Mate Cocido,也稱為 Cocido Quemado 或 Cocido Negro,是巴拉圭文化的重要組成部分。 這種傳統飲料通常與小吃一起享用,例如 Chipa, 姆貝朱, 玉米, 皮雷卡和 雷維羅.
雖然馬黛茶的製作方法因地區和家庭的不同而有所不同,但這個食譜是一種簡單實用的製作方法,無需使用熱塊木炭。
只需使用三種原料:白糖、原味馬黛茶和熱水,您就可以在舒適的家中輕鬆準備美味的馬黛茶。 It 只需 15 分鐘即可準備。
可以直接享用,也可以加點熱牛奶並搭配傳統小吃,例如 Chipa 梅斯蒂佐 或甜糕點如 芙羅拉意大利面 or 半月 作為早餐或下午茶。
夏天也可以冷藏,作為清爽的替代品 咖啡色.☕️除了這個方便的食譜之外, 只需要 3 種成分,我們還提供瞭如何製作的信息
準備最傳統的巴拉圭 Cocido Quemado,需要 4 種原料:原味馬黛茶、白糖、燃燒的木炭和水。
這樣,您就可以輕鬆地根據您擁有或喜歡的成分調整食譜。 因此,無論您是在尋找快速簡便的選擇還是正宗的傳統方法,我們的指南都能滿足您的需求。
如何製作馬黛茶
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
在中型厚底鍋中,用中低火加入糖,煮,攪拌直至糖溶解並焦糖化(小心不要讓糖燒焦)。 如果使用紅糖,煮至融化。
接下來,拌入馬黛茶並讓它烘烤幾秒鐘。然後,倒入熱水。將混合物輕輕煮沸,偶爾攪拌以確保糖從鍋底完全溶解。
小心不要讓它完全沸騰,以免產生苦味。
從火上移開,浸泡 5 到 10 分鐘,讓巴拉圭茶在食用前沉澱到鍋底,或者立即通過細網過濾器過濾到杯子中即可食用。
如果 Cocido Quemado 味道太濃,請用熱水或熱牛奶稀釋。 調整糖的味道。 享受!
相關食譜:
食譜
馬特·科西多·克馬多
成份
- 100 g ( ½ 杯)粒狀白糖、淡糖或紅糖 , 調整口味
- 70 g ( 1 杯)原味馬黛茶。 巴拉圭馬黛茶品牌最適合製作 Cocido。 然而,任何其他種類的原味巴拉圭茶也同樣好。 (我用的是原味 Pajarito Yerba maté)
- 2 升 熱水 ,取決於你喜歡的強度。 (理想溫度約為 160 至 180 華氏度)
- 奶 或依您的喜好添加糖
說明
- 在中型厚底鍋中,用中低火加入糖,煮,攪拌直至糖溶解並焦糖化(小心不要讓糖燒焦)。 如果使用紅糖,煮至融化。
- 接下來,拌入馬黛茶並讓它烘烤幾秒鐘。 然後,倒入熱水。 將混合物慢慢煮沸,偶爾攪拌以確保糖從鍋底完全溶解。 小心不要讓它完全沸騰,以免產生苦味。
- 從火上移開,浸泡 5 到 10 分鐘,讓巴拉圭茶在食用前沉澱到鍋底,或者立即通過細網過濾器過濾到杯子中即可食用。
- 如果 Cocido Quemado 味道太濃,請用熱水或熱牛奶稀釋。 調整糖的味道。
筆記
如何儲存和重新加熱
儲藏: 在將其轉移到密封容器之前,使其冷卻至室溫。將容器存放在冰箱中最多 2 天。 請記住,冷藏後味道和質地可能會略有變化,因此最好在新鮮製作時享用 Mate Cocido,以獲得最真實的體驗。 重新加熱: 在爐灶上用低到中低的熱量輕輕加熱。使用耐熱鍋並偶爾攪拌以確保均勻加熱。 避免將其快速煮沸,這會影響味道和質地。如果冷凍後 cocido 變稠,請在重新加熱時添加熱水或牛奶以達到所需的稠度。加熱後,將重新加熱的 Mate Cocido 倒入杯中即可享用。領先
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。