獨的片或方塊。 這將使解凍和重新加熱變得更容易。
- 如果您要冷凍整個蛋糕,請務必用保鮮膜和箔紙將其緊緊包裹,以防止冷凍室燒傷。
- 在袋子或容器上貼上標籤,標明日期和內容物。 這將幫助您追蹤它被冷凍了多長時間。
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食譜
簡易玉米麵包
Pan de elote(或墨西哥玉米麵包)是一道美味且用途廣泛的菜餚,可以作為早餐、午餐或晚餐享用。 通常,它是通過將新鮮玉米粒與麵粉、雞蛋、黃油和糖或甜煉乳混合製成的,產生濕潤和微妙的甜味。
成份
- 270 g (1-½ 杯加 1-½ 湯匙)桂格黃玉米粉 分
- 180 g (1-½ 杯)通用麵粉
- 150 g (XNUMX/XNUMX 杯)砂糖
- 1 湯匙 Turbinado糖 可選
- 1 湯匙 發酵粉
- ¼ 茶匙 猶太鹽
- 8 oz (1 杯)全脂牛奶
- 10 湯匙 無鹽黃油 , 融化了
- 2 湯匙 酪梨油或植物油
- 2 大 雞蛋
- 10 盎司 (約2杯)整顆玉米
說明
- 將烤箱架調整到中間位置,並將烤箱加熱至 375 華氏度。在 9 英寸方形烤盤的底部和側面塗上油脂,然後在烤盤上撒上 1-½ 湯匙玉米粉。
- 在一個大碗中,攪拌麵粉、泡打粉、鹽和剩餘的 1 杯玉米粉。 在第二個大碗中,攪拌雞蛋、油、融化的奶油、 XNUMX/XNUMX 杯糖和香草精(如果使用),直到充分混合。 加入牛奶攪拌。 將牛奶混合物加入麵粉混合物中攪拌至混合。 加入玉米粒攪拌至完全混合。
- 將麵糊轉移到準備好的平底鍋中,並用橡皮抹刀抹平頂部。 在上面撒上鼻甲糖。 烘烤約 30 至 35 分鐘,直至呈金黃色,然後將削皮刀插入中心,取出時是乾淨的。 讓 Pan de Elote 在烤架上的平底鍋中冷卻 20 分鐘。 在 Pan de Elote 和鍋邊之間放一把削皮刀。 從鍋中取出 pan de Elote,放在架子上冷卻 20 分鐘。
- 卡蜜拉的註釋:對於這個 pan de elote 食譜,我們更喜歡保留完整的玉米粒以增加質感,但如果您喜歡更光滑的稠度,您可以將它們混合。
筆記
如何儲存和重新加熱
Pan de elote 在室溫下最多可保存 3 天,在冰箱中最多可保存 1 週。如需重新加熱,請將其恢復至室溫或微波爐加熱 5 至 10 秒,直到全部變暖。
如何取得領先
要提前製作pan de elote,只需按照說明進行操作即可,但不要烘烤玉米麵包。相反,將麵糊倒入塗有油脂的烤盤中,並用保鮮膜蓋緊。
將麵糊冷藏最多 24 小時。當您準備好烘烤玉米麵包時,請將烤箱預熱至華氏 350 度。將玉米麵包烘烤 35-40 分鐘,或直到將牙籤插入中心,拔出時是乾淨的。
如何冷凍
要冷凍pan de elote,請讓它完全冷卻。然後,先用保鮮膜緊緊包裹,然後用箔紙雙層包裹或將其放入冷凍安全袋或容器中。
它最多可以冷凍3個月。當你準備吃的時候,把它放在冰箱裡解凍過夜。若要重新加熱,請按照上面提供的加熱說明進行操作。
營養成分
簡易玉米麵包
每份的量
卡路里
319
%每日價值*
總脂肪
19
g
29
%
飽和脂肪
9
g
56
%
反式脂肪
1
g
多不飽和脂肪
2
g
單不飽和脂肪
6
g
膽固醇
78
mg
26
%
鈉
286
mg
12
%
鉀
133
mg
4
%
碳水化合物
34
g
11
%
光纖
1
g
4
%
糖
18
g
20
%
蛋白質
5
g
10
%
維生素A
493
IU
10
%
維生素C
1
mg
1
%
鈣
124
mg
12
%
鐵
1
mg
6
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
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