Mbejú Mestizo,也稱為“mbeyú”,是巴拉圭主食 Mbejú 的受人喜愛的變體。 這道菜以其簡單性和多功能性而聞名,其主要成分包括木薯澱粉、玉米粉、鹽、牛奶或水以及巴拉圭奶酪,可製作出具有獨特質地和風味的易碎麵團。
起司是這道菜的明星,賦予這道菜標誌性的濃鬱味道,並將其提升到了一個新的美味水平。 可以在麵團中添加不同類型的奶酪,例如蒙特利傑克奶酪、切達奶酪或墨西哥奶酪絲,以增加風味。
火腿或培根丁也可以增強質地和風味。 麵團準備好後,可以在熱鍋中煮並翻轉,直至其凝固並呈金黃色。 結果是一道富含奶酪的菜餚,具有煎餅般的外觀和令人垂涎的金色色調。
Mbejú Mestizo 是一道多功能菜餚,可作為配菜或主菜,與巴拉圭傳統飲料(如 熟的 或咖啡。 它的簡單和美味使其深受當地人和遊客的喜愛。 這道菜是巴拉圭獨特的文化融合的完美典範,土著和西班牙的烹飪傳統融合在一起,創造出獨特的美食。
如何製作姆貝茹混血兒
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在 2 杯液體量杯中,將牛奶和粗鹽混合,攪拌至鹽完全溶解;擱置。將尤卡澱粉和玉米粉放入一個大碗中,並在中間挖一個洞。
將黃油和起司添加到乾燥成分中。攪拌一兩次,塗上奶油和起司。 然後,用指尖將黃油打碎,捏碎並擠入乾原料中。
偶爾到達碗底並均勻混合所有成分,以保持混合物均勻。 繼續將黃油和奶酪揉入乾原料中,直至混合成塊,並且沒有乾木薯澱粉殘留。
逐漸倒入牛奶並持續混合,直到混合物呈現粗碎狀,只有一些較大的碎片。
👀👉注意: 捏一把麵團:如果它像濕沙一樣粘在一起並在按壓時散開,則說明已經準備好了。
將1大匙無鹽奶油放入9吋中型煎鍋中,以中火加熱;將融化的奶油在鍋周圍旋轉。當它開始變成金黃色時,就可以了。
將約 2 杯碎混合物均勻撒入鍋中,完全覆蓋鍋底。它既不能太厚也不能太薄。 然後,用勺子將混合物的邊緣壓平一點(僅壓平邊緣)。
當奶酪開始融化、底部酥脆呈金黃色時,翻面,大約4到5分鐘; 用抹刀將其翻轉或使用盤子。
如果您用盤子翻轉,請放置一個比您使用的平底鍋稍大的盤子,輕輕地將其煮熟的一面滑到盤子上,然後小心地將其翻轉回平底鍋上,這樣姆貝朱現在就在另一邊烹飪邊。 嘗試此方法時要小心,並確保牢牢握住平底鍋和盤子。
將另一面再煮 4 至 5 分鐘,或直至酥脆並呈金黃色。 將煮熟的 Mbeju 放在盤子或平底鍋上,並用乾淨的廚房毛巾覆蓋以保持溫暖。 煮剩下的,根據需要添加無鹽黃油,直到全部煮熟。
相關食譜:
食譜
簡單的混血豆
成份
說明
- 在一個小碗中倒入牛奶並加入粗鹽。 攪拌直至鹽完全溶解。 擱置。 在一個大碗中,將尤卡澱粉、玉米粉和所有奶酪混合。 (攪拌)
- 加入融化的黃油並開始用手指攪拌直至其具有碎屑稠度。 逐漸將牛奶倒入乾燥的混合物中,並用手將其混合,直到它開始看起來像一塊大塊的碎屑。
- 用中火加熱小煎鍋或中煎鍋,並在外套上加入少許黃油。 (約 1 茶匙)將粗碎混合物慢慢添加到鍋中(確保完全覆蓋鍋底)並將其設置為較低的熱量。 (約1杯) *Mbeju不能太厚也不能太薄。
- 用手或勺子將碎料混合物均勻地舖在鍋中,並用勺子將邊緣壓平。 (僅壓平邊緣)。 當奶酪開始融化,底部酥脆呈金黃色時,將其翻過來。 (大約4到5分鐘)可以用抹刀翻面或者用盤子翻面
- 如果您選擇用盤子翻轉,請放置一個比您使用的平底鍋稍大的盤子,輕輕地將姆貝朱煮熟的一面滑到盤子上,然後小心地將盤子翻轉回鍋上,這樣姆貝朱就熟了。現在在另一邊做飯。 *嘗試此方法時要小心,並確保始終牢牢握住平底鍋和盤子。
- 將另一面再煮 4 至 5 分鐘,或直至酥脆並呈金黃色。 享用一杯熱騰騰的 Cocido con Leche!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。