如果您正在尋找既舒適又美味的甜點,經典的藍莓派配方就是您的最佳選擇。隨著夏天的到來,新鮮的藍莓變得豐富,現在正是製作這種溫暖而黏稠的美食的最佳時機。
食譜成分簡單,準備簡單,是展示這種深受喜愛的漿果的甜味和濃鬱風味的完美方式。
首先,將新鮮藍莓與檸檬皮和果汁、糖、玉米澱粉或麵粉混合,然後烘烤,直到其風味爆裂,形成濃稠的果醬餡料。奶油酥脆的餅乾配料中融入香草和檸檬皮,與甜美濃鬱的餡料形成完美對比,打造出溫暖、舒適、令人無法抗拒的甜點。
這款藍莓餡餅趁熱搭配一勺香草冰淇淋或生奶油,是夏日縱情享受的縮影。 無論是在慵懶的午後享用,還是作為後院燒烤的焦點,這款經典甜點一定會讓您滿意。 因此,收集您的原料,預熱烤箱,準備好用這份美味的藍莓餡餅食譜來品嚐夏天的味道。
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使用冷凍藍莓與新鮮藍莓
藍莓餡餅可以用新鮮或冷凍的藍莓製成。與其他烘焙水果甜點(例如磅蛋糕或速食麵包)不同,冷凍藍莓中多餘的液體不會影響最終的質地。
相反,當配料烘烤時,果汁會變稠(多虧了一點玉米澱粉)。如果是當季的,請使用新鮮的藍莓:味道會更明亮、更濃鬱。品嚐並調整以控製糖含量。
如何製作藍莓餡餅
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
將烤箱預熱至 375°F,並將烤箱架放在中間位置。 潤滑脂 9"x 9" 方盤 或 2 夸脫塗有黃油的烤盤; 擱置。 在一個中等大小的碗中,將藍莓、糖、香草精、檸檬皮、檸檬汁和玉米澱粉混合。 攪拌混合,然後將漿果混合物放在一邊。 在一個大碗中,混合干成分。 將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。
加入切塊黃油,用糕點刀或雙手將其加入麵粉混合物中,直至其類似於粗麵包屑。 在玻璃量杯或小碗中將酪乳和香草精攪拌在一起; 將其添加到麵粉和黃油混合物中,用橡皮刮刀攪拌直至混合; 不要過度混合。
將藍莓轉移到準備好的烤盤中;隨機點上2湯匙無鹽奶油。用大湯匙將餅乾麵糊舀到藍莓上;撒上剩餘的湯匙turbinado糖。
烘烤約 35 至 45 分鐘,直至表面呈金黃色,汁液濃稠且冒泡。如果餅乾過度褐變,請用箔紙鬆散地覆蓋。從烤箱中取出平底鍋。讓餡餅稍微冷卻,然後與一球香草冰淇淋或一塊生奶油一起食用。
製作最好的藍莓餡餅的技巧
最好的藍莓餡餅具有多汁但不太流淌的水果餡料以及甜味和酸味的均衡混合,上面有一層金色的頂層,可以吸收果汁而不會變成糊狀。 在製作您自己的簡單甜點之前,請記住以下提示:
- 使用新鮮藍莓: 新鮮藍莓是製作藍莓餡餅的最佳選擇,因為它們飽滿、多汁、味道濃郁。 如果沒有新鮮藍莓,可以用冷凍藍莓代替。
- 勾芡餡料: 為了確保藍莓餡料濃稠且有果醬味,請在餡料混合物中添加玉米澱粉或麵粉。 這將有助於吸收多餘的液體並形成濃稠的質地。
- 調整糖度: 所需糖量取決於藍莓的甜度。 在製作餡餅之前先嚐嚐藍莓的味道,並相應地調整糖的用量。 您可以使用顆粒糖和紅糖的組合來增加風味。
- 保持黃油冷: 冷黃油對於製作柔軟的片狀餅乾配料至關重要。使用前最好將奶油切成小塊,放入冰箱冷藏10-15分鐘。
- 不要過度勞累麵團: 過度加工麵團會導致餅乾麵層變得堅硬而緻密。將所有成分混合在一起直至完全混合,避免過度揉捏麵團。
- 使用深盤: 深烤盤可以讓餡料起泡,讓餅乾表面均勻地變成棕色。淺盤可能會導致配料乾燥或燒焦。
- 趁熱食用: 藍莓餡餅最好趁熱食用,直接從烤箱中取出。 在上面添加一勺香草冰淇淋或生奶油,打造頹廢的畫龍點睛之筆。
相關食譜:
食譜
簡易藍莓餡餅
成份
說明
- 將烤箱預熱至 375°F,並將烤箱架放在中間位置。 在9 英寸x 9 英寸的方形盤或2 夸脫的烤盤上塗上黃油;放在一邊。在一個中等大小的碗中,將藍莓、糖、香草精、檸檬皮、檸檬汁和玉米澱粉混合。攪拌均勻,然後凝固將漿果混合物放在一邊。在一個大碗中,混合干成分。將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打和鹽攪拌在一起。
- 加入切塊黃油,用糕點刀或雙手將其加入麵粉混合物中,直至其類似於粗麵包屑。 在玻璃量杯或小碗中將酪乳和香草精攪拌在一起; 將其添加到麵粉和黃油混合物中,用橡皮刮刀攪拌直至混合; 不要過度混合。
- 將藍莓轉移到準備好的烤盤中;隨機點上2湯匙無鹽奶油。用大湯匙將餅乾麵糊舀到藍莓上;撒上剩餘的湯匙turbinado糖。
- 烘烤約 35 至 45 分鐘,直至表面呈金黃色,汁液濃稠且冒泡。如果餅乾過度褐變,請用箔紙鬆散地覆蓋。從烤箱中取出平底鍋。讓餡餅稍微冷卻,然後與一球香草冰淇淋或一塊生奶油一起食用。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。