如何製作自製肉丸
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 425 °F,並將烤箱架放在中間。 內襯 13 x 18 烤盤 鋪上鋁箔紙,架上架子,輕輕噴上食用油; 擱置。
將碎牛肉、麵包屑、歐芹、羅勒、磨碎的洋蔥、乳清乾酪、帕爾馬干酪、鹽、胡椒、肉荳蔻、雞蛋、牛至和 XNUMX/XNUMX 杯溫水放入鍋中 碗.
用叉子輕輕地混合。您可以將肉丸成型並烘烤,也可以蓋上蓋子冷藏 1 至 8 小時。 (讓混合物靜置的時間越長,味道就會越濃)。
用手將混合物輕輕地形成2英吋的肉丸。 (你會有大約 28 個肉丸)。
將準備好的肉丸擺好 烤盤. 混合物會有點黏;如有必要,在滾動肉丸時偶爾在手上塗少許油。
將自製肉丸烘烤 20 至 25 分鐘,直到變成棕色且幾乎煮熟。 在鍋中以中火加熱 1 湯匙橄欖油。加入培根,煮至焦黃。
將培根轉移到盤子上,然後倒出鍋中的脂肪。 在同一鍋中以中火加熱 3 湯匙橄欖油。
加入洋蔥、波布蘭諾、碎番茄和新鮮番茄,煮 10 至 15 分鐘直至變軟。 加入大蒜,再煮 1 分鐘。 加入番茄醬,攪拌,再煮 2 分鐘。
加入酒,用大火煮約 3 分鐘,刮掉鍋中所有的棕色碎片,直到幾乎所有液體蒸發。添加 水、糖、牛肉味肉湯、胡椒粉。 攪拌,c結束,用最低火煮約45分鐘。
將肉丸培根放回原處,拌入歐芹,再煮 30 分鐘,直到味道混合且醬汁變稠。
拌入羅勒,品嚐,並根據需要用粗鹽調整季節。 將一大鍋鹽水煮沸。加入義大利麵,煮約 7 分鐘,偶爾攪拌。
想要更嫩的義大利麵,再煮一分鐘。將義大利麵放入濾鍋中瀝乾,然後放回鍋中,加入一些溫熱的番茄醬,攪拌至完全塗上自製的肉丸醬。
將醬汁義大利麵轉移到盤子上,在上面放上自製的肉丸(使用有槽湯匙)。將剩餘的番茄醬淋在義大利麵和自製肉丸上。
上面撒上磨碎的帕瑪森起司。如果需要,可以用切碎的歐芹裝飾。搭配麵包或大蒜麵包(和一些上好的玫瑰或紅酒😉)一起食用。享受!
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食譜
簡單的自製肉丸
說明
- 將烤箱預熱至 425 °F,並將烤箱架放在中間位置。 13 x 18 平底鍋鋪上鋁箔,架上架子,輕輕噴上食用油; 擱置。
- 將碎牛肉、麵包屑、歐芹、磨碎的洋蔥、乳清乾酪、帕爾馬干酪、鹽、胡椒、肉荳蔻、雞蛋、牛至和 1/8 杯溫水放入碗中。 用叉子輕輕地混合。 此時,您可以成型並烘烤肉丸,或蓋上蓋子冷藏至少 XNUMX 至 XNUMX 小時。 (讓混合物靜置的時間越長,味道就會越濃)。
- 用手將混合物輕輕地形成2英寸的肉丸。 (你會有大約 28 個肉丸)。 將肉丸放在準備好的平底鍋上。 混合物會有點粘; 如有必要,在滾動肉丸的同時,經常在手上塗少許油。 將自製肉丸烘烤 20 至 25 分鐘,直至變成棕色並幾乎煮熟。
對於醬:
- 在鍋中用中火加熱 1 湯匙橄欖油。 加入培根,煮至焦黃。 將培根轉移到盤子上,然後倒出鍋中的脂肪。
- 在同一鍋中用中火加熱 3 湯匙橄欖油。 加入洋蔥、波布蘭諾、碎番茄和新鮮番茄,煮 10 至 15 分鐘直至變軟。 加入大蒜,再煮 1 分鐘。 加入番茄醬,攪拌,再煮 2 分鐘。
- 加入酒,用大火煮約 3 分鐘,刮掉鍋中所有的棕色碎片,直到幾乎所有液體蒸發。 加入水、糖、牛肉味肉湯和胡椒。 攪拌,蓋上鍋蓋,用最低火煮約 45 分鐘。
- 將肉丸培根放回原處,將歐芹加入醬汁中攪拌,再煮 30 分鐘,直至味道融合在一起且醬汁變稠。 拌入羅勒,品嚐,並根據需要用粗鹽調整季節。
對於意大利面:
- 將一大鍋鹽水煮沸。 加入意大利面,煮至有嚼勁,約 7 分鐘,偶爾攪拌。 想要更嫩的意大利面,請再煮一分鐘。 將意大利面放入濾鍋中瀝乾,然後將鍋放回小火上。 加入黃油並使其融化; 加入煮熟的意大利面,攪拌直至完全塗上黃油。 加入一些溫熱的番茄醬,然後再次攪拌。
供應自製肉丸:
- 將醬汁意大利面轉移到盤子上,在上面放上自製的肉丸(使用有槽勺)。 將剩餘的番茄醬澆在意大利麵條和自製肉丸上。 上面撒上磨碎的帕爾馬干酪。 如果需要,可以用切碎的歐芹裝飾。 與麵包或大蒜麵包(和一些上好的玫瑰或紅酒😉)一起食用。 享受!
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。