這種馬鈴薯泥的做法很簡單,但效果卻很美味。我們發現,高澱粉赤褐色或半澱粉育空黃金馬鈴薯最適合製作最輕、最鬆軟的馬鈴薯。
添加牛奶和奶油可產生濃鬱的奶油成品。 嘗試在混合物中添加一些切碎的乳酪,以增加一點額外的風味。
欲了解更多以土豆為靈感的食譜,請查看這些 烤馬鈴薯, 馬鈴薯哈希, 辣土豆角, 烤大蒜薯角和 俄羅斯土豆沙拉.
如何製作土豆泥
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將馬鈴薯去皮,切成 1 英吋的方塊,然後放入一大鍋沸騰的鹽水中。不蓋蓋子煮15至20分鐘至軟。 在小平底鍋中,以中低火加熱奶油和奶油,直到光滑。
煮 5 分鐘,加入 2 茶匙粗鹽和 ½ 茶匙黑胡椒粉調味,或依口味調整。 保持溫暖。 將馬鈴薯放入漏杓中瀝乾水分,然後放回鍋中,並以小火攪拌至完全乾燥,約1分鐘。
使用攪拌器的立式攪拌機,將馬鈴薯以低速打碎約 30 秒。 穩定地添加黃油混合物直至混合。
將速度調至最高,攪打約 2 分鐘,直至變得輕盈、蓬鬆且沒有結塊。 或者,您可以用馬鈴薯搗碎器將馬鈴薯打碎,然後分階段添加奶油混合物,直到達到所需的稠度。
相關食譜:
食譜
簡單的馬鈴薯泥
這種土豆泥的做法很簡單,但效果卻很美味。 我們發現高澱粉赤褐色或半澱粉育空金最適合最輕、最蓬鬆的土豆。 添加牛奶和黃油可產生濃郁的奶油狀成品。 嘗試在混合物中添加一些切碎的奶酪,以增加一點額外的味道。
成份
說明
- 將土豆去皮,切成 1 英寸的方塊,然後將其放入一大鍋沸騰的鹽水中。 不蓋蓋子煮 15 至 20 分鐘,直至土豆變軟。
- 在小平底鍋中,用中低火加熱黃油和奶油,直至光滑,加熱 5 分鐘,加入 2 茶匙粗鹽和 ½ 茶匙黑胡椒粉調味,或根據口味調整。 保持溫暖。
- 將土豆放入漏勺中瀝乾,然後放回鍋中,小火攪拌約 1 分鐘,直至土豆徹底乾燥。
- 使用配有攪拌器的立式攪拌機將土豆低速打碎約 30 秒。 穩定地添加黃油混合物直至混合。 將速度調至最高,攪打約 2 分鐘,直至變得輕盈、蓬鬆且沒有結塊。 或者,您可以用土豆搗碎器搗碎土豆,然後分階段添加黃油混合物,直到達到所需的稠度。
筆記
如何儲存和重新加熱
- 儲藏: 保持熱直到準備上菜,轉移到一個碗中,在上面塗上黃油,蓋緊並放在溫暖的地方,例如微波爐。 土豆會保持熱度至少 30 分鐘。 將蓋好的碗放入盛有約一英寸的水的平底鍋中,輕輕地煮沸,以保持更長時間。 食用前,攪拌均勻。
- 重新加熱: 將馬鈴薯泥放入厚底鍋中,以中火加熱,並經常攪拌,直到變熱;加入額外的濃奶油、牛奶或雞湯或混合奶油和幾塊奶油,攪拌直至達到所需的濃稠度。或者,您也可以用微波爐加熱,直到馬鈴薯變熱,在加熱過程中攪拌。
營養成分
簡單的馬鈴薯泥
每份的量
卡路里
51
%每日價值*
總脂肪
5
g
8
%
飽和脂肪
3
g
19
%
多不飽和脂肪
0.2
g
單不飽和脂肪
1
g
膽固醇
17
mg
6
%
鈉
585
mg
25
%
鉀
16
mg
0
%
碳水化合物
1
g
0
%
光纖
0.03
g
0
%
糖
0.4
g
0
%
蛋白質
0.4
g
1
%
維生素A
219
IU
4
%
維生素C
0.1
mg
0
%
鈣
11
mg
1
%
鐵
0.03
mg
0
%
*每日百分比值基於2000卡路里飲食。
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。
你喜歡這個食譜嗎?如果您能給它評分,我們將不勝感激。 另外,請務必查看我們的 Youtube頻道 更多精彩食譜。 請在社交媒體上分享並標記我們,以便我們看到您的美味創作。 謝謝你!