The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. 用全麥麵粉製作像肉桂卷這樣的頹廢糖果聽起來是個好主意,太棒了以至於讓你想知道。🤔這會是另一個平淡的肉桂磚食譜嗎?
該 幾乎不會在我家工作! 😜 肉桂捲代表了我丈夫心中幸福的地方,更不用說我的孩子了,所以如果我擾亂了他們的幸福,它就必須恰到好處。 不管怎樣,我們來談談食譜吧。
通常,我很幸運,做了一次食譜,結果就如我喜歡的那樣。 但是,有了這些肉桂卷,(啊)🤯我永遠無法讓它們像普通麵粉肉桂卷一樣好,但最後,我成功了。!!!! 經過無數次的嘗試和錯誤,我在不破壞美味的情況下完善了我的全麥肉桂捲!!!! 所以,這是我完美的 100% 全麥肉桂捲食譜供您嘗試。 😉
如何製作全麥肉桂卷
備註: 下面的食譜卡提供了完整的說明。
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
蓋上保鮮膜,讓麵團在相對溫暖的環境中靜置約 1 小時,直至體積增大一倍,具體時間取決於房屋的溫度。
將麵團放在塗有少許油的工作面上,然後將其分成兩半。 用擀麵杖將每一半擀成 12 x 18 英寸的矩形。 在麵團上刷上軟化的黃油,沿著長方形的一條長邊留下 XNUMX/XNUMX 英寸的邊框,不塗黃油。
將肉桂糖混合物均勻地撒在麵團的每部分上。 捲成 2 個(18 英寸)圓柱體,並將鬆散的邊緣捏到圓柱體上。 切成 30 卷(每個圓筒 15 卷)。
將全麥肉桂卷切面放入 2 個襯有羊皮紙的 9 x 13 英寸平底鍋中。 蓋上一條緊密編織的毛巾,發酵約 45 分鐘,直至幾乎翻倍。 蓋上一條緊密編織的毛巾,發酵約 45 分鐘,直至幾乎翻倍。
烘烤前約 10 至 15 分鐘,將烤箱預熱至 375 度(如果使用玻璃盤則為 350 度)。 將肉桂捲烘烤 20 分鐘或直到內部溫度達到 190 度。
將肉桂捲放在鍋中冷卻,因為它們受益於蒸汽,使它們變得更軟。 讓麵包捲冷卻 15 分鐘。
相關食譜:
食譜
簡易全麥肉桂捲
成份
- 25 g (2湯匙)速溶幹酵母
- ¾ 杯 溫水 , 120-130F
- 15 ml (1湯匙)蜂蜜
- 100 g ½杯淺紅糖
- 100 g ½杯砂糖
- 15 ml 純香草精
- 1 杯 溫熱的牛奶 , 120-130F
- 1 粘 (軟化)無鹽黃油,軟化
- ½ 茶匙 猶太鹽
- 2 大蛋 , 室內溫度
- 870 g (6 ½ 杯)白色全麥麵粉或全麥,用勺子舀入量杯中,弄平並過篩
說明
麵團:
- 鋪上羊皮紙或塗上黃油的 2 個 9 x 13 英寸平底鍋; 擱置。
- 在配有麵團鉤的立式攪拌機的碗中,將牛奶、水、蜂蜜和酵母混合,靜置約 5 至 10 分鐘,直至形成泡沫。
- 用叉子攪拌黃油、糖、香草精、鹽和雞蛋。 將攪拌機調低,加入過篩的白色全麥麵粉。 將速度調至中速,揉捏麵團約 5 分鐘,直至麵團清除兩側但粘在底部。
- 如果麵團仍然粘在側面,請僅添加足夠的額外麵粉,一次一湯匙 - 使其清除側面。 (麵團應該是粘性的,不要試圖讓麵團變得“光滑且有彈性”。相反,只撒麵粉直到麵團足夠容易處理。)
- 用油或不粘噴霧輕輕塗抹一個大碗。 接下來,手上抹上少許油,將麵團轉移到準備好的碗中,轉動麵團,使所有面都塗上油,然後在碗中揉捏麵團,直至麵團光滑且易於處理,大約需要30 秒。
- 蓋上保鮮膜,讓麵團在相對溫暖的環境中靜置約 1 小時,直至體積增大一倍,具體時間取決於房屋的溫度。
對於填充:
- 在一個小碗中,將糖和 3 湯匙肉桂混合; 擱置。
成型和烘烤:
- 發酵至兩倍大時,將麵團壓扁。 將麵團放在塗有少許油的工作面上,然後將其分成兩半。 用擀麵杖將每一半擀成 12 x 18 英寸的矩形。 在麵團上刷上軟化的黃油,沿著長方形的一條長邊留下 XNUMX/XNUMX 英寸的邊框,不塗黃油。
- 將肉桂糖混合物均勻地撒在麵團的每部分上。 捲成 2 個(18 英寸)圓柱體,並將鬆散的邊緣捏到圓柱體上。 切成 30 卷(每個圓柱體 15 卷),並將切面朝上放入 2 個襯有羊皮紙的 9 x 13 英寸平底鍋中。 蓋上一條緊密編織的毛巾,發酵約 45 分鐘,直至幾乎翻倍。
- 烘烤前約 10 至 15 分鐘,將烤箱預熱至 375 度(如果使用玻璃盤則為 350 度)。 將全麥肉桂卷烘烤 20 分鐘或直至麵包卷的內部溫度達到 190 度。 將麵包卷放在鍋中冷卻,因為它們受益於蒸汽 - 它使它們變得更軟。 讓全麥肉桂卷冷卻 15 分鐘。
如何製作糖霜:
- 當麵包卷稍微冷卻時,在裝有槳葉附件的電動攪拌機的碗中製作糖霜; 將奶油芝士、黃油、楓糖漿和香草精以中低速攪打至非常光滑。
- 將攪拌機調低,慢慢加入糖粉,攪拌至光滑。 用大勺子將糖霜均勻地分佈在熱麵包卷上,然後鋪開以完全覆蓋所有 100% 全麥肉桂卷。 食用前先讓它冷卻一下。
筆記
所有營養信息均基於第三方計算,僅供估計。 每個食譜和營養價值都會根據您使用的品牌、測量方法和每個家庭的份量而有所不同。